Тыквенные семечки при сахарном диабете: гликемический индекс, можно ли есть

Можно ли есть тыкву и тыквенные семечки при диабете

Среди множества овощей есть те, которые влияют на глюкозу крови больше остальных.

Тыкву больным сахарным диабетом 2 типа разрешают далеко не всегда, несмотря на то, что она отличается богатым витаминным составом и сравнительно небольшим количеством углеводов.

К сожалению, большая часть этих углеводов являются простыми, то есть быстро попадающими в кровь. Из-за этого при 2 типе заболевания блюда из тыквы могут повысить гликемию и увеличить риск осложнений.

Важно знать! Новинка, которую советуют врачи-эндокринологи для Постоянного контроля Диабета! Нужно всего лишь каждый день… Читать далее >>

Чтобы уменьшить негативное влияние на обмен углеводов, нужно выбирать подходящие для диабетиков сорта и правильно их готовить. В приготовлении блюд можно использовать и семечки тыквы, ценные при сахарном диабете высоким содержанием минералов.

Польза тыквы для диабетиков 2 типа

Тыква популярна не только из-за интересного, яркого вкуса и удобства хранения, но и из-за полезных для диабетиков веществ. Снаружи она может быть любого цвета, внутри же всегда оранжевая. Такой цвет – признак высокого содержания в овоще бета-каротина.

Это вещество – предшественник витамина A (ретинола), в организме каротин проходит несколько химических превращений, прежде чем стать витамином. В отличие от ретинола, его передозировка не токсична. Нужное количество каротина идет на удовлетворение потребностей организма, немного откладывается в тканях в качестве запаса, оставшаяся часть выводится естественным способом.

Диабет и скачки давления останутся в прошлом

Диабет – причина почти 80% от всех инсультов и ампутаций. 7 из 10 человек умирают из-за закупорки артерий сердца или мозга. Практически во всех случаях причина такого страшного конца одна – высокий сахар в крови.

Сбивать сахар можно и нужно, иначе никак. Но это никак не лечит саму болезнь, а лишь помогает бороться со следствием, а не с причиной болезни.

Единственное лекарство, которое официально рекомендуется для лечения диабета и оно же используется эндокринологами в их работе – это Пластырь от диабета Dzhi Dao.

Эффективность препарата, подсчитанная по стандартной методике (количество выздоровевших к общему числу больных в группе из 100 человек, проходивших курс лечения) составила:

  • Нормализация  сахара – 95%
  • Устранение тромбоза вен – 70%
  • Устранение сильного сердцебиения – 90%
  • Избавление от повышенного давления – 92%
  • Прибавление бодрости днем, улучшение сна ночью – 97%

Производители Dzhi Dao не являются коммерческой организацией и финансируются при поддержке государства. Поэтому сейчас у каждого жителя есть возможность получить препарат со скидкой 50%.

Кроме способности превращаться в витамин, каротин обладает и рядом других полезных при сахарном диабете качеств:

  1. Является сильным антиоксидантом, преобразует опасные для сосудов и нервов свободные радикалы, которые с избытком образуются при сахарном диабете.
  2. Снижает уровень холестерина, уменьшая тем самым атеросклеротические изменения в сосудах и выраженность ангиопатии.
  3. Необходим для поддержания здоровья сетчатки, широко применяется в витаминных препаратах для больных диабетической ретинопатией.
  4. Участвует в процессах регенерации кожи и слизистых, стимулирует восстановление костной ткани. Поэтому должен употребляться в достаточном количестве больными с диабетической стопой.
  5. Поддерживает иммунитет, обычно слабый при сахарном диабете.

В разных сортах тыквы содержание каротина отличается. Чем ярче окраска мякоти, тем этого вещества в ней больше.

Дополнительно: Печеный лук при сахарном диабете 2-го типа (польза и вред)

Витаминный и минеральный состав тыквы:

Состав Виды тыквы
Крупноплодная голубая Крупноплодная мускатная Желудевая
Характеристика вида Сизая, светло-зеленая, серая кожица, внутри – светло-оранжевая. Оранжевая кожура разных оттенков, яркая мякоть, сладкий вкус. Небольшого размера, форма напоминает желудь, кожица – зеленая, оранжевая или пятнистая.
Калорийность, ккал 40 45 40
Углеводы, г 9 12 10
Витамины, % от суточной потребности A 8 60 2
бета-каротин 16 85 4
B1 5 7 9
B6 7 8 8
B9 4 7 4
C 12 23 12
E 1 10
Калий, % 13 14 14
Магний, % 5 9 8
Марганец, % 9 10 8

Как видно из таблицы, рекордсмен по пользе – мускатная тыква. Кроме каротина и ретинола она содержит витамины C и E, которые также являются сильными антиоксидантами. При одновременном поступлении в организм они существенно усиливают свое действие, являются хорошим средством профилактики гипертонии и ишемической болезни сердца.

Сухие семечки тыквы – кладезь минералов. В 100 г семечек – 227% от суточной нормы марганца, 154% фосфора, 148% магния, 134% меди, 65% цинка, 49% железа, 32% калия, 17% селена. К тому же они являются хорошим источником витаминов группы B, в 100 г от 7 до 18% суточной нормы витаминов.

Калорийность у семечек – 560 ккал, поэтому больным 2 типом диабета во время похудения от них придется отказаться. Высокая пищевая ценность складывается в основном за счет жиров и белков. Углеводов в семечках немного, всего 10%, поэтому существенного влияния на сахар они не окажут.

Может ли тыква нанести вред

Большую часть калорийности тыкве дают углеводы. Примерно треть их приходится на простые сахара, около половины – на крахмал.

Эти углеводы в пищеварительном тракте быстро превращаются в глюкозу и попадают в кровь. На медленно перевариваемый пектин приходится только 3-10%.

Из-за такого состава при диабете 2 типа неминуемо вырастет гликемия, так как сахар не будет успевать переходить в ткани.

Обратите внимание

Гликемический индекс тыквы высокий: 65 — у обычных, 75 – у особо сладких сортов. По влиянию на сахар крови она сравнима с пшеничной мукой, вареным картофелем, изюмом.

Если сахарный диабет компенсирован плохо, этот овощ запрещен полностью.  Тыкву при диабете 2 типа вводят понемногу и только при достижении нормального уровня глюкозы.

При этом соизмеряют ее пользу и вред, постоянно отслеживают реакцию организма на продукт. Замер сахара производят через 1,5 часа после еды.

Правила введения тыквы в меню при сахарном диабете:

  1. Если гликемия после еды вырастает менее, чем на 3 ммоль/л, тыква диабетикам со 2 типом болезни разрешена в небольшом количестве как один из ингредиентов блюда, в чистом виде есть ее не стоит.
  2. Когда рост гликемии больше, овощ придется временно отменить.
  3. Если больной диабетом 2-го типа активно занимается физкультурой и сбрасывает вес, у него через некоторое время снизится инсулинорезистентность, и рацион можно будет расширить, в том числе и за счет тыквы.
  4. Противопоказание к употреблению тыквы в любых количествах — осложненная форма сахарного диабета, которая сопровождается выраженной ангиопатией.

При 1 типе тыква разрешена и даже рекомендована для включения в диету. Чтобы рассчитать нужную дозу инсулина для ее компенсации, за 1 ХЕ принимают 100 г тыквы.

