Томат засолочный деликатес: описание сорта, фото, отзывы

Томат Засолочное чудо – описание сорта, фото, видео, характеристика, отзывы, урожайность

Сорт Засолочное чудо уральские селекционеры вывели специально для заготовки впрок. Они хороши и для использования в свежем виде, но для засолки и маринования подходят лучше, чем помидоры любого другого сорта.

Описание сорта

Помидоры сорта Засолочное чудо растут на очень низких кустах. Их высота не превышает 45-50см.

Штамбовое растение такой высоты не требует опор и удалять нужно только самые мешающие росту пасынки. Компактность этих растений позволяет посадить на квадратном метре огорода большее количество рассады. Засолочное чудо одинаково хорошо растет и на открытом воздухе и в защищенном грунте. Под укрытия рассаду высаживают раньше, где они раньше цветут и плодоносят.

Сорт томатов Засолочное чудо созревает очень быстро – от появления всходов до сбора урожая проходит от 80 до 100 дней.

У плодов плотная мякоть, прочная, но не толстая кожица, позволяющая сохранять целостность плодов при хранении, транспортировке и в закрутке.

Вкус плодов и в свежем виде, и в консервации приятный, без излишней сладости.

Особенности выращивания и ухода

Способ выращивания – через рассаду. За 55-60 дней до высадки растений в открытый грунт семена сеют в рассадные ящики. Если семена не обработаны в заводских условиях, о чём на упаковке должна быть отметка, их надо обработать от болезней самостоятельно.

Предназначенные для посева семена выдерживают в дезинфицирующем растворе — растворе марганцовки, соке алоэ, растворе Фитоспорина. Обеззараженные семена промывают чистой водой, просущивают и обрабатывают стимуляторами прорастания — НВ, Эпин, Новосил или растворе мёда.

Подросшую рассаду высаживают на постоянное место по схеме 50*40см когда почва на грядке прогреется до 15-18 градусов на глубине посадки рассады.

Самый весомый урожай получают с растений, сформированных одним побегом, без всяких боковых побегов и оставляя на кусте не более 5 кистей. В этом случае плоды будут самого высокого качества. Обильные поливы и своевременные внесения фосфорных и калийных удобрений добавят урожайности растениям.

Увеличить завязываемость плодов можно опрыскиванием посадок раствором борной кислоты ( 1г на 1л воды).

Аптечный порошок борной кислоты растворяют в небольшом количестве горячей воды, а затем доводят объем раствора до нужной концентрации

Опрыскать нужно при начале цветения первой кисти и с началом созревания первых плодов. Внесение азотных удобрений с началом цветения нужно ограничить.

Исключение представляет колорадский жук – он может попортить молодые листья и побеги. Для защиты посадки опрыскивают специальными средствами от колорадского жука.

Другие засолочные сорта помидоров:

• Акварель
• Триумф
• Красным- красно
• Витязь
• Санька
• Дубрава

Как вырастить помидоры сорта Засолочное чудо: видео

Отзывы:

Иван Сергеевич:

Я специально остановил свой выбор на семенах сорта Засолочный, так как люблю соленые помидоры. Урожай порадовал, засолили в банки много. Но еще не пробовали.

Мария:

Брать семена стоит. Хороший сорт, хорошие помидоры. Специально для отзыва взвесила несколько штук, вышло в среднем грамм по 90.

Алла Владимировна:

Семена заказывала специально под засолку помидоров. Сорт не подвел. Плотные сочные томаты подходят именно для засолки. Посолила приличную бочечку, вот жду, когда можно будет кушать их.

Фото помидор сорта Засолочное чудо

Источник: https://1001sort.ru/tomat-zasolochnoe-chudo.html

Засолочные сорта томатов

Томаты – лучшие сорта для консервирования

Каждый огородник, выращивая помидоры, преследует какую-то определенную цель. Одним хочется вырастить томаты, которые вкусны в свежем виде и в салатах, другие думают о заготовках на зиму. Давайте рассмотрим, какие сорта томатов считаются лучшими для консервирования.

Сорта помидор для консервирования

У томатов, предназначенных для консервации, кожица должна быть достаточно плотной, чтобы при термической обработке она не лопалась.

Плоды должны обладать хорошей сахаристостью, иметь ровную гладкую поверхность и небольшую массу. Этим требованиям в полной мере соответствуют следующие:

1. Де-Барао – этот высокорослый сорт помидор считается одним из самых лучших для консервирования. Плоды этого сорта массой 70-90 граммов бывают красными, желтыми, розовыми. Кожица на помидорах толстая, а мякоть плотная. На одной кисти иногда вырастает до 9-12 плодов.
2. Ангольский – среднеспелый сорт томатов.
   

   Вкусные сладкие плоды темно-красного цвета имеют форму сливок. Созревание томатов происходит сначала на нижних кистях, а затем – на верхних. Помидоры очень вкусны в консервированном виде.

3. Московский деликатес – новинка среди томатов русской селекции. Светло-красные вкусные плоды похожи на очень вытянутую сливу, имеют плотную кожицу и мякоть. Сорт отлично хранится, хорошо транспортируется и прекрасно подходит для домашнего консервирования помидоров.
4. Дамские пальчики – раннеспелый сорт томатов. Небольшие красные плоды его имеют удлинённо-цилиндрическую форму. Помидоры очень вкусны в цельноплодном консервированном виде.
5. Сосулька розовая – этот неприхотливый высокорослый сорт выведен в Украине. Он отлично растет даже в тени, хорошо переносит как холод, так и жару, устойчив ко многим заболеваниям. Удлинённые плоды розового цвета очень вкусны и в свежем виде, и в солениях, и в консервации.
6. Каротиновый – оранжевые плоды этого сорта имеют идеально круглую форму. Название свое сорт получил благодаря большому содержанию каротина. Помидоры не трескаются и не перезревают.

Домашний уют

Прекрасный засолочный томат Хохлома на вашем участке

25 апреля 2012

Занимаясь выращиванием различных овощей на своем приусадебном участке, каждый из нас подбирает сорта в зависимости от своих потребностей и вкусов.

Но на любом земельном наделе можно увидеть теплицу, в которой посажены помидоры и огурцы. При выборе сорта одним из главных показателей служит его урожайность.

