Сироп из черноплодной рябины: рецепты на зиму с вишневыми листьями, лимонной кислотой

Сироп из черноплодки на зиму: рецепты – Рецепты

Арония или черноплодная рябина имеет такую же пользу, как красная. В ней много витаминов и минералов, необходимых организму. Но мало кто употребляет её в пищу в свежем виде из-за её терпкого резкого вкуса. Поэтому заготавливают сироп из черноплодки на зиму. Его пьют в качестве компота или добавляют в чай.

Сироп из черноплодки на зиму заготавливают для профилактики простудных заболеваний

Фото: Getty

• Количество порций: 6
• Время подготовки: 50 минут
• Время приготовления: 30 минут

Технология приготовления сиропов со свежей черноплодкой практически одинакова. Ягоды, вода и сахар берутся в равных пропорциях. Различие состоит лишь в добавлении новых ингредиентов. Напиток с вишнёвыми листочками популярен у любителей ягоды. Вишнёвый аромат отбивает и смягчает терпкий вкус рябины.

Приготовление:

1. Уложите в кастрюлю слоями черноплодку и вишнёвые листья. Последний слой должен быть из ягод.
2. Отдельно вскипятите воду и добавьте лимонную кислоту.
3. Залейте ею рябину и листочки. Уберите настаиваться ягоды на 2-е суток. Есть немного другой рецепт, где на сутки заливаются только листочки, а на другой день кипятят, добавляют черноплодку и оставляют ещё на день.
4. Накройте ёмкость марлей. За это время плоды и листья отдадут все питательные вещества и витамины.
5. Через 2 дня процедите и доведите до кипения. Засыпьте сахар и грейте 7-10 минут, пока он не растворится.
6. Залейте горячий сироп в стерилизованные банки, закатайте под железные крышки, переверните и накройте чем-нибудь тёплым.

Храните готовый сироп в погребе, подвале или холодильнике. Срок годности сиропа составляет 1 год.

Сиропы из замороженных ягод черноплодки

Черноплодную рябину начинают собирать с сентября по ноябрь, когда ударят первые заморозки. В это время плоды становятся ярче, а аромат насыщеннее.

Состав:

• черноплодка замороженная – 1 кг;
• вода – 0,5 л;
• сахар-песок – 1,6 кг;
• лимонная кислота – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Засыпьте плоды сахаром в соотношении 1:1. Добавьте воду и лимонную кислоту по рецепту.
2. Всё перемешайте и поставьте в холодильник. Выдержите сутки.
3. Выньте настой и оставьте ещё на 1 день при комнатной температуре.
4. После этого процедите и прокипятите в течение 5 минут, добавив оставшийся сахар – 600 г.
5. Разливайте по банкам и закатывайте.

Сироп из черноплодной рябины помогает при простудных заболеваниях. Также он регулирует артериальное давление и особенно помогает при гипертонии. Его можно пить как компот, при этом разбавляя водой в 2 раза, из-за сильной концентрации напитка.

Источник: http://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-svarit-sirop-iz-chernoplodki-na-zimu/

Полезные заготовки на зиму: сироп из черноплодной рябины

Листья на деревьях уже прониклись желтизной, сбор яблок и слив на приусадебном участке собран и отчасти съеден. Но не оставляет подсознательное чувство, что какие-то дары природы мы запамятовали. Позвольте направить ваше внимание на плоды малоприметного кустарника, именуемого аронией либо рябиной черноплодной.

Издавна многие садоводы использовали эти кустики, чтоб отгородить свои священные 6 соток от любознательных глаз соседей, проходящих по улицам родного садоводства. Сами ягоды, с завидным всепостоянством созревающие к концу августа и темными гроздьями свисающие с кустарников до конца октября, завлекали разве что птиц и несмышленых малышей.

У черноплодной рябины, как и у черемухи, есть одно противное свойство. Как гласили грузинские гиды в Батумском ботаническом саду, рассказывая о вкусовых качествах хурмы: «Полезна для дам, вяжет рот!».

Двадцатилетний опыт нашей семьи подтвердил не только лишь прекрасные вкусовые свойства сиропа из черноплодки, да и его бесспорную полезность, и непритязательность к условиям хранения. Напомним некие фактические данные из биографии этой ягодки.

Родом из Северной Америки, завезена в Россию двести годов назад, прижилась и отлично ощущает себя до сего времени. По содержанию неких витаминов и микроэлементов в разы опереждает смородину и апельсины.

Но главное, черноплодная рябина – реальная находка для гипертоников и диабетиков.

Нормализация кровяного давления, снижение уровня холестерина и сахара в крови людям, часто употребляющим разведенный водой сироп черноплодки, изготовленной по нашему рецепту, гарантировано.

О лечебных свойствах этой ягоды и других методах ее использования в домашних заготовках вы сможете выяснить на страничках нашего веб-сайта.