Сколько можно съедать тыквы при диабете и в каком виде

При 1 и 2 типе диабета тыкву вводят, начиная со 100 г. Если это количество продукта не повышает значительно сахар крови, его можно попробовать увеличить вдвое. Предпочтение стоит отдавать самой вкусной и одновременно дающей максимум пользы тыкве – мускатной. Каротина в ней больше в 6 раз, а углеводов – всего на 30%.

В мякоти тыквы много пектина. Он обладает всеми свойствами, присущими пищевым волокнам, а в некоторых случаях превосходит их по пользе для диабетиков:

  • активнее связывает и выводит из ЖКТ вредные вещества: холестерин, токсины, радионуклиды;
  • способствует заживлению слизистой желудка;
  • действует как противовоспалительное средство;
  • формирует благоприятные условия для роста полезной микрофлоры кишечника.

Пектин рекомендован для включения в ежедневный рацион, как здоровых людей, так и диабетиков. При измельчении и нагреве тыквы, а также в тыквенном соке с мякотью он сохраняет свои свойства.

А вот при кипячении более 5 минут часть пектина расщепляется. Одновременно разлагается крахмал, и существенно вырастает ГИ овоща, снижается количество витаминов A и C.

Чтобы сохранить пользу, тыкву при 2 типе диабета нужно есть сырой.

Продукты, лучше всего сочетающиеся с тыквой:

Продукты Польза такого сочетания
Овощи с высоким содержанием клетчатки, особенно все виды капусты. Много пищевых волокон помогут снизить ГИ тыквы и облегчить контроль гликемии.
Клетчатка в чистом виде, например, в виде отрубей или хлебцев.
Жиры, для диабетиков лучше растительные нерафинированные масла и рыба. Не только снижают ГИ, но и являются необходимым условием для усвоения витаминов A и E.
Белки – мясо и рыба. С одной стороны, белки замедляют поступление сахара в кровь. С другой стороны, в присутствии углеводов они лучше усваиваются, поэтому сочетание мяса и тыквы в одном приеме пищи является оптимальным.

Как приготовить тыкву при СД 2-го типа

Сырая тыква по вкусу напоминает и огурец, и дыню. Использовать ее можно и как второе блюдо, и как десерт, все зависит от остальных ингредиентов. Существуют даже супы с тыквой, которые не требуют варки.

  • Десертный салат с яблоками

На крупной терке измельчить по 200 г яблок и мускатной тыквы, добавить горсть нарубленных грецких орехов, заправить 100 г сока смородины. Оставить пропитываться на 2 часа.

Доктор медицинских наук, глава Института Диабетологии – Татьяна Яковлева

Уже много лет я изучаю проблему диабета. Страшно, когда столько людей умирают, а еще больше становятся инвалидами из-за сахарного диабета.

Спешу сообщить хорошую новость – Эндокринологическому научному центру РАМН удалось разработать лекарство полностью вылечивающее сахарный диабет. На данный момент эффективность данного препарата приближается к 98%.

Еще одна хорошая новость: Министерство Здравоохранения добилось принятия специальной программы, по которой компенсируется большая стоимость препарата. В России диабетики до 4 апреля (включительно) могут получить его – Всего за 147 рублей!

>> ПОДРОБНЕЕ О ПОЛУЧЕНИИ ПРЕПАРАТА

  • Суп-пюре из свежих овощей

Почистить и нарезать 150 г тыквы, 1 морковь, стебель сельдерея. Поместить овощи в блендер, добавить зубок чеснока, по щепотке мускатного ореха и куркумы, стакан кипяченой воды. Хорошо измельчить все ингредиенты, посыпать обжаренными семечками тыквы и зеленью. Готовить это блюдо для диабетиков нужно непосредственно перед едой, хранить его нельзя.

  • Маринованная тыква к мясу

Нарезать тонкими ломтиками полкилограмма тыквы, 100 г болгарского перца, 200 г лука, 4 зубка чеснока.

Посыпать специями: сухим укропом, черным перцем, корицей, добавить немного тертого имбиря и 4 гвоздички.

Отдельно сделать маринад: закипятить 300 г воды, 2 ложки растительного масла, по чайной ложке сахара и соли, 70 г уксуса. Залить овощи кипящим маринадом. После остывания убрать на сутки в холодильник.

Противопоказания для приема тыквы больному диабетом

Тыква – слабощелочной продукт, поэтому его употребление не рекомендовано при гастрите со сниженной кислотностью. Со стороны ЖКТ возможна индивидуальная реакция на этот овощ в виде метеоризма и кишечных колик, особенно при различных заболеваниях пищеварения. При язве желудка нельзя есть сырую тыкву и пить тыквенный сок.

Аллергию тыква вызывает редко, наибольший риск у людей с реакцией на дыню, банан, морковь, сельдерей, цветение злаков и амброзии.

Тыква активизирует работу печени, поэтому ее употребление при желчнокаменной болезни нужно согласовать с врачом.

Важно

Однозначное противопоказание для употребления тыквы в любом виде – тяжелый диабет первого и второго типа с постоянно высоким сахаром и многочисленными осложнениями.

Семечки тыквы при употреблении более 100 г за раз могут вызвать тошноту, ощущение переполненного желудка, боль «под ложечкой», диарею.

Особенности приема при гестационном типе диабета

Употребление тыквы в период вынашивания ребенка помогает нормализовать пищеварение, справиться с запорами, предотвращает отеки. На ранних сроках тыква уменьшает проявления токсикоза. Передозировка витамина A в чистом виде (> 6 мг) может оказывать негативное влияние на развитие плода. А вот в виде каротина он не опасен, так что тыква при здоровой беременности будет полезна.

Если вынашивание малыша омрачено гестационным сахарным диабетом, тыква принесет больше вреда, чем пользы. При беременности часто меняется гормональный фон женщины, поэтому нормализовать сахар сложнее.

Тыква с ее высоким гликемическим индексом в требования к продуктам, разрешенным при гестационном диабете, не вписывается, поэтому ее лучше исключить из рациона. Особенно опасна тыква в виде пюре, супов и промышленно произведенных соков.

Вернуть любимый овощ на стол можно на 10 день после родов.

Обязательно изучите! Думаете пожизненный прием таблеток и инсулина единственный выход держать сахар под контролем? Неправда! Самостоятельно в этом убедиться вы можете начав использовать… читать подробнее >>

Источник: http://diabetiya.ru/produkty/tykva-pri-saharnom-diabete.html

Можно ли есть семечки при сахарном диабете 2 типа

Считается, что употребление в пищу семечек помогает справиться с депрессией или, наоборот, нервным напряжением.

На самом деле, семечки – источник полезных витаминов и нутриентов, однако некоторые заболевания накладывают ограничения на некоторые продукты питания во избежание их усугубления.

Поэтому часто диабетиков волнует, можно ли есть семечки при сахарном диабете 2 типа. Чтобы ответить, необходимо подробно рассмотреть пользу и противопоказания этого продукта.

Подсолнечниковые семечки

Подсолнечник – однолетнее растение, выращиваемое специально ради получения семян, которые употребляются в пищу в жареном виде. На самом деле, полезные качества есть и у листьев и корней/клубней подсолнечника, но их используют достаточно редко.

