Пастила из черноплодной рябины: рецепты в домашних условиях в сушилке, с яблоками

Рецепт домашней пастилы из красной и черноплодной рябины

Красная и черноплодная рябина — лакомство не только для птиц. Природа дарит человеку нескончаемые запасы здоровья — надо только не полениться и сходить в лес за целебными ягодами. А я поделюсь с вами полезным и простым домашним рецептом из даров природы — пастилой из рябины.

Почему я делаю смесь из ягод? Можно приготовить пастилу из одной красной или черноплодной рябины по отдельности. Но именно в данном рецепте меньше чувствуется горечь красной рябины, а черноплодка теряет присущую ей терпкость.

Красную рябину можно собирать до самой зимы — она становится только слаще и теряет горечь. Но можно заготовить и в сентябре — к этому времени она уже окончательно поспеет.  Собранные ягоды нужно перебрать, отделить от веточек, промыть, хорошо просушить. Если урожай собран до заморозков, то положить в морозилку минимум на 3 дня.

Обратите внимание

Советую при наличии свободного места в холодильнике заморозить ягоды как красной, так и черноплодной рябины на зиму, чтобы всегда можно было приготовить полезную пастилу без варки па нашему рецепту.

Черноплодная рябина, в отличие от красной, собирается не позже сентября. Если ягода долго держится на кусте, то теряет вкус и сочность. Поэтому аронию лучше заранее собрать, промыть, просушить и заморозить.

Совет: Если в наличии нет ягод черноплодки — не отчаивайтесь. Ее можно заменить яблоком, с которого снять шкурку и вынуть серединку. 

Нам понадобится

На поднос площадью 40х30 см:

  • Ягоды красной рябины — 250 гр,
  • Ягоды черноплодной рябины — 250 гр,
  • Сахарный песок или мед — 250 гр.

Я готовила пастилу как с сахаром, так и с медом. Разницы в процессе приготовления не заметила, сушится   так же хорошо. Рекомендую, если хотите получить от десерта больше пользы, то добавляйте мед.

Готовим пастилу из ягод рябины

Шаг 1. Делаем ягодное пюре. Заранее подготовленные и размороженные при комнатной температуре ягоды измельчаем в блендере. Добавляем сахар или мед и все хорошо перемешиваем.

Можно измельчить миксером.

Шаг 2. (Не обязательный) Если хотите, чтобы пастила хранилась дольше, то полученную ягодно-сахарную смесь уварите от нескольких минут до получаса. Не забывайте постоянно помешивать. Но делать это нужно аккуратно, так как пюре получается густое, и во время варки может обжечь вас брызгами.

Пастила без варки хранится у нас дома около недели при комнатной температуре. Больше не получалось — дети съедали ее раньше. После варки может простоять и пол-года в холодильнике.

Шаг 3. Сушка пастилы. Разливаем полученную смесь по подносам. Сначала смазываем рафинированным растительным маслом пергаментную бумагу. Раскладываем ее на подносы или противень. Выливаем рябиновое пюре слоем, не превышающим 0,5 см.

Совет: Если останется рябиновое пюре, то не делайте на подносах слой пастилы толще. Лучше разбавьте водой — получится полезный морс.

Сушим в открытой духовке при 50 градусах несколько часов. Далее можно сушить и на открытом воздухе около трех дней. Я комбинирую: минут 30-60 2 раза в сутки ставлю в духовку, потом выставляю подносы на подоконник.

Высушенная пастила должна легко отставать от бумаги, не прилипать к рукам.

Шаг 4. Готовую домашнюю пастилу разрезаем на кусочки и обваливаем в сахарной пудре. Размер может быть любой — на ваше усмотрение. Хорошо хранить ее большими пластами в холодильнике, а при необходимости отрезать нужное количество.

Совет: Если в наличии нет сахарной пудры, то всегда можно ее приготовить самому, смолов сахарный песок в кофемолке

Домашняя пастила из ягод красной и черноплодной рябины готова. Отличный десерт к травяному чаю.

Мы заметили одну особенность: чем старше человек, тем ему больше нравятся заготовки из красной рябины. Сироп, варение, моченая рябина в нашей семье по вкусу только старшему поколению. Но пастила из ягод — это блюдо идет на «Ура» даже у детей.

Моя дочь, Мария Филиппова, ученица 7 класса, на уроке технологии презентовала этот рецепт и принесла готовый десерт в школу (см. видео). Дети распробовали, всем понравилось угощение. А многие учителя в этот же день попросили ее продиктовать рецептик этой вкусной пастилы из рябины. Но главное — она теперь своими руками делает лакомство вместо покупных конфет.

Важно

Уверена, и вам понравится это невероятно полезное и простое в приготовлении угощение!

Ольга и Мария Филипповы, только для zakustom.ru

Источник: http://zakustom.ru/pastila-iz-ryabiny.html

Пастила из рябины – простой рецепт с фото пошагового приготовления в домашних условиях

Пастила из рябины красной – самое народное и старинное угощение, которое в обязательном порядке готовили в каждом доме, но не только потому, что в давние времена сложно было найти или купить какие-то конфеты, но также потому, что пастила очень полезна.

Что вообще собой представляет ягода рябина? Это кладезь самых различных полезных витаминов и микроэлементов. Содержание каротина в этих ягодах значительно выше, чем даже в морковке.

Настои из этих ягод оказывают на организм бодрящий и тонизирующий эффект, так что они могут стать полезной заменой кофе.

Возвращаясь к приготовлению пастилы из рябины стоит отметить, что в старину не было современных электросушилок, поэтому всю пастилу готовили исключительно в старых огромных печах, которые нужно было растапливать. Именно поэтому сегодня нам не составит труда приготовить такую вкусную и полезную пастилу по традиционному пошаговому фото рецепту.

По вкусу лакомство получится ничуть не хуже того, что готовят в сушилках, а в какой-то степени даже сочнее. Благодаря тепловой обработке концентрация рябинового вкуса будет очень высока, поэтому стоит заранее озаботиться выбором сорта ягоды. Почти вся рябина чуть горчит, компенсировать это мы будем сахаром.

Больше никакие дополнительные ингредиенты участвовать в создании зимнего угощения не будут.

Приступим к заготовке на зиму ароматной пастилы из красной рябины в домашних условиях!

  • Рябина красная 1 кг
  • Вода 1/2 стакана
  • Сахарный песок 1 кг
  1. Первым делом нам предстоит засучить рукава и отправиться на сбор спелой красной рябины куда-нибудь в глубинку. Собирать любые ягоды и фрукты для домашних заготовок лучше всего вдалеке от крупных городов и предприятий.