Ведь всегда хочется получить максимальное количество урожая с наименьшего участка земли. В данном случае следует обратить свое внимание на томат хохлома

Крепкие плоды достигают в длину около 12 сантиметров и весят по сто или сто двадцать грамм каждый. При этом имеют банановидную вытянутую форму, что просто идеально подходит для укладывания их в банки.

А разве не к этому стремится каждая хозяйка, желающая накормить свою семью вкусно и сытно в течение всего года? Конечной целью выращивания различных овощей является заготовка как можно большего количества витаминов на зимний период.

Томат хохлома относится к среднеспелым сортам, плодоношение которых начинается через 115 дней после дружных всходов. Это означает, что если есть желание в середине июля получить первый урожай, то высаживать семена необходимо в начале марта.

Данный поставщик семян прекрасно зарекомендовал себя среди покупателей отличным качеством поставляемой продукции и гарантирует 98 процентов всхожести посадочного материала, что является прекрасным показателем.

Следует учитывать, что помидоры хохлома — высокорослый сорт, достигающий в высоту двух метров и более. Поэтому необходимо иметь достаточно высокую теплицу для его выращивания. Растение обязательно следует подвязывать в нескольких местах, используя для этого колья или натянутую в несколько рядов крепкую толстую проволоку.

Проведя посев семян в начале марта, можно заниматься пикировкой уже в фазе образования первого листа.

Высадка на постоянное место по схеме 40х60 сантиметров совершается в мае, когда земля в теплице уже достаточно прогрелась под пленочным укрытием.

Для получения большего количества урожая на растении формируют всего один стебель, периодически обрывая с него все пасынки и не давая томату растрачивать силы на развитие дополнительных побегов.

Помидоры данного сорта относятся к индетерминантным растениям. Хоть растение и предназначено для выращивания под пленочным укрытием, оно может быть посажено в открытый грунт, но это приведет к уменьшению урожая.

Лучшие засолочные сорта томатов

Хотя в теплых регионах с мягким климатом количество плодов останется на том же уровне.

Растение данного сорта имеет листья темно-зеленого окраса среднего размера. Соцветия простой формы. Соцветия закладываются, начиная от 9 листа и через каждые три последующих.

Окрас плода из светло-зеленого незрелого постепенно переходит в желтый, а затем красный, что говорит о полном созревании.

Посадив однажды томат хохлома, отзыв вы о нём обязательно оставите замечательный. Данный сорт томатов обладает повышенной устойчивостью к различным вирусам и болезням, среди которых кладоспориоз, фузариоз и табачная мозаика.

Источник: https://lifepearl.ru/zasolochnye-sorta-tomatov/

Выращиваем на даче засолочные сорта помидор

Огородники-любители и профессионалы, занимающиеся выращиванием томатов и их селекцией, утверждают, что в мире насчитывается несколько десятков тысяч сортов и гибридов, а работа над новыми и не прекращается. Неужели среди такого разнообразия не всегда можно найти помидоры по душе и вкусу?

Сегодня в распоряжении дачников и фермеров широчайшая гамма растений. Одни достигают трехметровой высоты, другие возвышаются над грунтом всего на 40–50 см. Кроме традиционно красных томатов на грядках зреют желтые, малиновые и розовые, черные и даже полосатые плоды. Различаются помидоры по весу, количеству сахара, сочности мякоти, толщине кожицы, урожайности и срокам созревания.

Для любителей домашних солений важно, чтобы плотно уложенные в баки или банки плоды не деформировались и не лопались как в момент приготовления, так и уже во время хранения.

Это означает, что для засолки выбирают максимально плотные, одинаковой степени спелости и размера томаты.

Кроме этого, они должны быть сладкими, иначе закуска не получится таким вкусной и пикантной, как хотелось бы хозяйке.

Как выбрать помидоры для засолки?

Как из имеющегося разнообразия помидор выделить те, что лучше других покажут себя зимой? Сложность выбора в том, что с момента заливки рассолом до полной готовности плодов проходит 1–1,5 месяца. И в случае ошибки у хозяйки просто не будет возможности до наступления зимы сделать соления заново.

Как по описанию сорта найти томаты, заведомо подходящие для засолки? Засолочные сорта томатов можно узнать по плодам:

• среднего размера;
• с прочной кожицей,
• с плотной сладкой мякотью.

Это гарантирует привлекательный вид закуски, равномерный просол и хороший вкус. Поэтому предпочтение лучше отдавать районированным разновидностям и учитывать приведенные в описании сортов особенности.

Сорта томатов для засолки

Великолепные в солении томаты не выделяются размерами, как салатные, зато выровнены по размеру и форме. Важно, что на кусте они созревают массово.

Засолочный деликатес

Этот детерминантный сорт средних сроков созревания может выращиваться как в теплицах, так и на открытых грядках. Кусты метровой высоты умеренно пасынкуют.

Плоды в форме некрупных, весом около 100 грамм, сливок не растрескиваются.

Удлиненные сливки, плотные, гладкие, в стадии зрелости насыщенного красного цвета, отличаются красивым ярко-красным оттенком, великолепным вкусом и достойной плотностью мякоти.

Веселый гном

Сорт, образующий кусты всего 40–50 м в высоту, относится к среднеранним. Плотные сливовидные плоды весят 70 – 80 грамм, в спелом виде имеют ровную красную расцветку. При массовом плодоношении томаты не растрескиваются и не мельчают к концу вегетации.

Детская сладость

Томаты раннего срока созревания подходят не только для засолки, но и для других видов консервации и употребления в свежем виде. Кусты невысокие, высотой до 70 см. При умеренном пасынковании в большинстве регионов удается получить прекрасный урожай. Плоды некрупные, выровненные красные, массой от 50 до 70 грамм.

Дамский угодник

Урожайный ранний сорт предназначен для выращивания, как в открытом грунте, так и в теплицах. Крупные кусты пасынкуют и подвязывают. Томаты удлиненной формы имеют прекрасные товарные качества. Они привлекательны внешне, выровнены, отличаются плотной мякотью и замечательным вкусом.

Вес плодов оставляет 50–60 грамм, что удобно при употреблении домашних солений и обеспечивают должную прочность плодам при хранении закусок.