Читайте также:  Маринованная капуста с болгарским перцем

Семена подсолнечника обладают ценными свойствами, и их состав представлен различными полезными веществами:

  • аминокислотами;
  • полиненасыщенными кислотами;
  • лецитин;
  • фосфолипиды;
  • витамин Е;
  • пиридоксин;
  • минералы;
  • микро- и макроэлементы;
  • железо.

Кроме того, семена подсолнечника характеризуются низким гликемическим индексом и высоким содержанием белков, так необходимых при сахарном диабете.

Нутриентный состав (в 100 г)
Ккал 580
Белки 20,8
Жиры 51,9
Углеводы 3,4
ХЕ 0,35
ГИ 35

Семечки способствуют нормализации многих процессов в организме, помогают справиться с некоторыми нарушениями:

  • оказывают восстанавливающее воздействие на сердце и сосуды, снижают вероятность развития гипертонии;
  • являются природными антидепрессантами, успокаиваю нервную систему, стабилизируют эмоциональное состояние, избавляют от сезонной апатии;
  • активно участвуют в процессах регенерации кожи, благодаря компонентам, входящим в их состав, раны и порезы заживают быстрее;
  • улучшают аппетит, что актуально при депрессии и вялости, либо в межсезонье, когда у многих наблюдается авитаминоз;
  • поднимают иммунитет, оказывают антибактериальное воздействие;
  • используют в качестве профилактической меры от раковых заболеваний.

Многие любят грызть жареные семечки подсолнуха, но не все информированы о том, как лучше их готовить и какой они могут принести вред при сахарном диабете, помимо очевидной пользы.

Употребление при диабете

В первую очередь, при употреблении семечек, диабетики волнуются, не повышают ли семечки сахар в крови. Ввиду невысокого ГИ, на уровень сахара семена подсолнуха существенного влияния оказывать не могут.

Свойства семечек могут улучшить качество жизни диабетика.

Их влияние на состояние сосудов избавит диабетиков от риска гипертонической болезни, а повышение регенеративных свойств особенно важно людям, страдающим гипергликемией, потому что это заболевание препятствует нормальным процессам заживления кожи.

Сахарный диабет и семечки подсолнуха могут быть вполне приемлемым сочетанием, в случае выполнения определенных условий по их приготовлению, а также способу и количеству употребления.

Высокое содержание витамина В6 в продукте позволяет использовать его для предупреждения возникновения диабета, например, при преддиабетном состоянии. Сочетание нутриентов в составе семечек является оптимальным для человека, страдающего диабетом.

Достаточное количество белков, обеспечивающих организм важными аминокислотами, в сочетании с минимальным уровнем углеводом и липидами, представленными полиненасыщенными жирными кислотами делают семечки разрешенным к употреблению продуктов при диете №8 и 9.

Однако нельзя забывать о том, что их калорийность значительно выше, чем у мяса или мучных изделий, поэтому их применение должно осуществляться в определенных количественных рамках.

Переедание грозит повышением массы тела, что недопустимо, потому что в большинстве случаев диабет 2 типа развивается именно на фоне излишнего веса.

Готовить семечки методом жарения не рекомендовано, потому что такой продукт при термической обработке теряет почти все полезные свойства и для диабетика становится крайне вредным. Предпочтение необходимо отдать сушению.

Совет

Высушенные семечки приятны на вкус и сохраняют все ценные качества, благодаря которым они были допущены к диабетическому столу.

Также запрещено употреблять в пищу покупные семечки, предварительно очищенные от кожуры, они могут быть подвержены окислению с течением времени и нанести урон организму диабетика.

У семечек есть одно негативное свойство – при употреблении, они вызывают кратковременную зависимость. Согласно исследованиям, многие утверждают, что невозможно заставить себя съесть всего несколько зерен, обычно употребление приобретает достаточно крупные масштабы, вот почему считается, что нельзя есть подсолнечные семечки при диабете.

Тыквенные семечки

Семена тыквы обладают целым спектром незаменимых свойств, а в их состав входят важные вещества:

  • салициловая кислота;
  • никотиновая кислота;
  • клетчатка;
  • триптофан;
  • микроэлементы.

Тыквенные семечки при сахарном диабете 2 типа оказывают значительное воздействие на жировую ткань, образованную на стенках сосудов из-за нарушенного липидного и углеводного обмена.

Клетчатка, которой богаты тыквенные семена, помогает выводить из организма лишний жир и шлаки.

Семечки тыквы могут долго время храниться без кожуры, в отличие от семян подсолнечника, и не окисляются на свету, что является дополнительным плюсом для людей, страдающих диабетом.

Продукт благотворно воздействует на нервную систему, восстанавливает сосуды, нормализует работу почек. Они высококалорийны, но не содержат сахаров, поэтому не влияют на уровень глюкозы.

Нутриентный состав (в 100 г)
Ккал 556
Белки 24,5
Жиры 45,8
Углеводы 4,7
ХЕ 0,5
ГИ 25

К важным свойствам продукта относят:

  • выраженное мочегонное действие;
  • слабительное действие;
  • нормализация сна, избавление от бессонницы, которая является характерной проблемой для любого диабетика.

Их гликемический индекс ниже, чем у семян подсолнуха и они более интенсивно участвуют в процессе восстановления метаболизма и снижения веса.

Часто диабетики задают вопрос эндокринологу, какие семечки можно диабетикам. На самом деле, желательно есть подсушенные или сырые семечки тыквы. Так они сохраняют все полезные свойства и помогают организму справиться и с заболеванием и с его последствиями.

Семена тыквы можно использовать в качестве компонента соусов к мясным и рыбным блюдам. Однако чрезмерно употребление может навредить слизистой желудка, поэтому есть их нужно в соответствии с рекомендациями лечащего врача. При панкреатите стоит ограничить их употребление или вовсе отказаться, во избежание обострения хронических гастроэнтерологических болезней.

Семечки – вкусный продукт, от которого многим достаточно сложно отказаться. Сахарный диабет не устанавливает жесткого ограничения на использовании семян в пищу, но увлекаться ими всё же не стоит. Полезны или вредны семечки при сахарном диабете определяет индивидуальное состояние организма диабетика, а также способ приготовления продукта.

Комментарий эксперта:

Источник: https://adiabet.ru/pitanie/polezny-ili-vredny-semechki-dlya-diabetikov.html

Можно ли есть тыкву при сахарном диабете

Сахарный диабет — хроническое заболевание, которое сопровождается повышением глюкозы в крови из-за абсолютного или относительного дефицита инсулина, вследствие чего страдает весь метаболический процесс в организме и прогрессирует поражение практически всех органов и систем. Самое главное задание пациента с подтвержденным диагнозом диабета — это соблюдение особой диеты, которая предусматривает минимизацию потребления простых легкоусваиваемых углеводов, особенно глюкозы, с повышением в рационе количества сложных.

Многим нелегко дается приспосабливание к новому стилю жизни и питания, ведь существует немало пищевых ограничений при сахарном диабете.

Обратите внимание

У пациентов, которые ответственно подходят к вопросу организации своего рациона, закономерно возникают вопросы по поводу разных продуктов питания и возможности их употребления в пищу при данном заболевании.

Например, можно ли тыкву при сахарном диабете? Как же готовить и в каких количествах есть этот солнечный овощ? Данная статья посвящена именно таким вопросам.

Основные принципы питания при сахарном диабете

Сахарный диабет общепринято делится на два типа — первый и второй. При диабете первого типа возникает повреждение гормонально активных клеток поджелудочной железы, которые вырабатывают инсулин. Недостаток этого гормона ведет к повышению уровня глюкозы в крови, которая повреждает кровеносные сосуды и приводит к развитию осложнений.