Я же просто желаю предложить всем патронессам огромных семейств, заботящимся о здоровье собственных близких, обычный и уникальный рецепт изготовления долгоиграющего средства от всех заболеваний на базе ягод аронии черноплодной.

1. Собираем ягоды. Делать это в северных широтах можно уже с середины августа, когда плоды добиваются состояния молочной зрелости, а заканчивать сначала ноября.

Поверьте, в подмороженных ягодах даже есть какая-то пикантность. Обращайте внимание на то, что черноплодная рябина вызревает неравномерно, и окружающие ваш дачный участок кустики плодоносят по-разному.

Не скупитесь, ягод много, выбирайте только самые наилучшие.

Возлагаем надежды, что сбор вы собрали значительный, потому пропорции нашего рецепта вас не напугают. Возьмите наибольшую посудину, которая есть у вас на дому (советуем л. на 12).

Залейте ягоды кипяточком из расчета 4 литра воды на 3 кг плодов, добавьте к каждой таковой порции по 90 г лимоновой кислоты и оставьте отстаиваться на день.

3. Изготовление сиропа. Денек прошел без особенных заморочек. Вязкость и терпкость из рябины уже вышли, сок она выдала. Начинаем варить конечный продукт. Содержимое кастрюли процеживаем через дуршлаг, а ягоды свирепо выбрасываем. Оставшийся сок кипятим и в равных пропорциях (можно чуток меньше) вводим сахар.

Как консервировать и хранить сироп

Боюсь, что многие мне не поверят, но ответ на этот вопрос тривиален: как угодно.

Заливать сироп из черноплодной рябины, приготовленный по нашему рецепту, можно как в жарком, так и в прохладном виде.

Подойдет неважно какая посуда (только бы незапятнанная была): бутылки стеклянные и пластмассовые, банки хоть какого формата, даже без герметичных крышек.

Не один раз испытано: даже при хранении в обыкновенной городской кладовой при комнатной температуре напиток сохраняет свои свойства в протяжении целого года, а если про него запамятовать, то и подольше. Потому малозначительный труд и не очень огромные средства, которые вы затратите на эту заготовку, сторицей окупятся зимой, спасая вас от ядовитой американской газировки.

Создатель: Катерина Сергеенко

Источник: https://tipsboard.ru/poleznye-zagotovki-na-zimu-sirop-iz-chernoplodnoj-ryabiny/

Витаминный сироп – арония с вишневыми листьями

Ну, вот и настала долгожданная пора, наконец-то пришла самая настоящая золотая осень. Подоспело время сбора поздних лесных и огородных ягод. Как известно, в период наступления первых заморозков, концентрация полезных веществ в них наиболее высока.

Особенно примечательна в этом отношении легендарная черноплодная рябина, которая, по сути своей, является уникальным кладезем витаминов. Интересно знать, что родиной аронии (научное название черноплодки), считается восточная часть Соединенных Штатов Америки.

Однако, сорт плодового кустарника, к которому привыкли жители нашей страны, был выведен знаменитым русским биологом-селекционером Иваном Владимировичем Мичуриным. Именно он, впервые обратил внимание широкой публики на это чрезвычайно полезное растение, а также сделал все возможное для его популяризации на просторах нашей Родины.

Чего только не научились готовить из ее сочных и терпких плодов – это и всем известное варенье, и изысканное домашнее вино, и разнообразная аппетитная выпечка и даже восхитительные торты на заказ с совершенно потрясающей и необычной вкусовой начинкой. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить великолепный витаминный сироп из ягод черноплодной рябины и свежих листьев вишни.

Вкусное лекарство – черноплодная рябина с листьями вишни

Этот по-своему уникальный и единственный в своем роде рецепт, пришел к нам из далекого советского прошлого.

В те драматические времена, население огромной страны, как известно, не было особо избаловано всевозможными кулинарными изысками, а потому, в дело шло практически все, что только попадалось под руку.

В итоге, мы имеем инструкцию по приготовлению не только достаточно вкусного, но еще и необыкновенно полезного сиропа, который можно добавлять в самые разнообразные блюда, напитки и даже выпечку.

Ингредиенты:

• Свежие ягоды аронии (черноплодной рябины) – 1 кг
• Сахарный песок – 1 кг
• Листья вишни – 150-200 шт
• Лимонная кислота – 1 чайная ложка без верха

Схема приготовления:

• Тщательно промыть вишневые листья, залить водой и поставить на огонь. Как только вода закипит, выключить газ и оставить смесь настаиваться на одну ночь. Примечание: некоторые хозяйки пропускают эту процедуру и просто кипятят ягоды черноплодной рябины вместе с вишневыми листьями около 15 минут.
• На следующий день, снова доводим вишневые листья до кипения и добавляем в них свежие ягоды аронии, а также лимонную кислоту.
• Как только жидкость закипит, выключаем огонь и оставляем смесь настаиваться на 24 часа.
• Через сутки, отделяем собравшийся сок от ягод и переливаем его в кастрюлю.
• В кастрюлю с соком, добавляем сахар и варим еще 3-5 минут. Затем разливаем сироп в стерилизованные баночки. Хранить его желательно в прохладном месте или в холодильнике.
• Из оставшихся ягод, необходимо приготовить домашнее варение, по любому известному вам классическому рецепту.