Буратино

Цилиндрические томаты с носиком весят от 100 до 150 грамм, выделяются интересным кисло-сладким вкусом и однородной нежной консистенцией. Использование сорта для приготовления домашних заготовок обеспечивает закускам оригинальный вид и достойное качество.

Верлиока

Неприхотливый, ранний урожайный гибрид томата прекрасно подходит для соления, потребления в свежем виде и приготовления любых консервов. На кустах высотой от 1 до 1,5 метров округлые плотные плоды образуются и созревают массово. Вес томатов этой разновидности составляет 80–90 грамм.

Среди достоинств сорта – устойчивость к распространенным заболеваниям культуры, снижающим урожайность в конце лета.

Дачник

Один из самых ранних и дружных в плодоношении томатов для теплиц и открытого грунта. Сорт неприхотлив к условиям выращивания, отличается длительным плодоношением и ровностью созревающих плодов. Томаты красные, округлые, с плотной кожицей и приятным кисло-сладким вкусом мякоти. Вес плода 100–150 грамм.

Кроме солений, могут использоваться для приготовления свежих салатов, маринадов и отличных соусов.

Де Барао

Сегодня этот сорт томатов хорошо знаком большинству огородников. Неприхотливые, высокорослые и очень урожайные растения образуют множество кистей овальных плодов весом от 70 до 90 грамм. Селекционеры предлагают несколько разновидностей Де барао.

Поэтому для засолки и консервирования доступны не только красные томаты, но и превосходные плоды желтой, черной, розовой и даже полосатой окраски.

Высота куста 2–2,5 метра. Плоды сладкие, лежкие, не склонны к образованию трещин. Растения устойчивы ко многим болезням томатов.

Засолочных сортов помидор очень много, и каждый из дачников вправе выбирать те, что лучше растут на его участке и пришлись по душе его домочадцам.

Кроме перечисленных выше разновидностей, следует отметить сорта: Засолочный грунтовой, Новичок, Мобил и Иришка, а также гибриды Каспар F1 и Ира F1, Черри. Да, томаты-черри великолепно показывают себя не только в салатах, но и в любых видах консервов.

Это же относится к томатам перцевидной формы, среди которых сорт Розовая сосулька, Перцовка и многие другие.

Источник

Источник: https://moyadacha.temaretik.com/980980287337662833/vyraschivaem-na-dache-zasolochnye-sorta-pomidor/

Лучшие сорта помидоров для засолки и консервирования

Среди тысяч сортов и советов выбрать томаты для засолки и консервирования нелегко.

Насколько эти сорта универсальны, чем отличаются и как вырастить и заготовить помидоры, чтобы не попасть под артобстрел из своих закаток? Делимся всеми тонкостями!

Чего только не делают с помидорами современные хозяйки.

Их солят, консервируют, пускают на сок или кетчуп, превращают в пасту или соус… Вот только результат порой оказывается далек от идеала, несмотря на все старания и потраченные часы. Ведь сделать все по рецепту недостаточно – нужно еще правильно выбрать сорт помидоров.

Чем отличаются помидоры для переработки от остальных сортов

Помидоры для консервации должны отвечать ряду требований:

• быть некрупными (легко проходить через горлышко банки);
• обладать плотной кожицей и мякотью, а также мелкими семечками;
• характеризоваться высоким содержанием углеводов (сахаров);
• быть максимально устойчивыми к патогенной флоре;
• созревать одновременно крупными партиями или хорошо храниться.

Опытные огородники выращивают томаты таких сортов отдельно, выделяя им персональную грядку или часть теплицы. Это позволяет контролировать состояние растений, созревание плодов и не соблазняться оборвать целевой урожай на салат.

Лучшие сорта помидоров для засолки

Сорта помидоров для засолки должны отличаться высоким содержанием сахаридов, ведь именно они становятся основой для выработки молочной кислоты – главного ингредиента, отвечающего за брожение томатов. При неправильном выборе сорта естественная консервация не начнется, и продукт покроется плесенью.

Еще одно важное требование к засолочным сортам – наличие плотной кожицы. Под воздействием молочной кислоты помидоры размягчаются, и плоды с нежной кожицей могут лопаться.

Сорт/гибрид	Срок созревания и условия выращивания	Форма, цвет и масса плода	Особенности
Чайка	раннеспелый, для теплицы и открытого грунта	круглые, красные, массой до 100 г	кусты высотой до 70 см, урожай хорошо хранится
Алые свечи	среднеспелый, для теплицы	цилиндрические, розовые, массой до 60 г	высокая урожайность, плоды вытянутой формы, мощные кусты высотой до 1,8 м
Волгоградский 595	среднепоздний, для теплицы и открытого грунта (только в южных регионах)	плоскоокруглые, красные, весом 100-150 г	кусты высотой 70-100 см, устойчивы к плохой погоде
Рио Гранде	среднеспелый, для теплицы и открытого грунта	яйцевидные, красные, весом 70-150 г	кусты высотой 70-100 см, устойчивы к плохой погоде
Красная Шапочка	раннеспелый, для теплицы и открытого грунта	круглые, красные, весом 60-70 г	кусты детерминантные, высотой до 70 см, не боятся уплотненной посадки
Рома	среднеспелый, для теплицы и открытого грунта	сливовидные, красные, до 80 г	кусты детерминантные, высотой до 70 см, неприхотливы в уходе
Чудо света	среднепоздний, для теплицы	сердцевидные, желтые, до 100 г	кусты индетерминантные, высотой до 3 м, плоды долго хранятся
Забава	среднеранний, для теплицы и открытого грунта	цилиндрические, красные, до 300 г	кусты индетерминантные, высотой до 2 м, необычная форма плодов
Каспар F1	раннеспелый, для открытого грунта	перцевидные, красные, до 140 г	кусты детерминантные, высотой до 1 м, одновременное созревание плодов
Московский деликатес	среднеспелый, для открытого грунта	перцевидные, красные, до 130 г	кусты индетерминантные, высотой до 180 см, высокое содержание сахара в плодах

Солить можно не только спелые, но и зеленые помидоры. Правда, к выбору сорта все равно нужно отнестись внимательно – салатные и соусные томаты не подойдут.