  2. Аккуратно отделяем каждую ягоду от веток и выкладываем в дуршлаг, затем тщательно промываем под проточной холодной водой. При желании красную рябину можно бланшировать, тогда из неё уйдет большая часть горечи.

  3. Подготовленные ягоды перекладываем в кастрюлю, заливаем их холодной водой, объем которой указан в ингредиентах, и отправляем в микроволновую печь до момента закипания при максимальной мощности.

  4. После того как вода закипела, мощность уменьшаем больше чем на половину и выпариваем ягоды в течение получаса. Этот шаг необходим для того, чтобы размягчить достаточно плотные ягоды.

  5. Аккуратно с помощью прихваток извлекаем стеклянную миску из микроволновки и с помощью погружного блендера доводим массу до состояния пюре так, как показано на фото. Если блендера у вас нет, тогда можно просто размять ягоды с помощью деревянной толкушки.

  6. На данном этапе необходимо отделить мякоть и сок рябины от плотных семечек со шкурками. Перетираем получившееся пюре через очень мелкое сито с помощью обычной столовой ложки.

  7. К отделённой ягодной массе засыпаем сахарный песок. Перед данной манипуляцией лучше всего будет взвесить рябиновое пюре и добавить ровно столько же сахара. Ингредиенты тщательно перемешиваем между собой до однородной массы. Делать это нужно сразу, ведь масса будет очень быстро густеть.

  8. Застилаем листом пергаментной бумаги противень, выкладываем сверху рябиновое пюре и размазываем его в тонкий однородный пласт. Хорошо будет, если толщина полученного пласта не превысит 3-4 миллиметра.

  9. Разогреваем духовой шкаф примерно до 100 градусов, чуть уменьшаем огонь и отправляем внутрь противень с будущей пастилой из рябины. Сушить лакомство необходимо в течение следующих двух часов с периодическими перерывами и при открытой дверце духовки.

    По истечении указанного времени пастилу необходимо полностью остудить, после чего её уже можно подавать к столу. Хранить пастилу рекомендуется строго в холодильнике, по вкусу она будет напоминать тягучую жевательную конфету, но натуральную и очень полезную.

    Домашняя пастила из красной рябины по простому рецепту в духовке на зиму готова.

    Приятного аппетита!

Источник: https://www.nazimu.info/pastila-iz-ryabiny.html

Пастила из красной рябины. Мой вариант

?

Previous Entry | Next Entry

kulinarny_lareclada_lu
Оригинал взят у lada_lu в Пастила из красной рябины. Мой вариант.Вот что пишет в своей книге К.Дмитрiовичь. Варенья, желе, щербет, наливка, пастилы и другiя изготовленiя изь ягодь и фрукть.
Книга 1910 г.(Прошу уж прощения, но перепечатывать текст словами автора я не буду. Язык весьма сложный)Приготовленная пастила сохраняется на зиму в коробках или небольших ящиках, пересыпанная сахарной пудрой и в сухом месте.Готовность пастилы. Надо проткнуть пастилу тонкой палочкой и если эта палочку будет сухой, то пастила готова, в противном случае нет.

Приготовление (кратенько) заключается в том, что варить до тех пор, пока масса не сделается очень густой, как бы отлипать от дна. Потом ее досушивают в печи.

Моя же пастила в печи не сохла, в духовке честно я ее пыталась сушить, но она не сохнет. Варила я ее совсем не до уровня густоты, т.к. считаю, что в рябине и так все есть для нужной консистенции. Храню я ее между листами вощеной бумаги, они правда промокают быстро, сахарной пудрой я ее просыпать не хочу, т.к. боюсь излишней сладости.Вкус у пастилы получается очень насыщенным, ярким.Варила я двумя способами, расскажу про оба. В итоге они разные, но мне нравится именно первый вариант.

Вариант №1

Первые нотки кислинки и сладости, потом подходит вкус легкой горечи со сладостью.

Нам понадобится:Красная рябина – 1 кг.Воды – 300 гр.Сахар – 600 гр.Взять 1 кг. очищенной рябины от плодоножек. Помыть, переложить в горшочки, налить по 1 ст.л. воды и поставить в духовку на 2 часа при температуре 100С.

Рябину положить в измельчитель, добавить 300 гр. воды и тщательно измельчит. Протереть через сито.Рябиновое пюре соединить с сахаром и уваривать на медленном огне 30-40 минут. Не забываем снимать пенку.Уваренную рябину я перелила в противень с высокими бортиками. Предварительно смазала его маслом без запаха.

Совет

Держала в противне, пока оно не застыло, после этого аккуратно переложила на силиконовый коврик и досушивала на нем.Пласт пастилы разрезала на прямоугольники.Общее время сушки у меня заняла около 2 недель. Конец сушки для меня означает, что квадратики можно легко отделить от коврика. Хотя при неаккуратных движениях пастила может порваться.

В таком полу досушенном виде она получается очень сочной, нам нравится.

Вариант №2

Вкус более насыщенный, такой концентрированный. Присутствуют нотки горечи и сладости. Кислинки нет.
Нам понадобится:Красная рябина – 1 кг.Воды – 300 гр.Сахар – 600 гр.

Когда я только начинала знакомить вас с рецептами из рябины, читатели мне говорили, о том, что я рано собираю ягоды, что надо дождаться морозов. Я решила узнать, что будет с рябиной, если ее заморозить.1 кг. очищенной и помытой рябины, я на ночь поместила в морозилку холодильника.

Потом я дала ей разморозится, поместила в духовку на 2 часа при температуре 100С.Измельчила с водой, протерла через сито.Полученную массу соединила с сахаром и варила уже около 1 часа.

Вылила сразу на коврик и попыталась мах тонко размазать  и сушить при комнатной температуреСкажу лишь, что оба способа по вкусу отличаются, нам нравится первый вариант больше, но и второй не плохой.

Могу лишь сказать, что пробуйте и решайте, что именно вам нравится.

Источник: https://kulinarny-larec.livejournal.com/113962.html

Источник: https://alimero.ru/blog/recepti/pastila-iz-yablok-grush-i-chernoplodnoy-ryabini.166613.html

Пастила из яблок в домашних условиях (8 простых и вкусных рецептов)

Сейчас многие родители хотят уберечь детей от сахара. А он присутствует почти во всех покупных сладких продуктах.