Сегодня, при наличии желания, вы запросто сможете заказать торт с начинкой из черноплодной рябины, а в советские времена, даже наличие самого обыкновенного варения или лекарственного сиропа из этой ягоды, считалось большой роскошью.

По нашему мнению, вовсе не стоит забывать об этом удивительном рецепте, доставшемся нам от бабушек и дедушек.

Ведь благодаря ему, в наших руках оказывается не только очередная кондитерская «изюминка», но еще и полноценное лекарственное средство, с помощью которого, можно приготовить вкуснейший гипервитаминный напиток для всей семьи.

Полезные свойства черноплодки

О полезных свойствах аронии, можно говорить практически бесконечно, но мы постараемся рассказать вам только о самых важных из них. Отличительной особенностью этой ягоды, является то, что витамина Р, например, в ней находится в 20 раз больше, чем в апельсинах или яблоках, а вот содержание йода в 4 раза больше, чем в землянике или малине.

В большинстве случаев, свежие ягоды черноплодной рябины и ее сок (в том числе и консервированный), используют для лечения гипертонической болезни 1 и 2 стадии, а также профилактики атеросклероза.

Однако, помимо этого черноплодка способна выводить из организма радиоактивные вещества и тяжелые металлы, существенно улучшать состояние печени и желчных протоков, достаточно позитивно влиять на состояние кровеносных сосудов, делая их более упругими и эластичными. Медики весьма охотно назначают ее при ревматизме и сахарном диабете.

Не рекомендуется употреблять ее только людям, страдающим гипотонией (пониженным кровяным давлением), гастритом или язвой желудка. Ученые в один голос утверждают, что целебными свойствами, обладают не только свежие и натуральные плоды аронии, но также и все без исключения кулинарные блюда из нее приготовленные.

Так что, если когда-нибудь вам действительно захочется удивить гостей, собравшихся на детский праздник в вашем доме, то попробуйте приобрести оригинальный торт для мальчика или для девочки, который будет приготовлен из черноплодной рябины. Тем более, что теперь, вы абсолютно точно знаете насколько хороша и полезна эта удивительная ягода.

Видео – рецепты витаминного сиропа

Будем рады Вашим комментариям

Популярные разделы нашего каталога

Свадебные торты
Детские торты
Праздничные торты
Корпоративные торты

Фото торты
Авто торты
Элитные торты
Шоу торты

Поля помеченные * обязательны к заполнению.

Источник: http://www.akmaster.ru/interestings/vitaminny-sirop-aroniya-s-vishnevymi-listyami.html

Сироп из черноплодной рябины (аронии) / домашние заготовки / садогород — деревенский портал

● Сообщества / Садогород / Домашние заготовки
Деревня-Онлайн это место встречи для тех, кто живет и трудится на природе или только собирается изменить свою жизнь в этом направлении.

СИРОП ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ (АРОНИИ) 14 Сентября 2011 09:59 Автор: MELEJA Есть в моих закромах рецепт приготовления сиропа из черноплодной рябины. Он настолько прост, что сделать сироп не составит никакого труда даже “новичку” в заготовках. Вам потребуется: – ягоды черноплодки – 3 х литровая банка – 1,5 кг сахара – 30 грамм (3 ст. ложки) лимонной кислоты- кипяток

Итак, берем чистую 3х литровую банку, насыпаем в нее мытые, подсушенные (не мокрые) ягоды черноплодки до плечиков банки, добавляем в банку с ягодами 30 грамм (или 3 столовые ложки) лимонной кислоты и заливаем кипятком по горлышко (можно чуть больше). Оставляем на 2-3 дня, неплотно накрыв банку крышкой (салфеткой, тряпочкой, блюдцем…).

Через 2-3 дня сливаем полученную жидкость (можно через специальную крышку для консервирования с дырочками, можно через ситечко…), добавляем 1,5 кг сахара (сахарного песка), ставим емкость с содержимым на огонь и начинаем нагревать, помешивая. Смысл растворить сахар, кипятить не надо. Как только сахар растворится, снимаем с огня, оставляем до полного остывания.

Затем разливаем в сухие, чистые емкости (банки, стеклянные бутылки, пластиковые сухие чистые бутылки из-под газированных напитков, в общем, в тару, которой Вы располагаете), закрываем крышками и ставим в сухое, темное место.
Такая заготовка не требует хранения в холодном месте, но если Вам удобно именно такое место для хранения, то, пожалуйста.