Лучшие сорта помидоров для консервирования

Томаты для консервирования еще меньше размером, чем плоды засолочных сортов. Это объясняется эстетическо-практической стороной вопроса – два огромных помидора, болтающихся в банке, не так красивы, как два десятка “малышей”, и способны насытить меньшее число поклонников закаток.

 

Сорт/гибрид	Срок созревания и условия выращивания	Форма, цвет и масса плода	Особенности
Де Барао (кроме Гиганта)	среднепоздний, для теплиц и открытого грунта	сливовидные, разноцветные, до 150 г	кусты индетерминантные, высотой до 2 м, окраска плодов многоцветная
Детская сладость	раннеспелый, для открытого грунта	овальные, красные, до 70 г	кусты детерминантные, выстой до 70 см, сорт устойчив к большинству заболеваний
Санька	раннеспелый, для теплицы и открытого грунта	округлые, красные, до 150 г	кусты детерминантные, выстой до 60 см, плодоносят до холодов
Чибис	среднеспелый, для открытого грунта	удлиненные, красные, до 70 г	компактные кусты до 70 см, высокое содержание сахаров, плоды хорошо переносят транспортировку
Эльф F1	среднеранний, универсальный	круглые, красные, до 20 г	кусты индетерминантные, высотой до 2 м, для сбора кистями
Шоколадная пуля	среднеспелый, для теплиц	овальные, багряно-коричневые, до 45 г	кусты индетерминантные, высотой до 170 см, нуждаются в пасынковании
Золотые пальчики	ранний, для теплиц	цилиндрические, желтые, до 30 г	кусты детерминантные, высотой до 100 см, урожай дружно созревает, долго хранится
Ляна	ультраскороспелый, для открытого грунта	круглые, красные, до 80 г	кусты детерминантные, высотой до 40 см, устойчивы к плохой погоде
Кибиц	раннеспелый, для теплиц и открытого грунта	сливовидные, красные, до 60 г	кусты детерминантные, высотой до 70 см, вытянутая форма плодов
Яблонька России	раннеспелый, для теплиц и открытого грунта	круглые, красные, до 90 г	кусты детерминантные, высотой до 60 см, кожица на плодах не лопается при термообработке

Лучшие сорта соусных помидоров

Многие кулинары полагают, что поскольку томаты в соусах измельчаются и проходят термообработку, уделять внимание выбору сорта не имеет смысла.

Также бытует мнение, что в подобные блюда сгодятся и подпорченные плоды, с вырезанными пятнами, помятостями и следами вредителей. И то, и другое в корне неверно и может существенно повлиять на вкус заготовки и ее сохранность.

Для приготовления наиболее вкусных соусов подойдут сорта сладких мясистых помидоров с тонкой кожурой и минимумом семян.

 

Сорт/ гибрид	Срок созревания и условия выращивания	Форма, цвет и масса плода	Особенности
Бабушкин секрет	среднеспелый, для открытого грунта	округлые, малиновые, до 600 г	кусты индетерминантные, высотой до 170 см, плодоносят до заморозков
Бычье сердце	среднеспелый, для теплиц и открытого грунта	сердцевидные, разноцветные, до 800 г	раскидистый куст высотой до 150 см, имеет многочисленные гибридные аналоги
Буденовка	среднеспелый, для теплиц и открытого грунта	сердцевидные, розовые, до 800 г	кусты индетерминантные, высотой до 1 м, плоды хорошо хранятся и переносят транспортировку
Исполин	среднеспелый, для теплиц и открытого грунта	округлые, малиново-розовые, до 1 кг	кусты индетерминантные, высотой до 180 см, плоды мясистые, с высоким содержанием сахара
Кардинал	среднеранний, для теплиц	сердцевидные, розово-малиновые, до 500 г	кусты индетерминантные, высотой до 2 м, требуют подвязки
Мазарини	среднеранний, для теплиц	сердцевидные, красные, до 500 г	кусты индетерминантные, высотой до 2 м, необходимо прищипывать верхушку
Машенька	среднеспелый, для теплиц	округлые, красные, до 400 г	кусты индетерминантные, высотой до 2 м, сорт устойчив к болезням и плохой погоде
Толстой F1	раннеспелый, для теплиц	круглые, красные, до 120 г	кусты индетерминантные, высотой до 3 м, гибрид отличается теплолюбивостью
Президент	раннеспелый, для теплиц	круглые, красные, до 250 г	кусты индетерминантные, высотой до 3 м, мясистые плоды
Бобкат F1	позднеспелый, для теплиц и открытого грунта	круглые, красные, до 225 г	кусты детерминантные, высотой до 1,2 м, плоды подходят для консервирования дольками

Перед современным прилавком с семенами поистине разбегаются глаза. Но, точно зная, как хотите переработать томаты, можно выбрать оптимальный сорт. Если вы планируете делать заготовки на зиму из помидоров, то отправляйтесь за посадочным материалом со списком заранее выбранных сортов.

А для тех, кто любит кулинарные эксперименты, мы приготовили несколько отличных рецептов из помидоров.

Источник: https://www.ogorod.ru/ru/ogorod/tomats/13653/luchshie-sorta-pomidorov-dlya-zasolki-i-konservirovaniya.htm

Засолочные сорта помидоров

​Похожие статьи​

Ранние сорта томатов

Можно выделить следующие ранние сорта томатов:

​будут хороши такие сорта, как, например, Евгения, Аврора, Адмирал, Ураган, Де Барао, Трюфель, Дуся и многие другие​​Отдельно стоит сказать о зеленоплодных сортах среднеспелых помидор, к ним относятся:​

​Данный сорт можно не подвязывать​​Как недостаток многие огородники отмечают склонность сорта к заболеванию бурой пятнистостью. Его плоды пригодны для употребления в свежем виде, выработке соков, кулинарной обработке.​

​В Крыму, в конце 19 века, выращивание томатов приняло массовый характер. Постепенно культура стала продвигаться и на север.

Происходило это достаточно медленно, ведь температуры, привычные для большинства регионов, губительны для теплолюбивых томатов, и если на улице не теплее + 10, они останавливаются в росте и развитии.​​.