При втором типе диабета, который чаще всего развивается у людей с тучным телосложением и ожирением, на начальных этапах развития болезни инсулин вырабатывается поджелудочной железой в достаточном количестве или даже в избытке. Однако дело в том, что периферические ткани неспособны адекватно реагировать на его нормальную концентрацию вследствие нарушения рецепторного аппарата.

Это называется инсулинорезистентностью.

Со временем для усвоения глюкозы, которая поступает с пищей и всасывается из пищеварительного тракта в кровь, им необходимо все большее количество инсулина.

Это, в конце концов, ведет к истощению эндокринных возможностей поджелудочной железы и формированию абсолютной недостаточности гормона, что требует назначения заместительной инсулинотерапии.

Питание при обоих типах сахарного диабета почти не отличается. Основным его принципом является низкая углеводность. Это значит, что пациент должен в своем рационе отдавать предпочтение продуктам, которые имеют в своем составе сложные сахара, а те, что состоят из простых углеводов, желательно исключить.

Для лучшего понимания пациентом того, какие продукты ему можно, а какие нет, в диетологии появилось понятие гликемического индекса. Этот показатель иллюстрирует способность той или иной еды влиять на уровень сахара в крови.

Чем быстрее нарастает концентрация глюкозы в плазме после съедания конкретного продукта, тем выше его гликемический индекс. Диабетикам желательно употреблять те, которые имеют низкий показатель.

Все продукты питания разделены на группы относительно величины гликемического индекса. Но не только он влияет на уровень сахара.

Важно

Существует такой критерий, как гликемическая нагрузка, которая показывает, насколько долго продлится гипергликемия и насколько высокой она будет после употребления определенного вида пищи. Здесь учитывается то, сколько углеводов содержится в продукте.

Так, например, кабачки имеют гликемический индекс 75, а пшеничный бублик — 72, но гликемическая нагрузка кабачка составляет всего 3,7, а бублика — 42,1. То есть разница очевидна, и гипергликемия, вызванная съеденным бубликом, продлится в разы дольше.

Полезные качества овоща

Тыква при сахарном диабете 2 типа может быть рекомендована к употреблению так же, как и при первом. Ее низкая калорийность (21,4 ккал) позволяет безопасно вводить в рацион этот овощ пациентам с ожирением. Тыква принадлежит к группе продуктов питания с высоким содержанием крахмала. За счет этого образуется высокий гликемический индекс тыквы — 75.

Однако содержание углеводов в ее мякоти равно 4,4, что позволяет ей иметь набольшую углеводную нагрузку — всего 3,3.

Тыква богата пищевыми волокнами, которые способствуют нормализации всех типов метаболизма, в том числе и углеводного, регулируют моторику пищеварительной системы, выводят токсины и тяжелые металлы

Кроме того, тыква при диабете 2 и 1 типов выявляет такое положительное влияние на течение болезни:

  • увеличивает синтез бета-клеток островков поджелудочной железы, которые вырабатывают гормон инсулин;
  • способствует регенерации (восстановлению) поврежденных бета-клеток из-за противостояния процессам окисления таким соединением, как D-chiro-inositol, который стимулирует выработку гормона;
  • снижает уровень повреждения клеточных мембран вследствие уменьшения гипергликемии;
  • профилактирует откладывание холестериновых депозитов на стенках сосудов;
  • предупреждает развитие анемии;
  • ускоряет процессы выведение лишней жидкости из организма.

Внимание! Тыква имеет в своем составе много пектина, благодаря которому снижается уровень атерогенного холестерина.

Кроме пользы, которую оказывает этот овощ при нарушениях углеводного обмена при диабете, позитивное влияние ее на весь организм в целом реализуется за счет богатого состава:

  • витамины группы В, С, А, РР;
  • минералы и микроэлементы, включая кальций, фосфор, магний, калий, железо.

Тыква считается мощным антиоксидантом, благодаря чему она уменьшает повреждения клеток организма свободнорадикальными соединениями

Таким образом, вопрос больных по поводу того, можно ли есть тыкву при сахарном диабете 2 типа, имеет вполне конкретный ответ: можно и нужно. Даже каждодневный рацион питания может содержать этот овощ.

Только в разумных количествах, дополняя ею употребление других овощей, фруктов, круп, мяса, рыбы, кисломолочных продуктов.

Ведь только сбалансированное питание поможет эффективно наладить обмен веществ и нормализировать глюкозу в крови больных сахарным диабетом.

Противопоказаний к употреблению этого оранжевого овоща практически нет. Только люди с индивидуальной непереносимостью тыквы или аллергическими реакциями на нее не должны включать ее в свой рацион питания. Вред от этого овоща может быть при тяжелом протекании или декомпенсации сахарного диабета, поэтому таким пациентам нежелательно пить чистый тыквенный сок.

Как готовить тыкву

При сахарном диабете можно есть тыкву в любом виде по вкусовым предпочтениям самого больного. Однако наиболее полезна она все-таки сырая.

При отсутствии термической обработки сохраняются все полезные вещества, особенно витамины. Так, тыкву можно добавлять сырой в салат, просто натерев ее на терке, делать из ее мякоти сок или многокомпонентный смузи.

Вариантов приготовления свежей тыквы масса, как и пользы от этих витаминных блюд.

Однако не всем может прийтись по вкусу этот оранжевый овощ в сыром виде. В таком случае можно приготовить ее любым понравившимся способом:

  • запечь;
  • сварить;
  • отварить на пару;
  • протушить.

Внимание! Жарка и тушение тыквы в масле, как, впрочем, и других продуктов питания при сахарном диабете, не приветствуется.

Из тыквы можно приготовить суп, сварить с ней кашу, тушить ее вместе с овощным рагу. Ее даже можно нафаршировать целой и запечь в духовке.

Полезные свойства вареной тыквы немного теряются при термической обработке, но основная их часть остается. Вкус тыквы при желании удачно подчеркнут пряные травы, лук и чеснок.

Также из нее получаются отличные диетические десерты, которые вполне могут заменить сладости, находящиеся под строгим запретом у диабетиков.

Людям, которые не любят мякоть тыквы, можно посоветовать включать в свой рацион питания хотя бы ее семечки или масло из них. Это полезные и питательные продукты, которые при умеренном потреблении оказывают позитивное влияние на организм.

В тыквенных семечках есть салициловая кислота, которая при избыточном употреблении продукта может спровоцировать поражение желудочно-кишечного тракта

Тыквенные семечки имеют в своем составе много полезных компонентов, среди которых:

Еще советуем прочитать:Можно ли есть бананы при диабете

  • никотиновая кислота;
  • фитостерин;
  • фосфорная кислота;
  • жирные эфирные масла;
  • аскорбиновая кислота;
  • кремниевая кислота;
  • витамин В6;
  • витамин А;
  • рибофлавин;
  • микроэлементы (магний и цинк).
Читайте также:  Как привить тутовник (шелковицу) летом, весной, зимой: фото, видео

При регулярном употреблении в пищу они помогают выводить избыточную жидкость, борются с запорами, благодаря большому количеству клетчатки.

Важно! Полиненасыщенные жирные кислоты, которыми богато масло из тыквенных семечек, способствуют выведению из организма атерогенных фракций холестерина и повышают в организме уровень полезных жиров.