Предупреждение:
Такую заготовку и плоды аронии не рекомендуется употреблять при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастритах, частых запорах, гипотонии, повышенной свертываемости крови и тромбофлебитах.

Как употреблять – как любой фруктовый, ягодный сироп. Можно добавлять в компоты для вкуса и подкрашивания, в минеральную (газированную воду), мороженое, каши, кефир, можно просто смаковать небольшими глоточками – это дело вкуса.

Чем полезна черноплодка: Она содержит богатый природный комплекс витаминов (P, C, E, K, B1, B2, B6, бета-каротин), макро- и микроэлементов (бор, железо, марганец, медь, молибден, фтор), сахаров (глюкоза, сахароза, фруктоза), пектиновых и дубильных веществ.

Например, в плодах аронии витамина P в 2 раза больше, чем в черной смородине, и в 20 раз больше, чем в апельсинах и яблоках. А содержание йода в ягодах черноплодки в 4 раза выше, чем в землянике, крыжовнике и малине.

Содержащиеся в черноплодной рябине пектиновые вещества выводят из организма тяжелые металлы и радиоактивные вещества, удерживают и выводят различные виды патогенных микроорганизмов. Пектины нормализуют функционирование кишечника, устраняют спазмы и оказывают желчегонный эффект.

Лечебные свойства черноплодной рябины способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов, улучшая их упругость и эластичность. Также одними из самых полезных свойств этой ягоды являются нормализация артериального давления и понижение уровня холестерина в крови.

Плоды черноплодки назначают при различных нарушениях в свертывающей системе крови, кровотечениях, ревматизме, атеросклерозе, сахарном диабете и аллергических заболеваниях. Исследования последних лет показали, что черноплодная рябина улучшает функционирование печени, а регулярное употребление этой ягоды повышает иммунитет и положительно влияет на работу эндокринной системы.

Приятного аппетита, крепкого здоровья.

заготовки, рябина черноплодная 98

Создатель: derevnya-online
Cообщество: Домашние заготовки
Описание: Консервы, соленья, варенья, сушенья, компоты и что покрепче…

Источник: https://www.derevnyaonline.ru/community/55/1695

Черноплодная рябина на зиму: рецепты приготовления черноплодки с сахаром и без

Будучи известной как арония, дерево плодоносит кисло-сладкими черными ягодами, которые отличаются терпким вкусом. Часто урожай готов к сборке с середины сентября по октябрь. В плодах содержатся витамины групп С, Е, В и А. Богаты ягоды и фтором, железом, йодом и магнием. Черноплодная рябина не относится к высококалорийным продуктам.

Теперь поговорим о том, что сделать из черноплодной рябины на зиму. Из аронии хозяйки готовят разнообразные заготовки – это может быть ликер, варенье, цукаты, вино, джем или настойка. Ягоды также сушат и замораживают.

В любом случае готовый продукт будет вкусным, ароматным и целебным. Выше уже упоминалось о том, в какое время можно собирать урожай.

Но для того чтобы ягоды набрали максимальное количество витаминов и вкуса, рекомендуется дождаться первых заморозков.

1. Вкусовые особенности. Витаминный состав и количество сахара в ягодах определяется обилием солнца и плодородностью почвы. Даже при самых идеальных условиях выращивания рекомендуется обогатить вкус будущей заготовки. Поможет лимонная кислота, которую добавляют в минимальном количестве. Вещество сделает вкус легче, и уберет вязкость.
2. Срок годности. Благодаря минимальному содержанию дрожжевых бактерий, заготовки рябины долго хранятся даже без стерилизации. Не забродит и сок, а вот вино все же нужно хранить согласно указанным требованиям.
3. Окрас. Темный, практически черный сок ягод, окрасит любую поверхность, на которую попадает. Важно помнить, что пятна от сока трудно убираются с рук, мебели, ткани и эмалированной посуды.
4. Сочетаемость с другими продуктами. Ягоды обладают неярким ароматом и вкусом, черноплодка хорошо сочетается с листьями плодовых деревьев, фруктами, ягодами и цитрусовыми. Как правило, специи в заготовки не добавляют.

Видео «Черноплодка на зиму с апельсином и лимоном»

Из этого видео вы узнаете рецепт черноплодной рябины с апельсином и лимоном на зиму.

Пошаговые рецепты

В статье представлены пошаговые рецепты заготовок на зиму, среди которых вы обязательно найдете тот вариант заготовки, который придется по вкусу семье.

Мармелад

Даже несмотря на вяжущие свойства и терпкость ягод черноплодной рябины, многие предпочитают заготавливать из нее мармелад. Готовый продукт получается ароматным, сладким, но не приторным. Возьмите 1 кг рябины, 600 г сахара и 400 мл очищенной воды.