Помидоры оранжевого цвета, плотные, идеально круглой формы. Не перезревают и не трескаются. Содержат рекордное содержание каротина.​

​. Малиново – розовые овощи, пригодные для рынка. Одномерные, похожие на небольшие сердечки. Плотная мякоть.​​. Невысокие кустики. Розово-малиновые помидоры удлиненной формы. Вес каждого до 200г. Высокая урожайность и прекрасный вкус.​

​. Плоды от 150 до 200 г. Дает стабильные урожаи крупных плодов. Очень хорош для открытого грунта.​​. Выращивается как для салатов, так и для засолки. Средневетвистое растение. Слаболиственное. Высотой до 220см. Листики среднего размера. Небольшие плоды плоскоокруглой формы.​

​Томаты любимы многими. Касается это и огородников. Очень многие хотят выращивать именно эти овощи. Причем выращивать можно самые разные томаты – красные, желтые, розовые, оранжевые, малиновые.

В открытом грунте, в теплице, раннеспелые и позднеспелые. Лучшие сорта томатов выращивают для салатов и для консервирования. Описание сортов томатов позволяет из огромного множества существующих выбрать наиболее подходящий.

​​Хороших вам урожаев и аппетитных заготовок!​

​Какие лучшие засолочные сорта томатов?​​Возможно, стоит поэкспериментировать и с разноцветными ранними F 1 гибридами, такими как Черная гроздь. Мелкие, коктейльного типа помидоры имеют массу 40 — 50 грамм и окрашены в очень темный фиолетовый цвет.​

​В свое время в 1967 году, этот сорт стал основным для получения раннего и относительно дружного урожая помидор в промышленных масштабах.​​К середине двадцатого века были получены сорта и гибриды не только для юга и средней полосы России, но и для Урала, Сибири. В настоящее время почти 500 сортов рекомендовано для выращивания в открытом грунте.​

​Шахерезада​​Дядя Стёпа​

​Алые Свечи​​О-ля-ля и Розовое Рафаэлло​

​Весенняя капель​​Евгения​

​Для засолки хороши томаты с плотной шкуркой и толстостенные. Это сорт де барао, они бывают желтые и красные. Солила я томаты сорт Валентина, Андромеда, Челнок. Можно солить маленькие помидорки сортов Черри и Янтарный.

Важно

Красиво смотрятся в банке красные и желтые помидорки в обрамлении зеленых листиков укропа, петрушки и смородины.

​​Для выращивания в открытом грунте можно порекомендовать следующие сорта: Дина, Дон Кихот F1, Крон-принц, Гелена F1, Батыр F1, Ранеточка, Сластена, Золотая рыбка, Японский трюфель.​

​Как бы ни привлекательным было получение урожая помидор раньше чем у соседей, не стоит сажать большое количество ранних томатов. До 80% посадок в открытом грунте должны составлять среднеспелые сорта помидор, как правило, они превосходят ранние томаты по потребительским качествам.

​​Высокоурожайный, успевающий отдать большую часть плодов до массового распространения фитофтороза, сорт дает помидоры весом до 150 грамм, с хорошими вкусовыми характеристиками. Активно использовался в селекционной работе и дал начало таким сортам, как: Маяк, Виктор, Пушкинский.

​

Розовые сорта томатов

Популярны следующие сорта розовых томатов:

​На сегодняшний момент существует огромное количество сортов помидор​​. Помидор-персик. Красные опушенные помидоры, цилиндрической формы весом до 300г. Нежные, без кислоты. Кусты в высоту до 180см. Высокоурожайный, устойчивый к болезням.​

​. Томаты с тонкой шкуркой, красные, длинноватой формы. Их легко разламывать, как разламывают огурцы на части.​​. Розовые томаты цилиндрической формы. Увидеть их можно на фото сортов томатов.​

​. Округлые, насыщенно розовые помидоры весом до 150г. Имеют прекрасные товарные и вкусовые качества.​​. Ультраспелый сорт. Устойчив к похолоданию. Даёт стабильный дружный урожай.​

​. Для открытого грунта. Для салатов и консервирования. Засухоустойчивый. Короткие темно-зелёные листики. Красные, плотные, гладкие помидоры. Не растрескиваются. Хорошие вкусовые качества.

Даёт хорошие урожаи даже при плохих погодных условиях.​​Если выращивать в теплице, очень хороша “увертюра”, не растрескивается совсем, урожайна. Если для открытого грунта – “Анюта”, очень рано и дружно поспевает.

Это относительно новые и достаточно дорогие сорта, но мне очень нравятся.​

​Для пленочных укрытий предназначены Боец, Адмирал F1.​​От удачного выбора сортов этой группы зависит не только количество плодов, которые будут употребляться свежими, но и количество помидор для заготовки впрок.​

​Один из достаточно новых сортов, отличается хорошей урожайностью, дает до 6 — 7 кг с одного квадратного метра, отличается превосходным вкусом и относится к универсальным сортам. Зрелые плоды красные, средний их вес до 130 грамм.​​Важно помнить, что современные сорта томатов отличаются не только по внешнему виду и вкусовым качествам, но прежде всего по сроку созревания:​

​Иван Купала​​Алый Мустанг​

​Славянин​​Моя семья​

​Франт F1​​Аврора F1​

​В прошедшем году попробовал сорт “Земляк”.Отличные томаты и для засолки и для салатов.​​Все они хороши в засолке.​

​Среднеспелые сорта начинают созревать примерно на целую декаду позже, чем ранние, к сбору урожая можно приступать через 110 — 115 дней после появления большинства всходов.​​Вес данного сорта достигает 130 грамм​

​сверхранние​​. Красивые томаты, похожи на малиновую грушу. Стабильная урожайность и отличный вкус.​

Сорта томатов для открытого грунта

Ценятся следующие сорта томатов для открытого грунта:

​. Сорт похож на предыдущий. Крупные и мясистые плоды.​​. Достаточно высокие растения. Удлиненные помидоры, весом до 170г. Розовые. Имеют сладкую и вкусную мякоть. Употребляют в салатах и консервируют. Дает стабильные урожаи в любую погоду, устойчив к заболеваниям.​

​. Кусты до 120 см. Розово-малиновые. Крупные помидоры массой до 600г. Нежная мякоть, как у дыни, вкусная.​​. Салатный. Среднерослое растение, индетерминантное. Красные гладкие округлые, плотные помидоры. Масса плода 150 г. Хорошие вкусовые качества. Устойчив к болезням и неблагоприятной погоде.​