Поэтому я предлагаю сделать пастилу из яблок в домашних условиях. Тем более что рецепты очень простые, а угощение очень вкусное. Она полезна всем, потому что при сушке не разрушаются витамины и вы получаете их в концентрированном виде. Да вдобавок еще и микроэлементы и клетчатку. Самое главное, что ее можно заготовить впрок на зиму. В средние века ее называли сладкой консервой.

И такое угощение с легкой душой можно дать детям вместо конфеты.

Ее готовят не только из яблок, но и из фруктов и ягод. Знаю, что некоторые любят даже овощной вариант этой вкуснятины. Но не пробовала, поэтому и говорить не буду.

Обратите внимание

Я же вам покажу не только варианты с антоновкой, а разбавим ее другими фруктами. Если у вас под рукой только эти плоды, то спокойно опускаете другие ингредиенты и готовите только из них. В общем существует два основных способа приготовления: без варки плодов и с запеканием их в духовки для мягкости.

Говорят, что пастила без термической обработки более полезная. Однако, ведь и печеные яблоки тоже богаты микроэлементами, даже более, чем сырые. Просто не стоит их готовить при слишком высокой температуре.

А теперь поговорим об основных моментах, которые делать нельзя, если вы хотите получить хоть какую-то пользу от продукта:

  1. Одно из основных правил — не сушить фруктовую массу при температуре свыше 55 — 60 градусов. Так начинает разрушаться витамин С.
  2. Во время сушки концентрация фруктового сахара увеличивается, поэтому с ним важно не переборщить.
  3. Ни в коем случае не добавляется мед перед сушкой. Его можно добавлять в уже готовый продукт, никак иначе.

Пастила из яблок в домашних условиях простой рецепт в электросушилке

Для получения хорошей эластичной пастилы вам понадобится духовка или электросушилка. Раньше их не было, поэтому ягодную массу ставили на солнечное место и долго томили до тех пор, пока вся влага не испарится.

Сушилки бывают разные. Лучше выбирать ту, у которой в инструкции написано «для пастилы». Это значит, что в комплекте будет специальный поддон. Температуру всегда устанавливаем до 40 градусов, это важно, чтобы получить полезное угощение.

Еще вам понадобится блендер. Потому что с его помощью легче всего добиться однородной консистенции фруктов.

Ингредиенты:

Плоды чаще всего берем садовые — они очень ароматные и сладко-кислые на вкус. Если же вы их купили в магазине, то советую их замочить в содовом растворе, чтобы вышли пестициды. На литр воды берем 1 ст.л. соды.

А еще будет лучше, если вы срежете с них кожицу. Ведь именно ее обрабатывают воском и другими химикатами для лучшего хранения. У нас в холодильнике такое яблоко не портилось почти три месяца. Потом как-то страшно было его есть, если честно.

Яблоки промываем и очищаем от кожурки и семечек. Вырезаем все вмятины и повреждения.

Пропускаем их через мясорубку или комбайн. А лучше сразу измельчить до однородности в блендере.

Важно

Сушилку протираем оливковым или подсолнечным маслом. Нужно всего пару капель, чтобы готовая масса легко снялась с поддона.

И равномерно выкладываем смесь. Толщину лучше делать не более сантиметра, но и не меньше 0,5 см. Потому что в процессе испарения влаги, слой станет тоньше.

Ставим поддоны на место, закрываем крышку и устанавливаем температуру до 40 градусов.

Включаем сушилку и засекаем примерно 10-12 часов.

Как только масса перестанет прилипать к рукам, можно доставать наш упругий пласт и сворачивать его на хранение.

Часто пастилу разрезают на длинные полоски и прокладывают папирусной бумагой. И вместе сворачивают в рулет. В таком виде она спокойно хранится год при комнатной температуре. Однако, обычно съедается махом.

Как приготовить яблочную пастилу в мультиварке без сахара

Теперь рассмотри вариант с запеканием фруктов. Мы знаем, что такие яблоки имеют много клетчатки и полезных волокон. Использовать для этой цели мы будем мультиварку. В ней ничего не пригорает и электроэнергии она потребляет меньше, нежели включать всю духовку.

Нам понадобится 3 кг яблок.

Наши фрукты очищаем их серединок и режем на части.

Закладываем в чашу мультиварки и включаем режим тушения на 2 часа.

Готовые мягкие ароматные яблочки пропускаем через сито. Чтобы получить однородную консистенцию без кусочков. Этот этап можно сделать и блендером.

Выкладываем получившееся пюре в чашу и оставляем крышку открытой. Включаем режим выпечка на 30 минут.

Совет

Постоянно перемешиваем, чтобы ушла лишняя влага и наше лакомство высушилась быстрее.

Выкладываем смесь на бумагу для выпечки, распределяя массу тонким слоем.

И отправляем в духовой шкаф часика на 4 при 60 градусах. В духовом шкафу пастила сушится только при открытой дверце, чтобы влага могла уходить.

Пастила «Белевская» из яблок и белка

Хотите узнать царский рецепт пастилы? Она получается слоеная, как тортик. За счет добавления белка масса увеличивается в объеме и становится очень нежной на вкус.

Ингредиенты:

  • zблочки — 1,5 кг,
  • сахар — 0,2 кг,
  • 1 холодный белок,
  • сахарная пудра для втирки.

Очищаем плоды, вынимаем серединку и косточки.

Режем их на кусочки и отправляем в духовку минут на сорок при температуре 180 градусов.

Они запекаются и получаются, как пюре. Перетираем их через сито.

В это пюре высыпаем половину отмеренного сахара и перемешиваем его миксером. Взбиваем массу до момента, когда она побелеет.

Теперь готовим белковый крем. Помните для того, чтобы он получился удачным и воздушным нам нужно взять именно холодное яйцо.

И отделить белок, в который высыпаем сахар. Взбиваем миксером до получения устойчивых пиков. Это значит, что когда вы перевернете миску, белковая пена останется на прежнем месте и не выпадет на стол.

Часть крема выкладываем к пюре и перемешиваем.

Распределяем фруктовую смесь на пергаментной бумаге толщиной 1 см. И отправляем противень в духовку до 100 градусов на 2 часа при открытой дверце. Для того, чтобы пласт легче отходил от пергамента, его лучше промазать маслом.

Затем отделаем готовую пастилу от бумаги и режем на 4 равные части. Намазываем каждый кусочек кремом и выкладываем слоями друг на друга.

И отправляем сушиться в духовку еще на час.

Достаем наше лакомство, остужаем и натираем верх и бока сахарной пудрой. Так они будут менее липкими. Вот и все, можно подавать это царское блюдо к чаю.