Это является отличной профилактикой атеросклероза, инфарктов и инсультов. Тыквенное масло можно применять как заменитель животных жиров и дополнение к другим видам растительного масла в натуральном виде.

Тыквенный сок имеет ряд положительных моментов при сахарном диабете:

  • нормализует кровоток;
  • способствует выведению токсинов из организма;
  • понижает концентрацию вредного холестерина в крови.

Перед началом применения тыквенного сока нужно пройти обследование у эндокринолога и проверить уровень гликемии

Принимать его следует по 3 столовых ложки до 3 раз в сутки, можно смешивать с другими фрешами.

Наружное применение тыквы

В народной медицине для наружного применения нашли свое использование и цветки тыквы. Они обладают антисептическими и ранозаживляющими свойствами.

Так как при сахарном диабете есть проблемы с кровообращением, особенно в нижних конечностях, на стопах и голенях часто образуются язвы и ранки, которые длительное время не заживают.

Для их обработки можно использовать порошок из высушенных и измельченных цветков этого овоща.

Совет

Для ускорения процессов регенерации поверхностных ран можно использовать и отвар на основе этих цветков, которым пропитывают перевязочный материал.

С целью его приготовления следует взять 2 столовых ложки порошка из сушеных цветов тыквы и смешать со стаканом воды. Кипятить смесь на протяжении 5 минут, после чего настоять еще 30.

После процеживания отвар готов к применению. Его также можно применять внутрь по ½ стакана до 3 раз в сутки.

Диабетическое меню с тыквой в главной роли

Есть множество вкусных блюд на основе тыквы. Вот рецепты некоторых из них.

Тыквенная каша

Для приготовления каши нужно срезать с двух небольших тыкв крышечки, вынуть все семечки и запечь в духовке на протяжении 1 часа при температуре 200̊ С. Горсть кураги и 50 г чернослива без косточки залить кипятком, промыть, нарезать мелкими кубиками.

1/3 стакана пшенной крупы промыть и отварить до готовности, посолить. Одну небольшую морковку и луковицу измельчить и пассеровать на оливковом масле. Сухофрукты и овощи перемешать с готовой кашей. После этого нафаршировать тыкву кашей и прикрыть крышкой.

Кушать горячей, добавив чайную ложку сливочного масла.

Тыквенная каша – не только полезно, но и очень вкусно

Салат с тыквой

Небольшой корень сельдерея, морковь, 200 г тыквенной мякоти натереть на терке. Зелень петрушки мелко порубить. Смешать все овощи с зеленью, посолить по вкусу и заправить растительным маслом. Можно посыпать сверху тыквенными семечками.

Фаршированная тыква

Помыть 2 небольшие тыквы, срезать с них крышечки и выбрать семечки. Мякоть тыквы срезать толщиной до 1 см. 2 средние куриные грудки нарезать крупными кубиками, посолить, поперчить, добавить пряные травы по вкусу. Тыквенную мякоть нарезать такими же кубиками. Перемешать филе с тыквой, добавить немного сметаны. Нафаршировать этой смесью тыквы и накрыть крышечками.

На большой противень выложить фаршированные овощи и налить в него воды на 2 см. Запекать тыкву нужно при температуре около 180˚С в течение часа, чтобы она стала мягкой при прокалывании вилкой.

Таким образом, употребление тыквы пациентами с сахарным диабетом благоприятно сказывается на течении этого заболевания. При этом нельзя забывать об основном лечении диабета и ни в коем случае не заменять его дополнительными методами терапии.

Источник: https://serdec.ru/prochee/mozhno-est-tykvu-saharnom-diabete

Можно ли семечки при сахарном диабете (тыква, лен, подсолнух)

Можно ли семечки при сахарном диабете (тыква, лен, подсолнух)3.7 (73.33%) проголосовало 3

Правильно питание при сахарном диабете должно быть богато на витамины и минералы.

Ведь ослабленный болезнью организм очень нуждается в этих элементах, чтобы избежать диабетических осложнений. В этой статье мы поговорим про семечки при диабете.

Как правильно их есть, получая максимальную пользу, и какие из них полезней.

Какие семечки при диабете самые полезные?

Чтобы разобраться в пользе семян при диабете, нужно проанализировать и сравнить их состав. Все они разные, и состав у них тоже отличается.

Общее у всех семян – высокая жирность и калорийность. Поэтому нужно есть их небольшими порциями, тем более  что состав так богат. Всего 20-30 грамм, и Вы получаете суточную норму большинства элементов.

Жиры представлены полезными омега-3 кислотами, которые очень полезны для кожи, волос и женской гормональной системы.

Теперь давайте сравним семечки, какие же лучше при сахарном диабете.

Тыквенные семечки

Тыквенные семечки в первую очередь богаты макро и микроэлементами. Количество магния, фосфора, железа, марганца, меди и цинка в 100 граммах превышают суточную норму почти в 2 раза. Также в них много калия и витаминов группы В.

Такой состав поможет поддерживать здоровье кожи, глаз, нервной системы и метаболические процессы организма.

Семечки подсолнуха

Семечки подсолнуха более калорийны, чем тыквенные (на 50 ккал на 100 грамм).  В них меньше минералов, но значительно больше витаминов группы В. При диабете эти витамины очень важны, так как задействованы в углеводном обмене организма.

Также в этих семенах значительно больше витамина Е. Он является сильнейшим антиоксидантом, влияет на здоровье клеточных мембран и нервной системы. Если у Вас есть признаки диабетической невропатии, регулярное употребление продуктов с витамином Е должно помочь в лечении и профилактике.

Льняные семечки

На удивление, семена льна оказались менее богатыми на полезные вещества, чем предыдущие два вида семечек. Также, в отличие от предыдущих, они не очищаются от хитинового покрытия.

Поэтому в цельном виде вообще  не усваиваются организмом. Чтобы добраться до их полезной сердцевины, нужно употреблять измельченные семена в пасту.

Ну, или тщательно разжевывать каждое зернышко, что очень трудно сделать  при поедании, например, салата.

По калорийности льняные семечки сравнимы с семенами тыквы.

Маковые зерна

Маковые семена отличаются большим содержание меди – 1770 мг на 100 грамм, или 177% от суточной нормы. Это больше, чем в тыквенных семечках.  Если у Вас осложнения на сердце и кровеносную систему, то мак станет хорошим источником веществ для профилактики.

Важно разжевывать или перемалывать зерна, так как они, как и лен, покрыты не перевариваемой оболочкой. Калорийность, как и у тыквенных зерен.

Семена чиа, арбуза и кунжута

Эти вкусные зерна не отличаются большей пользой, чем тыквенные или подсолнечника. Никаких особых целительных свойств у чиа нет. Поэтому их можно добавлять в еду для разнообразия рациона, но особого эффекта не ждите.

Особенности употребления – жареные или сушеные?