1. Ягоды перебрать, вымыть и поместить в кастрюлю.
2. Залить водой и нагреть на среднем огне.
3. Варить до размягчения черноплодки.
4. Массу протереть через сито.
5. В полученное пюре добавить сахарный песок, поставить на огонь.
6. Массу проварить до тех пор, пока она не загустеет.
7. Приготовить посуду, в которую можно выложить готовый мармелад.
8. Посуду смочить ледяной водой, ягодную массу равномерно нанести ножом по поверхности.
9. Оставить остывать.

Подавать к столу, нарезав кусочки и обваляв в сахарном песке.

Пастила

Такой вариант идеально подходит для всех любителей сладкого. Приготовьте 10 стаканов черноплодной рябины, 2 белка и 5 стаканов сахара.

1. Плоды поместить в металлическую емкость, раздавить до состояния пюре.
2. Добавить сахар, накрыть крышкой и отправить в духовку, предварительно разогретую до 160 °C.
3. Когда появится сок, смесь перемешать, так сахарный песок лучше растворится.
4. Когда масса будет похожей на желе, перетереть через сито и охладить.
5. В остывшую смесь влить яичные белки, и хорошо взбить.
6. Треть массы разложить на жаропрочном блюде, отправить в духовку на 80 °C.
7. Как только первый слой подсохнет, выложить сверху еще треть массы, и затем – последнюю порцию.
8. Готовую пастилу накрыть пергаментом или крышкой блюда, хранить в прохладном месте.

Джем

Хоть плоды черноплодной рябины терпкие и относительно кислые, из них получается полезный и вкусный джем. Берите 1 кг ягод, 300 мл воды, 1,5 кг сахарного песка.

1. Чистые ягоды распарить в емкости с кипятком.
2. После того как плоды размякнут, перетереть их через сито (также можно пропустить через мясорубку).
3. Готовое пюре залить в миску, всыпать сахарный песок, размешать.
4. Сварить до готовности джем в один заход.
5. Горячее лакомство разлить в чистые банки, 20 минут пастеризовать.

Цукаты

Приготовив такое блюдо люди больные сахарным диабетом получают прекрасную сладость с заменителем сахара. По такому рецепту цукаты получаются невероятно вкусными.

https://www.youtube.com/watch?v=sPammVj7fAs

Список ингредиентов: по 1 кг ягод и сахара, 1 пакетик ванилина, 1 стакан очищенной воды, 1 ч. л. лимонной кислоты.

1. Плоды черноплодки оставить на 48 часов в воде. Жидкость менять несколько раз в день.
2. Приготовить сироп из воды и сахара, поместить в него ягоды.
3. Варить в течение часа, под конец добавить кислоту и ванилин.
4. На ночь плоды переложить в дуршлаг.
5. Рассыпать ягоды на бумаге, оставить на сутки для просушки.

Цукаты рекомендуется хранить в стеклянной таре, при желании пересыпать сахаром.

Сок

Сок из аронии принято считать отличным поливитамином. Он часто используется как лекарство при кашле, простуде и насморке. Так как свежевыжатый сок нельзя приготовить в течение года, представляем вашему вниманию хороший рецепт закатанного сока.

1. Гроздья черных ягод вымыть, убрать зелень.
2. Взять 1 кг чистых ягод и выдавить из них сок через сито.
3. Если остается много жмыхов, залить их стаканом теплой воды, оставить на час, и снова пропустить через сито.
4. Смесь закипятить, разлить в банки и приступить к стерилизации.
5. С момента закипания воды стерилизовать банки с собой 15 минут.
6. Достать и закрыть их чистыми крышками.

Переворачивать емкости не нужно, а вот укрыть одеялом обязательно.

Повидло с яблоками

Для приготовления повидла из аронии и яблок нужны такие ингредиенты: 1 кг рябины, 2,5 кг яблок, 3,5 стакана сахара, 5 стаканов воды.

1. Ягоды проварить в воде в течение 45 минут.
2. Жидкость перелить в отдельную посуду, ягодную массу измельчить через мясорубку.
3. Приготовить яблоки: промыть и просушить, очистить от семян, нарезать кубиками.
4. Яблоки залить водой, в которой варились ягоды, и варить 30 минут.
5. Яблоки протереть через сито, чтобы образовалось пюре, кожуру выбросить.
6. Смешать обе массы, всыпать сахар, оставить на ночь.
7. Поставить посуду на умеренный огонь, варить, пока масса не станет густой.
8. Плиту выключить, горячее лакомство разлить по стерилизованным банкам и закрыть.

Варенье

Из аронии также часто готовят вкусно варенье. Ниже представлены хорошие рецепты, с которыми справятся даже начинающие хозяйки.

Протертое с сахаром

Количество ингредиентов определяется в зависимости от случая, но важно придерживаться такой пропорции: 1 кг ягод на 500 г сахарного песка.

1. Плоды рябины перебрать, убрать веточки.
2. Промыть и оставить для просушки.
3. Измельчить ягоды в блендере вместе с сахаром.
4. Приготовить банки, предварительно их простерилизовав.
5. В еще горячие емкости разлить протертую с сахаром массу.
6. Банки оставить открытыми на 5–10 минут, чтобы рябина пустила сок.
7. Закрыть крышками, дать остыть и хранить в холодильнике.