Простой и вкусный рецепт с бананами в духовке

Бананы придают этому блюду гладкость и упругость. Потому что в духовке структура пастилы получается немного хуже, нежели в сушилке. Орехи добавляете по вкусу, можно обойтись и без них.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок,
  • 1 кг бананов,
  • 1 ст.л. корицы,
  • 3 ст.л. дробленого жареного арахиса.

С яблок срезаем кожуру, сердцевину и нарезаем мякоть на ломтики.

С бананов снимаем кожуру.

Посыпаем массу корицей и перебиваем фрукты блендером.

На этом этапе добавляем орехи. Они могут быть любые, у нас это арахис.

Выкладываем смесь на противень, застеленный силиконовым ковриком. С него пастила очень легко отходит.

Равномерно распределяем слой по противню. Затем ставим в духовку на 60 градусов.

При закрывании дверцы, подставляем карандаш, чтобы остался зазор, через который будет испаряться влага.
Оставляем примерно на 12 часов.

Готовый слой не пристает к рукам и легко отделяется от силиконового коврика.

Хранить ее лучше свернутой в пергаментной бумаге, чтобы она не слипалась.

Домашняя пастила с агар-агаром

Еще один праздничный рецепт с желирующим агентом. Эта пастила не сушится, а застывает. Здесь важно довести агар до нужной кондиции.

Ингредиенты:

  • 7 г агар-агара,
  • 1 белок,
  • 150 г холодной воды,
  • сахар — 0,5 кг,
  • яблочное пюре — 0,7 кг.

Агар-агар высыпаем в воду и ждем 40 минуточек, чтобы он набух. Ставим его на огонь и высыпаем к нему 300 г сахара. Но делать это нужно только после того, как агар-агар растворится.

Варим кипящую смесь на среднем огне 1-2 минуты.

Взбиваем холодную яблочную смесь, чтобы она побелела. Затем к ней выливаем холодный белок. Должно получить увеличение в объеме и образование светлой пышной массы.

И постепенно подсыпаем сахар.

Добиваемся до полного растворения кристалликов в массе.

И затем продолжая взбивать, вливаем смесь агар-агара, продолжаем работать миксером еще 1 минуту.

Обратите внимание

Затем застилаем противень промазанной бумагой для выпечки и выливаем нашу смесь. Толщиной примерно 2 см.
И ставим в холодильник на 30 минут, за это время наша смесь затвердеет.

Затем оставляем на столе при комнатной температуре на 6-10 часов для подсыхания массы.

И осталось только затереть верх сахарной пудрой.

Диетическое лакомство с желатином

Для приверженцев правильного питания советую еще и этот рецепт. Здесь мы возьмем уже готовое детское пюре. Но выбирать надо то, где нет добавления сахара. Одна баночка обойдется вам до 30 рублей, а времени вы сэкономите массу.

Конечно, можно и вручную эту пюрешечку сделать, но это вариант не на скорую руку. Рецепт считаю очень удачным и советую вам.

Ингредиенты:

  • 180 — 200 гр детского яблочного пюре без сахара,
  • 2 яичных белка,
  • 1 ст.л. сорбита для взбивания,
  • 2 ст л желатина (20 гр),
  • орехи, сухофрукты и подсластитель по желанию.

Желатин заливаем яблочным пюре. Оставляем на 20 минут до набухания.

Холодные белки соединяем с сорбитом и взбиваем до появления устойчивых пиков. Помните, что сначала включают медленные обороты миксера, постепенно доводя их до максимальных.

Желатин ставим в микроволновку до закипания. Но не кипятим, иначе он потеряет свои свойства. Можно эту процедуру проделать на водяной бане.

И горячую яблочную смесь выливаем в белки, продолжая взбивание миксером.

Выливаем смесь на силиконовый коврик и ставим ее до полного застывания в холодильник.

Затем нарезаем на кусочки и подаем к чаю.

Готовим из яблок и слив без варки в сушилке для фруктов

Еще вкусно соединять яблоки со сливами. Получается вдвойне полезное лакомство. Тем более, что и ингредиентов много не требуется.

Ингредиенты:

  • 3 яблока,
  • 6 маленьких слив.

Первым делом фрукты моем и из слив удаляем косточки. Перекладываем их в чашу блендер.
Из плодов вырезаем сердцевинку и нарезаем на части.

Складываем все фрукты в чашу измельчителя и перемалываем в пюре.

Берем поддон сушилки и застилаем бумагой для выпечки.

Выкладываем на нее фруктовое пюре и распределяем равномерным слоем от 1 до 0,5 см, но не меньше.
Устанавливаем поддоны, закрываем крышкой и включаем сушилку на 40-48 градусов.

Через 10-12 часов достаем пастилу, отделяем от бумаги и сворачиваем в рулет.

Приятного аппетита.

Видео рецепт приготовления пастилы из яблок и груш в домашних условиях

И, конечно, обязательно привожу видео рецепт. Ведь лучше один раз увидеть и услышать, чем сто раз прочитать. Предлагаю вам фруктовое ассорти из яблок, груш и винограда.

Итак, все же современные помощницы позволяют нам готовить полезные блюда. Все же уже пора перестать кушать искусственные продукты и сладости. А радовать организм «живой» едой. Буду очень рада, если вы воспользуетесь моими рецептами и перейдете на правильное питание.

Источник: https://mognotak.ru/pastila-iz-yablok.html

Пастила из ягод

Пастила из ягод – простое, вкусное и полезное лакомство. О правилах его приготовления, вариантах использования и рецептах приготовления расскажет сайт mir-yagod.ru.

Пастила

Историческая справка

 Термин «пастила» происходит от латинского слова pastillus (лепешка). Согласно другой версии, слово «пастила» (постила, как говорили вплоть до начала прошлого века) обозначает принцип приготовления лакомства (фруктово-ягодное пюре расстилают на ровной поверхности и высушивают).

 Как бы там ни было, это кондитерское изделие является исконно русским изобретением. Появилась пастила в четырнадцатом веке (предположительно, первыми ее стали изготавливать жители Коломны).

 Коломенская пастила производилась из перетертых яблок кисловатых сортов, таких как титовка, антоновка и пр. Со временем стали использоваться и ягоды (рябина, брусника, смородина, малина).

 Помимо фруктового или ягодного пюре при приготовлении пастилы использовался мед (его со временем заменили сахаром).