При употреблении семечек при сахарном диабете нужно помнить, что:

  • У тыквенных семян гликемический индекс ниже, чем у подсолнечных (25 против 35). Но эти индексы все равно невысокие. А значит употребление этого продукта не вызовет скачка сахара в крови после еды.
  • У семечек самый низкий инсулиновый индекс среди всех продуктов – 8. Это значит, что после их употребления поджелудочная железа совершенно не нагружается выработкой инсулина.
  • Тыквенные семечки нужно есть с акцентом на пользу от минералов. Поэтому лучше их слегка обжарить. Так вещества лучше усвоятся. А вот зерна подсолнечника богаты на витамины, которые частично разрушаются при термоообработке. Поэтому их лучше есть сушеными на солнце, или сырыми.
  • Не нужно есть слишком много продукта за раз. Я уже писала выше, что семечки довольно калорийные. А пользы в них так много, что Вы получите необходимые элементы в 1 столовой ложке зерен. При диабете 2 типа важно контролировать процент жира в организме, так как жировые ткани инсулинорезистенты. Избыточное употребление калорий может вызывать осложнение протекания заболевания.
  • При диабете семечки обязательно учитываются при подсчете хлебных единиц. На 100 грамм продукта около 1,8ХЕ.

Польза пророщенных семечек для диабетика

Пророщенные семена очень полезны. Во время прорастания у них в несколько раз увеличивается количество белка и витаминов. Зернышко бросает все свои силы в росток.

При диабете такие “живые” семечки будут максимально полезны. Они лучше усваиваются, а их гликемических индекс становится еще ниже.

 Выбирайте для проращивания зерна подсолнуха или льна. Тыквенные прорастают в домашних условиях очень плохо.

Вред и противопоказания семечек при сахарном диабете

Вреда от семян не много, как и противопоказаний. Как я уже писала, они довольно калорийные, поэтому при избыточном употреблении могут вызывать ожирение.

Также семена очень восприимчивы к среде, в которой произрастают. Они могут впитывать тяжелые металлы из почвы, тем самым становиться опасными для здоровья.

При диабете очень часты осложнения зубов, есть большой риск развития кариеса. Поэтому не лузгайте семечки зубами, так как тем самым Вы повреждаете эмаль, и еще больше вредите зубам.

Как правильно их выбирать в магазине

Самое важное правила – покупайте семечки неочищенными. А если решили купить очищенные, обязательно выбирайте в непрозрачной упаковке. На свету ядра быстро теряют свои полезные свойства.

Не покупайте соленые зерна. Избыток соли вызывает задержку воды в организме, отечность и нарушение обменных процессов.

Вкусные диабетические рецепты с семечками

Печенье из отрубей и семечек

Булочки с семенами льна

Салат с клюквой

Печеные яблоки

Пряная зеленая фасоль

Кушайте полезно и вкусно вместе с нашим сайтом, подписывайтесь на обновления и социальные группы. Придерживайтесь правил диеты при диабете, и будьте здоровы.

Источник: https://diabetdieta.ru/mozhno-li-semechki-pri-saxarnom-diabete-tykva-len-podsolnux/

Можно ли есть подсолнечные и тыквенные семечки при сахарном диабете

Многих диабетиков интересует вопрос: можно ли есть семечки при сахарном диабете? Отвечаем — да, можно, но при соблюдении двух условий: семечки должны быть сырыми или подсушенными, и количество их должно быть строго ограничено. И тогда «лузганье» семечек принесет не только удовольствие, но и несомненную пользу организму.

К сожалению, сахарный диабет становится все более и более распространенным заболеванием. Он характеризуется нарушением углеводородного обмена, водно-солевого баланса и обмена жиров.

Гормонально-метаболическое изменение может привести к поражению почек и сетчатки глаз, инсульту и инфаркту.

Поэтому на передний план для диабетиков выходят постоянный контроль сахара в крови и соблюдение определенной диеты.

Под «семечками» обычно подразумевают семена подсолнечника и тыквы. Но чаще всего имеются в виду именно ингредиенты подсолнуха. Это любимый продукт и взрослых, и детей.

В семенах подсолнечника сосредоточено много ценных и полезных компонентов: витаминов, минералов, углеводов, полиненасыщенных кислот и растительных жиров.

Главные жирорастворимые витамины, входящие в состав семян:

  • витамин Е (токоферол) — 50 г семечек достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность организма в «витамине молодости»;
  • витамин D (кальциферол), в процентном содержании его больше, чем в печени трески;
  • витамин В6 (пиридоксин) и другие витамины группы В, в 100 г натурального продукта содержится 1250 мг пиридоксина, незаменимого профилактического средства при сахарном диабете;
  • витамин А (ретинол), полезный для зрения и здоровья кожи;
  • витамин С (аскорбиновая кислота).

Богат подсолнечник минералами: магнием, кальцием, железом, калием, фосфором, цинком. В нем в 2 раза больше железа, чем в изюме и в 5 раз больше калия по сравнению с бананами. В продукте содержится много фтора, селена, йода, фолиевой кислоты, а также 24% белка со всеми незаменимыми аминокислотами.

В семенах все нужные организму диабетиков компоненты находятся в сбалансированных пропорциях, что помогает наладить кислотно-щелочной баланс, и сохраняются они круглый год.

А вот сахаров в них очень мало, что тоже немаловажно.

Обратите внимание

Миниатюрные семечки подсолнечника лечат гипертонию и другие сердечно-сосудистые заболевания, повышают иммунитет и укрепляют кости, ускоряют заживление ран и справляются с нервными расстройствами, являются хорошим профилактическим средством онкологических заболеваний. Благодаря витаминам они замедляют процесс старения, улучшают зрение и состав крови, понижают холестерин, помогают лучшему усвоению кальция. Более того, их употребление может помочь избавиться от такой вредной привычки, как курение.

Семечки — замечательное успокоительное средство. Этому способствует высокое содержание витамина С и группы В-витаминов, а также сам процесс «лузганья» успокаивает и расслабляет. А еще они притупляют аппетит и способствуют похудению, что очень полезно при диетическом питании.

Сырые, подсушенные и жареные

Нельзя не оценить положительное влияние сырых семечек на организм диабетиков. Но обычно употребляются в пищу жареные семечки. При заболевании сахарным диабетом нужно изменить привычку и отдать предпочтение сырым семечкам или подсушенным.

В сыром виде они благоприятно воздействуют на поджелудочную железу и весь желудочно-кишечный тракт, избавляя, к примеру, от изжоги. Объем съедаемых семечек для здоровых людей не должен превышать 100 г в сутки.

А для больных сахарным диабетом рекомендуемый объем уменьшается наполовину — 50 г.

Обратите внимание, что в любом виде семечки — очень калорийный продукт (около 500 ккал в 100 г продукта), хотя усваиваются организмом с легкостью и в полном объеме. Поэтому в жареном виде их используют еще в меньшем количестве. Более того, у жареных семечек утрачивается до 80% их целебных свойств, и гликемический индекс выше, чем у сырых.

Советуем тем, кто приобретает уже очищенные семечки, отказаться от таких покупок. Велика вероятность того, что продукт окажется испорченным. Без кожуры семечки очень быстро окисляются. Поэтому правильнее будет чистить их самостоятельно. Если сырые семечки не привлекают вкусовыми качествами, их немного прокаливают на сковороде.

Читайте также:  Лобелия ампельная: посадка и уход + фото

Можно пророщенные семена смолоть в кофемолке и использовать в пищу, добавляя в соусы и каши.

Какой вред могут нанести семечки? Во-первых, при длительном хранении в них накапливается кадмий — вредный продукт, способный нанести вред почкам и нервной системе.

Важно

Из-за них может садиться голос, поэтому грызть их певцам категорически запрещено. Наносит «щелкание» вред и зубной эмали, поэтому очищать их лучше руками. В результате происходит массаж кончиков пальцев.