С лимонами

Список ингредиентов состоит из 1 кг аронии, 300 г яблок, 1 лимона, 300 орехов, 1,5 кг сахара.

1. Плоды черноплодной рябины залить кипятком, оставить до утра.
2. Перелить настой в отдельную емкость, добавить сахар и приготовить сироп.
3. Как только он закипит, всыпать рябину, измельченные орехи и нарезанные яблоки.
4. Массу варить три раза по десять минут.
5. В последний заход добавить лимон, предварительно очищенный, ошпаренный кипятком и измельченный в мясорубке.
6. Посуду, в которой находится масса, накрыть тканью и закрыть миской. Так создастся подушка из воздуха, благодаря которой размякнут ягоды.
7. После того как лакомство настоится, разлить в чистые банки и закрыть.

С айвой

Возьмите 400 г айвы, 1 кг ягод рябины, 1,2 кг сахара и 200 мл воды.

1. Ягоды хорошо промыть и разварить в воде.
2. Всыпать сахарный песок, варить 10 минут.
3. Закинуть маленькие кусочки айвы, варить до готовности всех ингредиентов.
4. Массу разлить в чистые банки и закатать.

С вишневыми листьями

Также часто варят вкусное варенье, используя вишневые листья. Лакомство готовится по вышеуказанному принципу. Единственная разница заключается в том, что изначально в воде проваривают листья вишни, и только потом в ней же варят ягоды. Считается, что на 1 кг черноплодки берут 100 г листьев.

Как видно, существует множество вариантов для заготовок на зиму. К примеру, из сиропа из черноплодной рябины на зиму готовят целительный напиток, разводя его чистой водой. Джем используют в качестве начинки для выпечки или же как дополнение к бутербродам.

Любое варенье отлично сочетается с горячим чаем, особенно зимними вечерами.

ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПИСИ

Последние записи

Совет дачнику

Следующий совет

Источник: https://oferme.ru/konservatsiya/varene/chernoplodnaya-ryabina-na-zimu-10518/

Сироп из черноплодной рябины

Практически каждому русскому жителю знакомы ягоды черноплодной рябины (другое название арония) своими вкусовыми качествами, пользой для детей и взрослых. Нередко из плодов готовят консервацию на зиму: варят варенья, компоты, делают настойки.

В особом почете находится сироп из ягод черноплодной рябины, которые легко готовиться, но сохраняет все полезные свойства плодов и их вкус. Существует несколько рецептов приготовления напитка, поэтому каждый сможет подобрать вариант по своему вкусу.

Сироп из черноплодной рябины в домашних условиях – рецепты с фото

Приготовление напитка с аронией не имеет особых премудростей или секретов, главное, выбирать максимально качественные, дозревшие плоды, хорошо их мыть.

Для того чтобы придать напитку некой изюминки или пикантности могут использоваться дополнительные ингредиенты – лимон, корица, яблоки или листья вишневые.

Ниже представлены рецепты приготовления самых популярных вариантов сиропа с полезной ягодой.

С корицей и яблоками

Необычным вкусом, неповторимым ароматом запомнится сироп, приготовленный с яблоками и рябиной черноплодной. Изюминкой напитка станет корица, которая придаст пикантности и сделает его поистине незабываемым. Инструкция к пошаговому приготовлению:

• Ягоды тщательно промыть, яблоки почистить, порезать крупными частями.
• Залить плоды кипятком, добавить немного лимонной кислоты и дать настояться примерно в течение 24 часов.
• Спустя данный промежуток времени, жидкость процедить в емкость, добавить палочку корицы, сахар.
• Кипятить на маленьком огне пять-десять минут, приправу удалить, а готовый напиток залить по банкам, закатать.

С листьями вишни

Изумительный вкус напитка с приятным послевкусием вишни в сочетании с пользой рябины черноплодной подарит не только вкусовое наслаждение, но и обогатит организм полезными витаминами, микроэлементами. Сварить сироп очень просто, для этого нужно:

• Созревшие плоды аронии избавить от плодоножек и замочить в холодной воде минимум на двенадцать часов.
• Ягоды отбросить через сито, чтобы избавиться от лишней жидкости, после чего пропустить через соковыжималку.
• Добавить в полученный сок сахара (один килограмм на 1 литр жидкости).
• Емкость с соком поставить на огонь, добавить вымытые листья вишни.
• После закипания проварить пять минут, убрать листья, разлить по предварительно простерилизованным банкам, закатать крышкой.