​. Выращивается как для салатов, так и для засолки. Для открытого грунта и для выращивания под пленкой. Листы среднего размера. Слаборебристые плоды массой до 110г. Ценится за дружное плодоношение.​​Благовест правда это гибрид ранний и долго плодоносит в засолке вкусней его невидела​

​Для засолки​​Очень мясистый сорт помидоров​

​К достоинствам сорта относится:​​средние​

​Сорт Пудовик (Севрюга)​​Лаура​

​Монастырская трапеза​​Симпатяга​

​Царскосельский​​Красно солнышко F1​

​Лабрадор, Бета, Бопим, Московский ультраскороспелый.​​подойдут сорта​

​Этот сорт по праву можно отнести к классическим, проверенным временем сортам. Крупные, мясистые, очень вкусные помидоры всегда имеют множество поклонников. Вес плодов очень часто превышает 300 граммов. Под их тяжестью кусты разваливаются и требуют подвязки.​​приятный вкус​

​поздние​​. Высокие кусты до 120 см. Малиновые сердцевидные помидоры. Очень большие. Вес может достигать 1 кг. Семечек внутри мало. Первый урожай можно собрать вместе с урожаем со скороспелых кустов. Неприхотливый.​

​. Среднеспелый сорт. Красные помидоры пригодные как для салатов, так и для засолки. Овальные, мясистые, мякоть сладкая.​​. Высокие кусты. Крупные плоды до 350 г.​

​. Округлые плоды весом до 150г, насыщенного розового цвета. Раннеспелый. Плоды не трескаются.​​. Для открытого грунта и для выращивания под пленкой. Растениям требуется подвязка и формирование. Выращивается как для салатов, так и для засолки. Высокоурожайный. Красные, гладкие плоскоокруглые помидоры. Хороших вкусовых качеств. Лежкий сорт.​

Сорта томатов: фотогалерея (нажмите для увеличения):

udec.ru

​. Для открытого грунта и для выращивания под пленкой. Салатный. Вкусные слаборебристые красные помидоры. Вес до 120г.​

​попробуйте томат ПЕРЧИК, брала рассадой на рынке в прошлом году несколько корней, сорт ранний плоды некрупные до 120 грамм ,​

История появления томатов в Европе

​томатов с некрупными плодами​

​Высокое содержание сахаров позволяет отнести сорт к лучшим столовым помидорам. Благодаря своим внешним качествам и великолепному вкусу, сорт остается востребованным как у опытных, так и у начинающих садоводов.​

​хороший товарный вид​

​Чтобы помидоры были на столе в свежем виде и чтобы иметь возможность заготовить их на зиму, надо посадить на участке сорта с разными сроками созревания.​

​Помидоры относятся к огородным культурам, которые приходятся по вкусу многим людям. Какие лучшие сорта для открытого грунта выбрать, чтобы вырастить хороший урожай томатов? Чтобы лучше разобраться в помидорах, нужно понять, откуда они появились на огородных грядках и где росли первоначально.​

​Засолочный деликатес​

​Батяня​

​Московская грушовка​

​Шеди Леди​

• ​Маленький принц​
• ​Самый самый ранние Лабладор (трудно купить) Анжелика (её возмоно найдёте, фирма гисок). Сажайте эти сорта, будут у Вас раньше всех из соседей. Лабладор покрупей, Анжелика для цельноплодного консервироваия. Учтите -это сорта можно оставлять свои семена, только слишком рано не сажайте оч быстро растёт и вытягивается если нет подсветки.​
• ​, томаты​

​По величине плодов превосходит большинство среднеспелых сортов. Не редкость экземпляры тяжелее одного килограмма. Из-за высокого содержания сахара, на разломе Сахарный гигант похож на арбуз.​

Сверхранние и ранние сорта томатов для открытого грунта

​Сорт можно рекомендовать для выращивания в открытом грунте на реализацию в небольших фермерских и личных подсобных хозяйствах.​

Сорт «Сибирский скороспелый»

​Теплый летний период длится в некоторых российских регионах не дольше 60 — 70 дней, поэтому для выращивания раннего урожая в открытом грунте подойдут сорта и гибриды, вегетационный период которых не превышает ста дней.​

Источник: http://0sade.ru/tomaty/zasolochnye-sorta-pomidorov.html

Сорта помидор для засолки и консервирования – подробный обзор!

Помидоры входят в состав множества домашних заготовок, эта культура пользуется заслуженной любовью огородников благодаря разнообразию сортов и вкусов. Залог хорошего вкуса овощных консервов и длительного срока их хранения — правильно выбранный сорт томатов, так как не все из них подходят для этой цели.

Сорта помидор для засолки и консервирования

Классификация сортов томатов

По назначению все сорта делятся на несколько категорий:

• салатные, предназначенные для употребления в свежем виде;
• десертные, мелкоплодные, типа черри;
• засолочные, с повышенным содержанием сахаров;
• сорта для консервации в различных маринадах;
• соусные, для закусок и домашнего кетчупа.

Разнообразие сортов томата

Салатные сорта отличает разнообразие формы, окрасок, вкусовых качеств. К салатным относятся почти все крупноплодные сорта. Мелкоплодные салатные и десертные томаты можно использовать для заготовок, но только с применением компонентов, обеспечивающих сохранность — консервантов. Для засола они не годятся.

Салатные томаты «Черный слон» не годятся для консервации

Засолочные сорта помидоров обычно среднего размера, что обеспечивает плотность их укладки в банки. Кожица томатов плотная, устойчивая к растрескиванию. Повышенное содержание сухих веществ обеспечивает плотную структуру мякоти, такие томаты не расползаются при сквашивании и хранении.

Кожица должна сохранять прочность, а вкус быть насыщенным

Важно! Для засолки подходят не все сорта, предназначенные для консервирования. Это обусловлено процессами, протекающими при брожении. Для успешной жизнедеятельность молочнокислых бактерий необходимо достаточное количество сахаров в плодах, иначе не произойдет образования молочной кислоты, которая выступает в качестве консерванта, и плоды покроются плесенью и испортятся.