Семечки могут вызвать привязанность к продукту.

Делаем выводы:

  • есть нужно только свежие подсушенные семечки;
  • количество должно быть ограничено — 50/100 г для диабетиков/здоровых людей;
  • очищать рекомендуется перед едой;
  • очищать семена нужно руками.

Согласно исследованиям британских ученых, употребление семечек значительно продлевает жизнь, в том числе и диабетикам.

Тыквенные семечки

Тыквенные семена не менее полезны, чем подсолнечные. Даже в обжаренном виде их гликемический индекс остается чрезвычайно малым. И все равно употребление в пищу сырых семечек более благотворно, чем жареных.

Богатое содержание клетчатки, солей магния, калия, кальция, железа, фолиевой, никотиновой и кремниевой кислот, всех витаминов делает семена тыквы необычайно полезным продуктом. Они обязательно должны присутствовать в рационе диабетиков, да и всех прочих людей.

В состав семян входит столь необходимый организму (особенно при соблюдении диет) цинк, причем его чуть меньше, чем в устрицах. Семена предупреждают развитие гипертонии, снижают уровень холестерина, повышают иммунитет. Даже при артрите добавление тыквенных семечек в рацион улучшает состояние суставов, и все обменные процессы приходят в норму. Это настоящая кладезь белка.

Но и неограниченное потребление может нанести вред: салициловая кислота, входящая в состав семян, в большом количестве может неблагоприятно воздействовать на слизистую желудка и спровоцировать гастрит и язву.

Тыквенные семечки в очищенном виде могут храниться гораздо дольше, чем подсолнечные. Их можно добавлять в разнообразные блюда. И рекомендуются они для больных сахарным диабетом и 1-го, и 2-го типа.

Посмотрев предлагаемое видео, можно самим ответить на интересующий вопрос, можно ли и в каком количестве есть семечки при сахарном диабете.

Источник: https://medik.expert/diabet/dieta/mozhno-li-est-semechki-pri-saxarnom-diabete

Семечки при сахарном диабете

Важнейшей частью лечения сахарного диабета является диетотерапия.

Избирательный подход к питанию помогает стабилизировать гликемию (уровень глюкозы в крови), улучшить состояние сосудистой системы, и затормозить развитие осложнений болезни.

Согласно постулатам лечебной диеты, все продукты классифицируются на три группы: запрещенные к употреблению, лимитированные и разрешенные. Семечки при диабете включают в рацион диабетика с определенными ограничениями.

Общая характеристика

Список съедобных семян возглавляют семечки подсолнечника и тыквы. Чуть менее популярны семечки льна, кунжута, тмина, чиа. Зародыши растений содержат много полезных веществ, и обладают большой питательной ценностью.

Из семечек изготавливают масло, их используют в качестве приправ к мясным блюдам, добавляют тесто, салаты, начинки для выпечки.

По классификации продуктов, семечки относятся к бакалее, к подгруппе «орехи, семена, сушёные или вяленые фрукты и овощи». Польза семян различных видов обусловлена их химическим составом.

Совет

По мере созревания зародыши растений накапливают микро- и макроэлементы, витамины, ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, белки, эфирные масла.

Важной характеристикой съедобных зернышек для диабетиков является небольшое содержание в них углеводов, следовательно, низкий гликемический индекс.

Гликемический индекс (ГИ) – величина, отражающая скорость образования и всасывания глюкозы в системный кровоток.

В диабетическом питании разрешаются продукты с ГИ до 30 единиц, ограниченно допускается пища, проиндексированная от 30 до 70 единиц. Продуктовый набор с индексом выше 70 единиц находится под запретом.

Ограничения, связанные с употреблением семян при сахарном диабете 2 типа, связаны с высокой энергетической ценностью всех разновидностей данного продукта.

Тыквенные семечки

Семена бахчевой культуры имеют гликемический индекс 25 единиц. Состав нутриентов в 100 граммах:

  • 24,6 гр. – белков;
  • 45,9 гр. – жиров;
  • 13, 5 гр. – углеводов.

В продукте содержится около 6 гр./100 гр. клетчатки, оказывающей благоприятное влияние на пищеварительные процессы. Витаминную составляющую представляют:

  • Антиоксиданты: ретинол (витамин А) и токоферол (Е).

    Они укрепляют иммунитет, уничтожают свободные радикалы (вещества, ускоряющие старение организма), способствуют регенерации кожных покровов.

  • Витамины В-группы: тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), пантотеновая кислота (В5), пиридоксин (В6).

    Редкий витамин В4 (холин), обладающий незаменимой для диабетиков способностью, регулировать синтез инсулина, а также, выполнять функции естественного гепатопротектора.

Минеральные вещества в тыквенных семечках

Микроэлементы Макроэлементы
железо калий
марганец кальций
медь фосфор
цинк магний
селен натрий

Ценные качества:

  • участвуют в метаболизме жиров в печени;
  • снижают отеки, благодаря способности впитывать избыточную жидкость;
  • выводят из организма липопротеины низкой плотности;
  • устраняют застой желчи;
  • увеличивают синтез тестостерона, повышают потенцию у мужчин-диабетиков.

Тыквенные семечки используют в лечении паразитарных инвазий. Кроме того, содержание триптофана в продукте обеспечивает позитивный эмоциональный настрой и спокойный сон. Калораж продукта составляет 541 ккал/ 100 гр. Здоровым людям разрешается кушать до 100 гр. семечек в день, диабетикам – только половину этой порции.

Мощным противохолестериновым действием обладает масло, получаемое при отжиме тыквенных семян. Большое количество ненасыщенных жирных кислот, содержащееся в масле, помогает в укреплении стенок сосудов, удалении холестериновых наростов, очищении печени.

Рекомендуемая доза тыквенного масла для больного диабетом – 1 ст. ложка/день

Кунжут

Кунжут (иначе сезам) произрастает в основном на востоке (в Индии и Китае) и в африканских странах. Плоды растения (белые и черные семечки) имеют характерный аромат и обладают массой лечебных достоинств.

Зернышки сезама содержат большинство незаменимых жирных кислот (стеариновую, арахиновую, олеиновую, пальмитиновую, линолевую, линоленовую).

Эти соединения регулируют липидный (жировой) обмен в организме, и соотношение липопротеинов низкой и высокой плотности, иначе говоря, плохого и хорошего холестерина.

Обратите внимание

Доказана польза кунжутных семечек, как средства профилактики и лечения атеросклероза, сопровождающего сахарный диабет. Процент жиров в зернышках составляет от 60 до 70%, на втором месте стоит белковая составляющая.

Семена льна для поджелудочной железы

Распределение нутриентов на 100 гр. продукта:

  • жиры – 48,8 гр.;
  • белки – 19,4 гр.;
  • углеводы – 12,1 гр.

Низкая гликемическая активность (ГИ равен 35 единицам), позволяет диабетикам включать зернышки в ежедневное меню. Минеральный состав кунжутных зерен представлен магнием, марганцем, медью, цинком, фосфором и железом. Особенно богат продукт кальцием, необходимым для укрепления костной ткани.

Другие полезные свойства сезама:

  • укрепляет сосудистые стенки и сердечную мышцу;
  • активизирует процессы обмена;
  • способствует пищеварению;
  • участвует в синтезе половых гормонов.