С лимоном

Простой рецепт приготовления сиропа из черноплодной рябины с лимоном знаком многим хозяйкам. Для приготовления потребуется минимум усилий, но получившийся напиток имеет двойной заряд витамин за счет использования аронии, лимона. Как приготовить сироп:

1. Чистые ягоды залить кипятком, добавить лимон, порезанный кусочками средних размеров. Заливать нужно так, что все покрылось жидкостью.
2. Настаивать несколько суток, после чего процедить (ягоды, лимон больше не понадобятся).
3. В получившийся сок добавить сахар и проварить на медленном огне десять минут. Сироп готов к употреблению, при желании его стоит развести и пить вместо сока или компота или готовить на его основе кулинарные соусы, заправки к блюдам.

Польза и вред черноплодной рябины для взрослых и детей

Черноплодная рябина славится своими полезными свойствами:

• Понижение давления.
• Обогащение организма необходимым комплексом витамин, подходит даже ребенку.
• Укрепление сосудов.
• Нормализация работы желудочно-кишечного тракта.

В некоторых случаях плоды аронии не стоит рекомендовать, они могут принести вред:

• При плохой свертываемости крови.
• В случае пониженного давления.
• При наличии заболеваний желудка (язвы), повышенная кислотность.

Преимущества и польза черноплодной рябины доказана многими людьми и даже в научном медицинском институте в ходе эксперимента. Для того чтобы не нанести вред здоровью важно точно знать, в каких количествах допустимо есть ягоды или пить сироп, а также когда категорически противопоказано их употребление. Посмотрите видео, чтобы подробнее ознакомиться со свойствами аронии:

Источник: http://tvoi-detki.ru/sirop-iz-chernoplodnoj-ryabiny/

Сироп из черноплодки без вишневых листьев

• 3 кг ягод;
• 0,5 кг сахара;
• 1 л водки.

Плоды сложите в большую емкость, добавьте сахар и активно перетрите деревянной толкушкой. Полученную массу переложите в стеклянную банку.

Залейте водкой, а на горлышко наденьте обычную медицинскую перчатку. Выставьте бутыль на две недели в теплое, но темное местечко.

По состоянию перчатки можно следить за процессом брожения, по мере которого она будет надуваться.

Если же перчатка не наполняется газом, то вероятно были допущены ошибки во время подготовительного этапа либо смесь слишком остыла. В этом случае слейте содержимое, немного нагрейте его и добавьте еще порцию алкоголя.

Когда надутая перчатка полностью опадет, процедите жидкость через марлевый фильтр и разлейте ликер из черноплодной рябины по бутылкам.

Быстрый метод

Если нет желания ждать очень долго, то приготовить оригинальный напиток в домашних условиях можно по более простому методу, который предлагает этот рецепт.

• 2 кг черноплодки;
• 1 л водки;
• 800 г сахара.

Подготовленные плоды обдайте кипятком или же опустите в дуршлаге в кипящую воду на 30 секунд, что более эффективно.

Ошпаренные плоды прокрутите через мясорубку, сложите их в два слоя марли и постарайтесь отжать как можно больше сока.

Слейте полученный сок в банку, добавьте сахар и мешайте до полного растворения последнего.

Разбавьте сироп водкой в пропорции 1:1. Этот показатель можно варьировать на свое усмотрение.

Готовый ликер можно дегустировать. Чтобы получить напиток с более ярким вкусом разлейте его в темные бутылки, закройте плотными пробками и уберите в холод на пару недель.

Рецепт с вишневыми листьями

Оригинальный рецепт предлагает использовать в приготовлении чернорябинового ликера вишневые листья. Они придадут готовому напитку интересный привкус древесины. Этот напиток украсит праздничный стол, отлично подойдет для приготовления коктейлей и десертов.

• 2 ст. черноплодки;
• 1 л воды;
• 100 шт. вишневых листьев;
• 2 ст. сахара;
• 1 ст. л. лимонной кислоты;
• 2 ст. водки.

Рябину и листики сложите с кастрюлю, залейте водой, добавьте песок. Поставьте емкость на средний огонь и варите после закипания еще несколько минут. В процессе бросьте лимонку и размешайте.

Кстати, полученный сироп отлично подходит для приготовления различных кулинарных шедевров. Его можно добавлять в любые десерты и блюда, в том числе и несладкие. Для этого расфасуйте его в небольшие баночки и храните в прохладном уголке.

Продолжая готовить ликер из черноплодной рябины, смешайте сироп с алкоголем, хорошо взболтайте, разлейте по бутылкам и уберите для созревания туда, где достаточно темно и прохладно. Количество водки также можно регулировать по вкусу и желаемой крепости. Оптимальным считается показатель в 27–30%.

Рябиновый красный

В домашних условиях сделать ликер можно не только из черной, но и из красной рябины. Для этого пригодится следующий рецепт.

• 1,5 кг красной рябины;
• 1 кг сахара;
• 1 л воды;
• 1 л водки.

В воду высыпьте сахарок и вскипятите смесь на медленном огне. Далее убавьте пламя и варите около 10 минут, снимая с поверхности пенные образования. Уберите сироп с плиты и охладите до обычной температуры комнаты.