Томаты должны хорошо входить в тару и отличаться плотной мякотью

Сорта соусного назначения используются для переработки и приготовлении томатного соуса и пасты, лечо, икры и закусок. Требования к ним — мелкие семена и мясистая структура, хорошая плотность и лежкость. Эти сорта пригодны для использования в промышленных масштабах для механизированной уборки.

У соусных томатов мелкие семена и высокая лежкость

Как выбрать нужный сорт томатов

Выбор сорта нужного назначения — важный шаг, но для успешного выращивания необходимо также учесть и другие его особенности. Важны также размер и форма плодов, их цвет, а также требования к режиму и условиям выращивания, высота и форма куста, способность противостоять вредителям и болезням.

Теплица или открытый грунт?

На фото выращивание томатов в открытом грунте

Томаты могут быть предназначены для открытого грунта, для теплиц или парников или иметь универсальное назначение. Сорта для тепличного выращивания менее требовательны к освещенности, выносят частичное затенение без потери урожайности. Вместе с тем, они требуют более высокой и устойчивой температуры, чем томаты для открытого грунта.

Тепличные томаты

Форма куста

Также сорта отличаются по форме куста. Они могут быть:

• штамбовые, с толстым устойчивым жестким стеблем, не требующим подвязки;
• полегающие томаты имеют тонкие стебли, без подвязки куст стелется по земле;
• картофелевидные томаты обладают разветвленным кустом с толстыми стеблями.

Типы куста

Высота и формирование стебля

Высота помидорного куста также может сильно различаться, от 25 сантиметров до 2,5 метров. Различают томаты нескольких типов:

• супердетерминантные — низкорослые, на которых образуется 2-3 кисти с плодами, высота их не превышает 40 см;

  Низкорослые томаты

• детерминантные — невысокие кусты, образующие не более 7 плодоносящих кистей, обладающие саморегуляцией роста и не требующие пасынкования;
• полудетерминантные — высотой до 1,5 метров, их можно выращивать в 1-2 стебля, при этом полноценно вызревает до 10 кистей;

  Полудетерминантные томаты

• индетерминантные или лиановидные — их выращивают в один стебель, и рост таких томатов ограничен только высотой теплицы или опоры.

  Фото индетерминантных томатов в парнике

В теплицах обычно выращивают полудетерминантные и лиановидные томаты, их урожайность с квадратного метра значительно выше. Для открытого грунта больше подходят детерминантные сорта, а низкорослые можно использовать не только на грядках, но и в кашпо, контейнерах и подвесных корзинах на балконе или веранде.

Оригинальное озеленение балкона – помидоры в подвесном кашпо

Преимущества районированных сортов

Сорта, предназначенные для выращивания в южных регионах с сухим и жарким климатом, в средней полосе не смогут порадовать высокой урожайностью, даже если выращивать их в капитальных теплицах из-за недостаточной освещенности. Они смогут завязать меньше плодов, томаты будут хуже вызревать и храниться.

Для открытого грунта критичными могут оказаться ночные температуры — если сорт не устойчив к их понижению, растения могут сбросить завязи и цветы, заболеть, а при заморозках, даже кратковременных — погибнуть.

Холодостойкие сорта

Важен также срок созревания. Для выращивания в районах с коротким летом лучше выбирать скороспелые и ультраскороспелые сорта с дружным созреванием, которые смогут отдать большую часть урожая до наступления заморозков.

Важно! Чтобы получить полноценный урожай, лучше выбирать районированные сорта, адаптированные к условиям конкретного региона. При их селекции учтены все особенности: световой день, температура, влажность и болезни, наиболее часто поражающие томаты.

Устойчивость к болезням

Важная особенность сорта, особенно для северных регионов с коротким и влажным летом.

Томаты подвержены множеству грибковых заболеваний, особенно фитофторозу и бурой пятнистости, из-за этих болезней можно потерять значительную часть урожая.

При выборе сорта стоит обратить внимание на устойчивость томатов к вредителям, болезням и способность плодоносить даже при неблагоприятных погодных условиях.

Засолочные томаты: описание сортов

Сортов для засолки при естественном брожении довольно много, благодаря чему можно подобрать томаты любой формы и цвета, подходящие для вашей климатической зоны и региона.

Название сортаСрок созревания и условия выращиванияЦвет, форма и размер плодовФорма и высота кустаОсобенности сорта

Рио Гранде	Среднеспелый, универсальный	Плоды ярко-красные, яйцевидные, до 95 гр.	Детерминантный до 90 см	Отличный сорт для засолки, тличается дружным урожаем даже в неблагоприятных условиях
Чайка	Раннеспелый, универсальный	Томаты красные, круглые, до 90 гр.	Детерминантный до 60 см	Высокая транспортабельность
Аврелий F1	Раннеспелый, универсальный	Красные, округлые, до 160 гр.	Детерминантный, не требует пасынкования	Устойчивость к болезням
Алиса	Раннеспелый, универсальный	Красные, яйцевидные, до 70 гр.	Детерминантный до 60 см	Удобная форма для засола в банках
Алые свечи	Среднеспелый, универсальный	Розовые, цилиндрические, 60 гр.	Индетерминантный, до 150 см	Оригинальная форма, высокая плотность плодов
Волгоградский 595	Среднепоздний, для открытого грунта, для южных регионов	Красные, плоскоокруглые, до 150 гр.	Индетерминантный, до 110 см	Отличная урожайность при любых погодных условиях
Мобил	Среднеранний, универсальный	Ярко-красные, плоскоокруглые, до 120 гр.	Детерминантный до 60 см	Для южных регионов
Факел	Среднеспелый, для открытого грунта	Красные, круглые, до 90 гр.	Детерминантный до 60 см	Для районов с жарким климатом
Красная Шапочка	Раннеспелый, универсальный	Красные, круглые, до 90 гр.	Детерминантный до 60 см	Выносит уплотненные посадки
Каспар F1	Раннеспелый, для открытого грунта	Красные, перцевидные, до 140 гр.	Детерминантный, до 100 см	Устойчив к растрескиванию, плоды созревают одновременно
Рома	Среднеспелый, универсальный, очень простой в уходе	Красные, сливовидные, до 80 гр.	Детерминантный до 70 см	Рекомендован для южных регионов
Московский деликатес	Среднеспелый, для открытого грунта	Красные, перцевидные, до 130 гр.	Индетерминантный, до 180 см	Оригинальная форма, повышенное содержание сахаров
Чудо света	Среднепоздний, универсальный	Лимонно-желтые, сердцевидные, до 100 гр.	Индетерминантный, до 3 м	Засухоустойчив, долго хранится
Пинк Уникум F1	Раннеспелый, универсальный	Розовые, округлые, д 240 гр.	Детерминантный, не пасынкуется	Красивый цвет, высокое содержание сахаров
Забава	Среднеранний, универсальный	Ярко-красные, цилиндрические, до 300 гр.	Индетерминантный, до 2 м	Оригинальная форма плодов
Перцевидный	Среднеспелый, для открытого грунта	Красные, перцевидные, до 200 гр.	Индетерминантный, до 2 м	Мясистые, сахаристые, оригинальной формы томаты
Бенито F1	Среднеранний, для открытого грунта	Красные, сливовидные, до 120 гр.	Полудетерминантный, до 1,5 м	Плоды мясистые, не растрескиваются
Белый налив	Раннеспелый, универсальный	Красные, круглые, до 140 гр.	Детерминантный, штамбовый, не пасынкуется, до 50 см	Отменные вкусовые качества плодов, стабильное плодоношение