Семечки обладают высокой энергетической ценностью – 565 ккал/100 гр. При сахарном диабете рекомендуется кушать по 1–2 чайные ложки кунжута, в качестве добавки к блюдам. Не менее ценными качествами обладает кунжутное масло.

Медицинские специалисты рекомендует регулярное употребление продукта при нарушении обмена веществ, ослабленной перистальтике, хронических патологиях печени, эректильной дисфункции у мужчин, климактерическом синдроме у женщин.

Масло подходит не только для внутреннего употребления, но и в качестве наружного средства.

Масляные маски для волос и кожи ускоряют процессы регенерации, способствуют омоложению. Средство используется для массажа и защиты кожных покровов от действия ультрафиолетовых лучей.

Применения кунжутных семян и масла не рекомендуется при тромбофлебите, повышенной свертываемости крови. Во избежание образования конкрементов в мочевом пузыре, масло не сочетают с продуктами, богатыми щавелевой кислотой (сельдерей, шпинат, свекла и др.).

При сахарном диабете к употреблению рекомендуются черные семена кунжута

Семена тмина

Есть семечки тмина при сахарном диабете не только разрешается, но и рекомендуется. В составе маленьких зернышек тмина содержится большое количество веществ, обладающих ценными целебными свойствами:

  • флавоноиды (укрепляют клеточные мембраны, регулируют образования белков, блокируют разрушительное действие токсинов, улучшают состояние сосудов);
  • кумарины (обладают антиоксидантными, антикоагулянтными, противовирусными свойствами);
  • эфирные масла (оказывают успокаивающее, спазмолитическое, регенерирующее действие);
  • дубительные вещества (способствуют очищению организма, уменьшают воспалительные процессы, положительно влияют на работу пищеварительной системы).
  • токоферол (защищает от инфекций, повышает эластичность сосудистых стенок, участвует в синтезе гормонов, способствует нормализации сахара в крови, поддерживает здоровье глаз).

В зернышках много кальция, калия, меди, фтора, цинка. Витаминная часть состоит из тиамина (В1), рибофлавина (В2), пиридоксина (В6), аскорбиновой кислоты. Тмин содержит приблизительно равное количество белков и жиров. Углеводов и калорий в тмине значительно меньше, чем в семечках других видов. Энергетическая ценность составляет 333 ккал/100 гр., гликемический индекс – всего 5 единиц.

Важно! Тмин имеет противопоказания к употреблению.

Семена и масло растения могут причинить вред:

  • людям с ИБС (ишемической болезнью сердца);
  • женщинам в перинатальный период;
  • пациентам с хроническими заболеваниями ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) в стадии обострения.

Употреблять тмин рекомендуется в качестве приправы к выпечным изделиям из ржаной муки, салатам. Масло из зерен тмина имеет своеобразный горьковатый привкус. Рекомендованная диабетикам порция – 1 ст. ложка в день, перед едой.

Семена подсолнечника являются самыми калорийными, энергетическая ценность продукта – 600 ккал/100 гр. Соотношение нутриентов на 100 граммов составляет:

  • белки – 20,7 гр.;
  • жиры – 52,9 гр. (насыщенные – 5,1 гр., мононенасыщенные – 9,5 гр. полиненасыщенные – 32,7 гр.);
  • углеводы – 10,5 гр.

На долю клетчатки, обеспечивающей стабильное пищеварение, приходится 5% от состава. Гликемический индекс семечек в сыром виде очень низкий (8 единиц). При обжарке ГИ возрастает более, чем в 4 раза, и утрачивается половина полезных качеств продукта. При сахарном диабете ежедневная порция подсолнечных семечек не должна превышать 30 граммов.

Впечатляет витаминно-минеральный состав семян подсолнуха. В них содержаться микро- и макроэлементы и витамины, которые назначаются диабетикам в качестве вспомогательной терапии заболевания.

Таблица полезных составляющих продукта

Витамины Микроэлементы Макроэлементы
В7 Медь (Cu) Калий (К)
Е Марганец (Мn) Фосфор (Р)
В1 Селен (Se) Кальций (Са)
РР или В3 Железо (Fe) Магний (Мg)
В6 Цинк (Zn) Сера (S)
В9 Алюминий (Аl) Натрий (Na)
В5 Цирконий (Zr) Хлор (Cl)

Биотин (витамин В7) активно участвует в углеводном обмене, производстве жирных кислот. РР (В3) отвечает за стабильный кровоток. Пиридоксин (В6) усиливает мозговое кровообращение и проводимость нервных импульсов. В9 способствует восстановлению тканей.

Токоферол (витамин Е) ускоряет регенерацию кожи, укрепляет иммунную систему организма. Магний и калий нормализуют деятельность сердца. Кальций в корреляции с фосфором поддерживают здоровье костной ткани. Железо способствует кроветворению. Цинк участвует в производстве гормонов.

Важно

Подсолнечные семечки содержат незаменимые жирные кислоты (валин, аргинин, лейцин, лизин, Триптофан и др.). Большое количество Омега-6 в составе продукта благоприятно сказывается на состоянии сосудов, также кислота способствует уменьшению холестериновых отложений.


В нерафинированном подсолнечном масле содержание полиненасыщенных жирных кислот в несколько раз выше, чем в масле очищенном (рафинированном)

Для заправки салатов нерафинированный вариант будет предпочтительнее. Регулярное и разумное употребление семян подсолнечника оказывает благоприятное влияние на пищеварение, эндокринную и нервную систему, стабилизирует работу сосудов и сердца.

Условия употребления

Чтобы не спровоцировать ухудшение самочувствия, диабетикам важно знать условия употребления зародышей растений. К основным правилам относятся:

  • Не превышать допустимую порцию продукта. Ненормированное употребление приводит к набору веса, может спровоцировать обострение хронических болезней пищеварительного тракта, испортить зубную эмаль.
  • Кушать в сыром виде или слегка подсушенном (в духовом шкафу). Жареные семечки теряют полезные свойства, становятся более калорийными и хуже перевариваются.

Важно! Семечки, включенные в рацион, не должны содержать соль (другие добавки).

Перед тем как грызть семечки, приобретенные на рынке (на развес), их следует промыть и высушить в духовке. От покупки очищенных семян подсолнечника следует отказаться.

При выборе продукта необходимо обратить внимание на цвет и аромат. Зернышки не должны быть покрыты белесым или сероватым налетом, и издавать затхлый запах.

Длительное хранение семечек лишает их полезных качеств и придает прогорклый вкус.

Итоги

Зародыши растений по своему полезному составу способствуют:

  • нормализации пищеварения;
  • укреплению сердца и сосудов;
  • стабилизации обменных процессов;
  • повышению иммунных сил;
  • поддержанию здоровья костей;
  • регенерации кожи и оздоровлению волос;
  • укреплению нервной системы, и улучшению психоэмоционального состояния.

Учитывая перечисленные характеристики продукта, вопрос, можно ли семечки при сахарном диабете, утрачивает актуальность. Наиболее популярные сорта (подсолнечные, тыквенные, кунжутные, тминные) семена не только разрешаются, но и рекомендуются диабетикам. Основным условием употребления являются соблюдение допустимой порции продукта и отсутствие кулинарной обработки методом обжаривания.

Источник: https://podjeludochnaya.ru/pitanie/semechki-saharnom-diabete

Ссылка на основную публикацию