 Начиная с пятнадцатого века, одним из ингредиентов пастилы стал яичный белок. Благодаря такой добавке лакомство приобрело высокую пластичность.

 Русская пастила сушилась в печи (пюре, перемешанное с медом, тонким слоем наносилось на ткань, растянутую на деревянных рамках). После первого этапа сушки продукт подвергался второй процедуре: пласты наслаивались друг на друга и помещались в остывающую печь.

 Начиная с девятнадцатого века, пастилу начали экспортировать в европейские страны. Со временем лакомство стало производиться в промышленных масштабах

Пастила из ягод

Технология приготовления домашней пастилы

Приготовление домашней пастилы – процесс достаточно простой. Многие хозяйки даже не используют сахар, мед или сироп (уровень кислотности определяется выбранными фруктами и ягодами).

На первом этапе сырье перебирают, моют и перерабатывают (перетирают в пюре). Затем его уваривают, избавляя от лишней влаги, выкладывают в смазанные маслом плоские лотки или на застланные бумагой противни и сушат в духовке или сушилке до пластичного состояния (слой пюре по краям делают толще, чем в центре лотка). Иногда ягоды предварительно прогревают и лишь затем – перетирают.

Готовность пастилы определяют, сгибая подсохший пласт. Если он не липнет к рукам и при этом сохраняет эластичность, пастила готова. Если пласт ломается, лакомство пересушено.

Как хранят пастилу?

Важно

Чаще всего готовый продукт хранят в стеклянных банках с плотно закрывающимися крышками или в других герметичных емкостях.

Перед тем, как поместить туда пастилу, пласты режут и присыпают сахарной пудрой. Также оправдывает себя хранение пастилы в холодильнике (ее можно не нарезать, а сворачивать в рулет). Я храню в основном в полиэтиленовой пленке, в сухом месте.

Важно помнить: из ягод с большим количеством семян получается хрупкая пастила. Их стоит комбинировать с плодовым пюре.

Применение пастилы

Пастила – это не только низкокалорийный перекус и излюбленное детское лакомство. Она может использоваться для приготовления кисло-сладких ягодных соусов — для этого ее достаточно размочить в воде или соке (оптимальная пропорция – 1:1). Также из пастилы вполне допустимо готовить джем (в этом случае на 3 части пастилы приходится 1 часть кипятка). Мы в основном ее съедаем как есть)

Рецепты  ягодной пастилы

Нужное количество ягод и фруктов моем, чистим (например, бананы от кожуры, вишню от косточек) и взбиваем в блендере. Полученную массу выливаем в кастрюльку, добавляем остальные ингредиенты (сахар, мед, семечки, воду) и нагреваем до 30 градусов чтобы растаял сахар. Важно не перегреть чтобы не  уничтожить витамины.

Тщательно перемешиваем. Полученную массу выливаем на листы для сушки и разравниваем. Второй вариант — это пастила без сахара, воды и нагревания,  последние годы я использую именно его. Он подходит для пастилы в составе которой сладкие и сочные ингредиенты: арбуз, банан, сладкие яблоки, груши.

И, пожалуй, это самая вкусная и полезная пастила.

Ягодная пастила

Я готовлю пастилу на сушке Изидри. В рецепте указанно количество продуктов  для листа диаметром 34 см. Время сушки -10-15 часов при температуре 50 градусов (medium).

Пастила из яблок и арбуза

  • 1,5 кружки яблок
  • 1,5 кружки арбуза

Пастила из яблок, арбуза, банана

  • 1 кружка яблок
  • 1 кружка арбуза
  • 1 банан

Пастила из черной смородины, винограда и яблок

  • 1 кружка черной смородины
  • 1 кружка винограда черный киш-миш без косточек
  • 1 кружка нарезанных яблок
  • 2 столовые ложки сахара (без горки)
  • 1 столовая ложка воды

Пастила-улитка из смородины, винограда и яблок

Пастила из черной смородины и бананов

  • 2 кружки Черной смородины
  • 2 банана
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. воды

Пастила из брусники и дыни

  • 1 кружка брусники
  • 2 кружки порезанной дыни
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ст.л. воды

Чтобы сделать пастилу разноцветной, подогрейте отдельно бруснику с сахаром, водой и выливайте на противень ложками, потом в пустые места выливайте дыню. Поводите по пастиле ложкой чтобы получились разводы.

Разноцветная пастила из брусники и дыни

Пастила из крыжовника, дыни и орехов

  • 1 кружка крыжовника
  • 2 кружки порезанной дыни
  • 1 ст.л. сахара
  • орехи для украшения

Когда пастила подсохнет, но будет еще липкой, выкладываем орехи.

Пастила из крыжовника и дыни украшенная орехами

Пастила из вишни, бананов, дыни

  • 1 кружка вишни
  • 1 банан
  • 1 кружка порезанной дыни
  • 1 ст.л. сахара

Пастила из Вишни и дыни

  • 1 кружка вишни
  • 2 кружки порезанной дыни
  • 1 ст.л. сахара

Пастила из смородины, бананов и яблок

  • 1 кружка смородины
  • 1 банан
  •  1 кружка нарезанных яблок
  •  3 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. воды

Пастила — круасанчик из смородины, бананов и яблок

Пастила из малины и бананов

  • 1 кружка малины
  • 2 банана
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. воды

Пастила из вишни, бананов, кунжута

  • 1 кружка вишни
  • 2 банана
  • 1 ст.л. меда
  • 1 ст.л. воды
  • 2 ст.л. кунжута

Часть пастилу  сворачиваю в трубочку и упаковываю в пищевую пленку, храню в шкафу.

Пастила из вишни, бананов и кунжута свернутая трубочкой (для хранения)

Часть пастилы нарезаю треугольниками (сворачиваю как круасанчики), квадратиками и т.д., посыпаю сахарной пудрой и храню в контейнерах.

Пастила нарезанная треугольниками

Сворачиваем пастилу круасанчиками

Пастила из ягод – лакомство, имеющее истинно русский характер. Эта полезная сладость способна заменить калорийные и малополезные кондитерские изделия.

© Mir-yagod.ru При копировании материалов сайта сохраняйте активную ссылку на источник.

Источник: http://mir-yagod.ru/pastila-iz-yagod/

Рецепты. Готовьте с сушилкой

​Сушеные овощи:

Пастила

  • Берём поддон для пастилы;
  • Смазываем его подсолнечным маслом (пастилу потом легче снять).
  • Перемалываем ягоды (смородина, малина, слива, клубника, абрикосы) до однородной массы.