Сорта для цельноплодного консервирования и маринования

Для маринования цельными плодами подходят практически любые плотные томаты с кожицей, устойчивой к растрескиванию, и мелкими семенами. Ниже перечислены самые популярные сорта, получившие призвание садоводов за высокую урожайность и устойчивость к плохой погоде, вредителям и болезням.

Название сортаСрок созревания и условия выращиванияЦвет, форма и размер плодовФорма и высота кустаОсобенности сорта

Санька	Раннеспелый, универсальный	Красные, округлые, до 150 гр.	Детерминантный, до 60 см	Плодоносит длительно, до наступления холодов
Яблонька России	Раннеспелый, универсальный	Красные, круглые, до 90 гр.	Детерминантный, до 60 см	Плоды не растрескиваются при консервации
Ляна	Ультраскороспелый, для открытого грунта	Красные, круглые, до 80 гр.	Супердетерминантный, до 40 см	Плодоносит даже в условиях северного лета
Де Барао царский	Среднепоздний, для теплиц	Нежно-малиновые, овальные и сливовидные, до 150 гр.	Индетерминантные, до 3 м	Отменный вкус и внешний вид плодов
Де Барао черный	Среднепоздний, универсальный	Фиолетово-коричневые, сливовидные, до 70 гр.	Детерминантный, до 80 см	Оригинальная окраска томатов
Кибиц	Раннеспелый, универсальный	Красные, удлиненно-сливовидные, до 60 гр.	Детерминантный, до 70 см	Интересная форма, удобен для маринования в небольших банках
Юбилейный Тарасенко	Среднеспелый, для открытого грунта и теплиц, укрытых пленкой или поликарбонатом	Красные, плоскоокруглые с удлиненным носиком, д 80 гр.	Индетерминантный, до 1,8 м	Своеобразная форма, отлично смотрится в овощных ассорти
Дамские пальчики	Раннеспелый, универсальный	Красные, вытянутые, до 140 гр.	Детерминантный, штамбовый, до 1 м	Мясистые, плотные томаты с мелкими семенами
Балконное Чудо	Ультраскороспелый, для открытого грунта и контейнеров, кашпо, подвесных корзин	Интенсивно-красные, округлые, мелкие плоды до 60 гр.	Детерминантный, до 50 см, стелющаяся форма куста	Очень сладкие, прекрасно смотрятся в овощных ассорти

Томаты для приготовления соусов и закусок

Любимые всеми томатные кетчупы и соусы, а также овощные закуски типа лечо лучше делать из мясистых помидоров с нежной кожурой, небольшим количеством мелких семян и высоким содержанием сахаров.

При правильном выборе сорта соусы получаются наиболее вкусными.

Сорта томатов соусного назначения, приведенные в таблице, заслужили популярность не только за отличный вкус, но и за урожайность, неприхотливость в выращивании и универсальность использования.

Название сортаСрок созревания и условия выращиванияЦвет, форма и размер плодовФорма и высота кустаОсобенности сорта

Толстой F1	Раннеспелый, универсальный	Ярко-красная, округло-кубовидная, до 120 гр.	Индетерминантный, до 2 м	Теплолюбив, в северных областях лучше выращивать в теплице
Президент	Раннеспелый, универсальный	Красные, круглые, до 250 гр.	Индетерминантный, до 1,7 м	Крупные, мясистые плоды, для закусок и томатной пасты
Солероссо F1	Ультраскороспелый, для открытого грунта	Красные, круглые, до 60 гр.	Детерминантный, до 50 см	Быстро созревают в любых условиях
Бобкат F1	Позднеспелый, универсальный	Красные, округлые, до 225 гр.	Детерминантный, до 80 см	Крупные томаты, подходят для консервирования дольками и заготовок в виде салатов, лечо
Дар Заволжья	Среднеранний, для открытого грунта	Оранжево-красные, круглые, до 105 гр.	Детерминантный, до 70 см	Просты в выращивании, хороший вкус
Биг Биф F1	Раннеспелый, универсальный	Ярко-красные, плоскоокруглые, крупные — до 330 гр.	Индетерминантный, до 2 м	Очень крупные помидоры, сладкая плотная мякоть
Розовый Фламинго	Среднеранний, для открытого грунта	Розовые, сливовидные, до 400 гр.	Полудетерминантный, до 1 м	Красивый цвет, очень крупные плоды
Золотое Сердце	Ультраскороспелый, для открытого грунта	Золотисто-оранжевые, сердцевидные, до 130 гр.	Супердетерминантный, до 40 см	Отличаются содержанием бета-каротинов, подходят для детского питания

Большинство описанных сортов томатов обладают универсальным назначением, их можно использовать не только для консервирования, но и для салатов, украшения и приготовления блюд. На даче или приусадебном участке лучше выращивать несколько сортов с разными характеристиками и сроком созревания, это поможет не только гарантированно получить высокий урожай, но и разнообразить летнее и зимнее меню.

Видео — Лучшие сорта томатов

Источник: https://svoimi-rykami.ru/ychastok/rassada/sorta-pomidor-dlya-zasolki-i-konservirovaniya.html