По желанию можете добавить мёд, от этого витаминные или вкусовые особенности только улучшатся. Наливаем густую массу на поддон толщиной 5-6 мм, вот и всё. Сушим при максимальной температуре.

А теперь с нетерпением ждем результатов!

Вяленая вишня

Тот, кто пробует её впервые долго гадают что это такое: то ли виноград, то ли слива, то ли ирга. Сходятся только в одном: о-о-очень вкусно!
А изготовить ее проще простого:

Освободили вишню от косточек, Засыпали сахаром (1 стакан на 1 кг ягоды) и оставили на часов 12-18. Потом сок слили, а ягоды разложили в поддоны для просушивания. Сушить 10-12 часов, чтобы ягода сохранила пластичность, но не была мокрой.

Оставшийся сок можно закатать с добавлением сахара и воды по вкусу.

Изюм из черноплодной рябины

  • На 1,5 кг ягод:
  • 0,5 кг сахара,
  • 2 стакана воды,
  • Сок 1 лимона.

Сварить сироп, опустить рябину и проварить 20 минут.
Остудить, сироп слить. Ягоду сушить 8-10 часов. Это просто чудо!

Глазированные фрукты и цитрусовые

  • 1 кг фруктов,
  • 2 стакана воды,
  • 1 стакан сахара

Очистите фрукты от кожуры и нарежьте кусочками толщиной 5 мм. Залейте сахар водой и вскипятите.

Охладите полученный сироп, положите в него фрукты и оставьте на ночь. Аккуратно слейте сироп и выложите фрукты на сетчатый поддон на лоток. Сушите 12-14 часов при температуре 55 °С.

Один край можно окунуть в растопленный шоколад.

Целебная пастила

  • 1 стакан овсяных хлопьев
  • 2 стакана абрикосового йогурта
  • 2 стакана пюре из спелых бананов
  • ½ стакана измельченного миндаля

Хорошо перемешать и сушить 16 часов при температуре 55 °С.
Вместо бананов можно использовать свежие фрукты,
нарезанные кубиками.

Пастила из мясного фарша

  • 1 кг мясного фарша высшего сорта
  • 2 луковицы, нарезанной кубиками
  • 6 зубков измельченного чеснока
  • 4 помидора, нарезанного ломтиками
  • ½ ч.л. порошка чили

Жарить все ингредиенты без масла 5 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока фарш не потемнеет. Удалить образовавшийся после жарки жир. Смешать в блендере до однородного состояния.

Разложить на слегка смазанном растительным маслом сплошном поддоне

и сушить 8-10 часов при температуре 60 °С или High.

Для восстановления добавить 1 стакан теплой воды к 1 стакану сушеного фарша и варить, пока не станет достаточно горячим.
Получится густой, питательный суп.

Тыквенный суп

  • 1 кг тыквы
  • 2 луковицы нарезанных
  • 2 стакана воды
  • 2 зубчика чеснока измельченных
  • 2 ч.л. бульона из говядины
  • 2 ч.л. сахара
  • ½ ч.л. молотого миндаля
  • 2-3 стакана молока
  • Соль, перец по вкусу
  • ½ ч.л. карри (по вкусу)

Очистить и порезать на кусочки тыкву.

Варить тыкву, лук, чеснок, сахар, воду и бульон, пока тыква не станет мягкой. Размешать массу с молоком до получения пюре и добавить приправы. Охладить и сушить на слегка смазанном растительным маслом сплошном поддоне 8 часов при температуре 55 °С.

Суп можно хранить как в виде пастилы, так и в виде порошка (смолоть на кофемолке) для приготовления растворимых супов.

Большинство ингредиентов для супа, такие как лук-порей, помидоры и шпинат, легко сушить и также легко можно смолоть в кофемолке в порошок для приготовления растворимого супа.

Чтобы приготовить суп, надо всыпать 1 ст.л. сухой смеси для супа в кружку и залить кипятком, суп будет готов через несколько минут.

Порошок из хрена, чеснока и имбиря

Хрен, чеснок и имбирь очистить, нарезать и пропустить через мясорубку. Разложить на сплошном поддоне и сушить 3-5 часов при температуре 50 °С. 


Смолоть в порошок и еще раз просушить, если нет уверенности, что порошок достаточно сухой.

При использовании взять 3 ст.л. порошка, залить белым уксусом, дать постоять,
чтобы порошок впитал уксус, смешать с ½ стакана сметаны.

Подавать с жареной говядиной.

Сушеные помидоры в ароматном масле

  • ¼ стакана растительного масла
  • 3 зубчика чеснока измельченного
  • 1 стакан сушеных помидоров
  • 1 маленький сушеный красный чили
  • Сушеная зелень петрушки, орегано и розмарина
  • 1 стакан оливкового масла первого отжима

В небольшой кастрюле нагреть растительное масло, добавить чеснок, розмарин и Чили. Жарить пока чеснок не станет хрустящим и золотистым, и масло приобретет аромат. Снять с огня и охладить при комнатной температуре. Наполнить пол-литровую банку сушеными помидорами и зеленью и залить процеженным ароматным маслом.
Добавить оливковое масло, чтобы оно полностью закрыло помидоры.

Закрыть банку и поставить в холодильник, срок хранения около 6 месяцев.
Если помидоры слишком сухие, они не впитают масло.

Сушеные помидоры для пасты (макарон)

Сушеные помидоры, кайенский перец, сушеные баклажаны слоями выложить в банку, перекладывая слои чесноком и базиликом. Когда банка будет полной, залить оливковым маслом.

Подавать:

Вынуть из банки кусочки овощей, порезать их на тонкие полоски, добавить белое или красное вино для мягкости. Добавить масло, в котором овощи стояли, нагреть и смешать с пастой. Поверху притрусить тертым вашим любимым сыром.

Картофельные чипсы

Сварить картофель, посолить, поперчить и добавить молоко до получения пюре.
Не рекомендуется добавлять масло, т.к. оно после сушки будет горчить. 
Разложить пюре на слегка смазанный растительным маслом сплошной поддон
и сушить 10-12 часов при температуре 60 °С.

Суповая зелень из сушеных овощей и трав

  • Лук
  • Морковь
  • Перец сладкий
  • Сельдерей
  • Петрушка
  • Томаты

Такая смесь прекрасно подходит для супов и для других блюд.

Особенно выручает, когда дома вдруг не оказывается лука или моркови. По той же причине хорошо такая смесь идет на даче, где не всегда имеется овощи и специи.

Бульон получается вкусный, светлый и насыщенный ароматом трав и овощей.

Вяленные томаты

Мякоть вынимают, сверху присыпают солью и травами.
Томаты вялят в электросушилке (сушат не до хрупкого, а до мягкого состояния). На хранение убрают в морозилку. В вяленых томатах влаги содержится самый минимум, поэтому и внешний вид

у них из морозилки совсем другой, не такой замороженный как у обычных томатов.

Сушеная морковь

Очистить морковь от кожицы, разрезать столбиками размером 3x5x20 мм либо кружочками толщиной 2-3 мм, сбланшировать (чтобы не разрушался каротин) 2-3 мин в кипящей подсоленной воде (4-5 г соли на 1 л воды) и охладить в холодной.

Морковь разложить тонким слоем на лотке сушилки и сушить.
Из 9,5 кг свежей моркови получается 1 кг сушеной.

Сушеный репчатый лук

Для сушки лучше брать лук острых сортов. Очищенные и вымытые луковицы порезать кружочками толщиной 2-4 мм, разобрать на кольца. Разложить на лотке сушилки и сушить при температуре 60-65 °С в течение 5-6 ч. 

Если сушить лук при более высокой температуре, он потемнеет.

Сушеный чеснок

Чеснок очистить от чешуек и вымыть. Половинки зубков чеснока уложить срезом вверх (чтобы меньше вытекал сок) на сито или ткань. Сушить при температуре 50-55 °С до хрустящего состояния.

Можно перемолоть в порошок и использовать его для заправки блюд, приготовления соусов. Из 4-4,5 кг свежего чеснока получается 1 кг сушеного.

Источник: https://plodorodie.ru/retsepty-gotovte-s-sushilkoi/

Пастила из слив и яблок: готовим изысканное лакомство дома

Сливово-яблочная пастила – это чудесная, волшебная сладость, вобравшая в себя все краски летних фруктов, тепло солнечных лучей. И как иногда хорошо побаловать себя не магазинной сладостью, с непонятной консистенцией и составом, а настоящей домашней, качеству которой можно полностью доверять.

Многие сластены задумываются о том, как сделать пастилу из сливы и яблок, когда решают, что пора бы позаботиться о своем здоровье и изменить рацион, переходя с синтетических магазинных продуктов на полезные и домашние, которые по вкусу дадут фору покупным, а по полезности превосходят их во много раз.

Если готовить такую сладость в домашних условиях, то можно получить продукт без содержания сахара, но при этом максимально вкусный и полезный.
Пастила из яблок и слив обладает двойным полезным действием, ведь она сочетает в себе пользу витаминов и микроэлементов двух фруктов.

Слива помогает нормализовать кислотно-щелочной баланс, наладить нормальную деятельность всего организма. Высушенные сливы в электросушилке (чернослив) активизируют работу поджелудочной железы, кишечника и желудка. Большое количество пектина способствует укреплению защитных сил организма, улучшает функцию кроветворения.

В черносливе много калия, что полезно для сердечной мышцы. Он оказывает мягкое мочегонное действие. Способствует укреплению зрения, вымывает из организма токсины и шлаки, улучшают мозговую деятельность. Восстанавливает водно-солевой баланс, налаживает обмен веществ.

Яблоки обогащают пастилу железом, которое важно для кроветворения, предотвращая снижение гемоглобина и развитие анемии. Они богаты растворимой и нерастворимой клетчаткой, поэтому превосходно помогают регулировать вес.

Клетчатка, являясь превосходным сорбентом, выводит из организма продукты распада, шлаки и токсины, лишние жиры, тем самым защищая его от атеросклероза, ожирения и интоксикации. В яблоках много витаминов Е и А, которые способствуют сохранению молодости. Яблоки снижают уровень холестерина.

Сливово-яблочная пастила не имеет жиров, но снабжена пищевыми грубыми волокнами, способными как веник вычищать шлаки из организма, нормализуя холестерин в крови. В ней есть витамины РР, А, С, Е, В, дубильные вещества, натрий, железо, клетчатка, фосфор, железо, органические кислоты. Она помогает укрепить сердечную мышцу и стенки кровеносных сосудов.

Совет

Помогает при депрессии, болезнях почек, укрепляет память, нервы.Все витамины слив и яблок сохранит в пастиле сушилка Изидри.   Пастила из яблок, рецепт которой был придуман жителями города Коломна, является древнерусской сладостью. Лучше всего для пастилы подходят кисловатые яблоки.

По традиционному древнерусскому рецепту готовили ее из антоновки, титовки и диких кислых, но ароматных яблок с добавлением сахара или меда. Также туда добавляли бруснику, малину, смородину и рябину. Яблоки для пастилы следует выбирать кисло-сладких сортов, такие как антоновка и титовка.

Внешне плоды должны быть здоровыми безо всяких червоточин и гнили, помятых бочков, в которых могут присутствовать различные болезнетворные бактерии. Самые лучшие – из собственного сада или купленные у проверенного продавца на рынке. Сливу лучше брать крупную и сочную, даже перезревшую с ароматной и сочной мякотью. Плоды должны быть без повреждений разными жучками и червячками. На ощупь кожица такой сливы тонкая, а внутри как будто переливается желе.     В видеоролике представлен наш практический опыт приготовления сливово-яблочной пастилы в домашних условиях.

• Взяли четыре килограмма сливы и очистили их, пропустив через отделитель косточки из сливы Leifheit 37300. После обработки у нас получилось 3,65 кг очищенного продукта, что составило 91% от общей массы продукта. Косточки составили 0,35 кг, то есть 9%.

• Яблок нам потребовалось 5 кг. Для их очистки нами была использована яблокорезка Ezidri Apple Peeler. Из видео можно увидеть как быстро и качественно этот современный прибор снимает кожицу с яблок и без особого труда удаляет сердцевину. Всего лишь необходимо насадить яблоко на предназначенное для него лезвие и повернуть рукоятку устройства.

И через несколько секунд на столе окажется аккуратно и чисто очищенное яблоко, а его сердцевина останется на лезвиях. Из 5 кг яблок у нас получилось 3.8 кг очищенного продукта, то есть 76%. На отходы пришлось 1,2 кг, то есть 24%.
• Превратили яблоки и сливы в пюре и смешали в общую массу.

• Аккуратно и равномерно промазали 15 лотков электросушилки Изидри растительным маслом.

• На каждый лоток мы выложили примерно по 500 грамм сливово-яблочного пюре и распределили его ровным слоем. Таким образом заполнили все 15 лотков.

• Сушилка для фруктов Ezidri FD 1000 была установлена на температурный режим +60 градусов.

• После сушки в течение 14 часов мы перевернули все листы пастилы на другую сторону для более качественной просушки. Пастила досушивалась еще четыре часа.

• По прошествии этого времени ароматные сливово-яблочные «блинчики» аккуратно сняли с поддонов электросушилки.

Каждый кружок разрезали пополам и свернули в трубочку. У нас получилось 1636 грамм яблочно-сливовой пастилы из пяти килограмм яблок и четырех килограмм сливы. Она сушилась в течение 18 часов.

• Все трубочки поместили в стеклянную банку и закрыли вакуумными крышками. Из банок специальным насосом выкачали воздух.

Мы рекомендуем такой способ хранения пастилы, так как он позволяет предотвратить образование плесени и развитие микроорганизмов в продукте. Многие люди хранят готовую пастилу в стеклянных банках под капроновыми крышками или завернув в пергамент. В таком случае лакомство останется свежим в течение года, под вакуумными крышками оно сохраняется в два раза дольше – 2 года.  
Приготовить самостоятельно пастилу – это не столько трудное дело, сколько нудное. Если все делать вручную, то следует запастись терпением и выдержкой. Ведь очистить яблоки от шкурок и сердцевины, а сливы от косточек – не так-то просто и быстро. Хорошо если имеются такие приспособления как сливочистка и яблокорезка и сушилка Ezidri.

 Это позволяет сэкономить время и силы, которые затем можно потратить на реализацию своих творческих кулинарных затей и насладиться своим мастерством. Нами в процессе приготовления пюре из яблок была использована яблокорезка механическая Ezidri Apple Peeler. И это неспроста, ведь такой прибор имеет целый ряд плюсов:

  1. Помимо яблок он может очистить другие фрукты и овощи овальной и круглой формы.
  2. Имеет функцию нарезки аккуратными ровными дольками, если необходимо высушить яблоки.
  3. Возможности данного прибора можно использовать как отдельно, так и в совокупности, если хочется порезать яблоко с кожурой или очистить, не порезав его на дольки. Стоит лишь перевести определенный нож в сторону.
  4. Устройство ускоряет приготовление пюре, джема или варенья и позволяет минимизировать отходы. Так кожицу от яблок после чистки можно превосходно использовать для компотов, соусов или просто засушить.
  5. Яблокорезка прекрасно фиксируется на поверхности при помощи струбцины и поэтому отпадает необходимость держать прибор рукой.
  6. Корпус выполнен из антикоррозийного металла, поэтому прослужит яблокорезка долго.
  7. Перерабатывает за 20 минут 14 кг яблок.

Для обработки сливы мы применили косточковыдавливатель. Он быстро и очень аккуратно удаляет косточки из сливы с помощью особого зубчатого ножа. Почистить несколько килограмм сливы теперь становится очень просто и не составляет особого труда. Стрежень аппарата без труда удаляет из сливы косточки (как из свежей, так и замороженной), не повреждая при этом сам плод, не разминая его. Это устройство займет свое достойное место на кухне у практичной хозяйки. Такая машинка выполнена из высококачественного пластика, прослужит она долго благодаря известному немецкому качеству. Время, которое будет потрачено на обработку сливы, значительно сократится. После обработки таким прибором сливы идеально подходят для самых различных заготовок. Так что если необходимо переработать большое количество сливы и сэкономить при этом время и нервы, такой прибор – это настоящая находка.  

Сливочистка Leifheit 37300 – многофункциональное приспособление, облегчающее нудную и трудоемкую работу по чистке плодов. Машинка имеет переключатель, который регулирует воронку для подачи средних и крупных плодов. Как мы убедились на собственном опыте, с ее помощью можно очистить от косточек 16 кг сливы за 50 минут.

Штырь выполнен из нержавейки, емкость для косточек из экологически чистого пластика. Аппарат легко разбирается и моется. Его можно поместить в посудомоечную машину. Лезвия выполнены из нержавеющей стали, а прочные нескользящие ножки прочно удерживают прибор на поверхности. При помощи косточковыдавливателя не нужно больше мучиться и убирать косточки кустарными способами. Сушилка для овощей и фруктов Изидри, машинка для удаления косточек из сливы и яблокорезка – превосходное сочетание кухонных гаджетов, которые значительно облегчат процесс приготовления домашней пастилы.   Домашняя пастила из сливы и яблок чаще всего используется в качестве десерта к соку, кофе и чаю. Превосходно она сочетается с десертными винами. Можно смешать измельченную яблочно-сливовую пастилу с молоком, творогом или сливками, сливочным сыром и получить полноценный десерт. Насыщенный яблочный аромат и нежная консистенция пастилы позволяет использовать ее в качестве прослойки для домашнего пирожного, пряника, при изготовлении творожной пасхи, для фруктовых салатов.   Пастилу можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и приготовить из нее множество полезных лакомств.

  • Бисквитный рулет с яблочно-сливовой пастилой.

За основу берутся листы пастилы, а в качестве начинки используется измельченное песочное печенье или бисквит, смешанные с любыми пережаренными и измельченными орехами. Начинку следует пропитать сметаной, взбитой с сахаром. Перед тем как извлечь пастилу из сушилки, следует подготовить начинку для рулета. Для этого кусочки бисквита или печенья заливают сметаной, взбитой с сахаром, добавляют в массу жареные и перемолотые орешки. Готовую и еще теплую пастилу промазывают полученной начинкой и заворачивают рулетом. Превосходный и полезный десерт готов.

  • Шоколадный десерт со сливово-яблочной начинкой.

Плитку шоколада заливают кипящим молоком и растворяют в нем. Уваривают до получения густой массы, при необходимости добавляя какао. Несколько слоев пастилы укладывают друг на друга и заливают шоколадом. Сверху посыпают какао и убирают в холодильник до полного остывания. Через час фруктово-шоколадная услада готова. Такое превосходное лакомство, как домашняя сливово-яблочная пастила, обязательно должна научиться готовить каждая хозяйка. Это станет настоящим сюрпризом и гостинцем для взрослых и малышей. А какой радостью наполнится зимний вечер, как преобразится чаепитие, если достать с полки из баночки сладкую трубочку сливово-яблочной пастилы. Она превосходно заменит жевательный мармелад и конфеты. А с помощью формочек можно вырезать смешные фигурки, которые обязательно понравятся детям.

Источник: http://ezidri-master.com/pastila/slivovo-jablochnaja.html

Ссылка на основную публикацию