В это время плоды рябины ошпарьте кипятком, после чего прокрутите на мясорубке. Измельченную массу хорошо отожмите, чтобы получить сок.

Смешайте рябиновый сок, сахарный сироп и алкогольную составляющую.

Сладкий напиток из красной рябины готов, остается перелить его в бутылочки, а хранить можно в погребе или холодильнике на протяжении нескольких лет.

Черноплодный микс

Оригинальный ликер получается при смешении нескольких вкусов. Данный рецепт предлагает использовать для приготовления напитка с тонким ароматом вишневые и малиновые листья.

• 3 кг рябиновых ягод;
• 1 кг сахарный песок;
• По 100 листков малины и вишни;
• 1 л разбавленного до нужной крепости спирта.

Ягоды сложите в кастрюлю, залейте водой (3 л) и поставьте ее на огонь. Как только закипит, убавьте его и засыпьте сахар. Хорошо размешайте и варите компот в течение получаса.

В середине процесса бросьте в кастрюлю вымытые листочки.

Остудите отвар, слейте его в банку и туда же отправьте листья. Добавьте водку, прикройте крышкой и уберите для настаивания на две недели в темное местечко.

После этого отцедите жидкую часть, отожмите мезгу. Процедите еще раз и разлейте в бутылочки. Ликер из рябины черноплодной полностью готов.

Какой бы ни был использован рецепт, рябиновый ликер не только имеет приятный и необычный вкус, но и может быть полезным для организма. Однако с большой осторожностью его следует употреблять людям с пониженным давлением, так как черноплодка способна понизить его еще больше.

Автор Коломоец Надежда, фото Зиборова Е. Ю.

Вишнёвые листочки обладают пикантным ароматом. Поэтому их используют для улучшения вкуса и запаха в разнообразных кулинарных рецептах и для заготовок.
Например, вишнёвые листья являются обязательным ингредиентом изумрудного «Царского варенья» из крыжовника.

На то, что листья вишни имеют антисептические свойства, люди обратили внимание очень давно. Было подмечено, что лежащие рядом с ними любые ягоды или плоды дольше сохраняли свою свежесть. Поэтому вишнёвые листья стали использовать в домашнем консервировании для придания рассолу приятного вкуса и аромата, а также с целью увеличения срока хранения солений.

Кстати, целебными листьями и плодоножками вишни лечат заболевания печени. Из листьев вишни делают витаминный чай. Для получения полезного напитка измельченные листья вишни (объёмом примерно 0,5-1 ч. л.

) заливают стаканом кипятка, настаивают 20 мин; пьют такой чай вместе с медом.

А настой, приготовленный аналогичным образом из вишнёвых черешков, обладает мочегонными свойствами и очень полезен при полиартрите.

Он способствует выведению шлаков из организма, избавлению от лишнего веса.

Источник: https://bestgardener.info/sirop-iz-chernoplodki-bez-vishnevyx-listev/

Сироп из черноплодной рябины

Ингредиенты:

• черноплодная рябина — 2 кг
• сахар — 2 кг
• лимонная кислота — 50 гр
• вода — 2 литра
• листья вишни — около 100 штук

Приготовление:

Черноплодная рябина называется по-научному арония. Латинский вариант перевода вызывает еще больше симпатий к этой ягоде — «полезная черная ягода». Конечно, непросвещенному уху привычней все же слышать в ингредиентах слово рябина, поэтому будем ориентироваться на слух дилетанта.

Из этой ягоды, содержащей в себе огромное количество витаминов, делать сироп одно удовольствие! Ведь из-за высокой концентрации, сироп потом можно очень удачно развести в пропорциях 1 к 4. То есть, закрывая на зиму пол-литровую баночку сиропа из аронии, мы можем рассчитывать на 2 литра этого полезного напитка.

Единственное, что необходимо учесть перед самой процедурой приготовления напитка, это срок его приготовления. Сироп готовится около 3 дней, поэтому запаситесь терпением и желанием закончить начатое. Поверьте, оно того стоит!

В эти 2 дня мы не ограничиваем вас в действиях. Можете провести время на даче, можете поиграть с детьми или сходить в кино. Любое ваше творческое действие никак не повлияет на процесс настойки сиропа.

А вот через 2 суток берем чистую кастрюлю и сливаем в нее через дуршлаг натуральный продукт.

Ягоды и листья при этом не отжимаем, просто говорим им спасибо за проделанную 2-х суточную работу по выделению сока.

Баночки простерилизованы и уже готовы закрыть в себе сироп из черноплодной рябины. Закрывать, конечно, металлическими крышками и ставить в сухое, темное место. Но это при условии хранения на зиму. В любых других случаях можно просто дождаться, когда сироп остынет и сразу же наслаждаться этим ароматным напитком.

Рецептом с нами любезно поделилась Ольга Дадыло, главный идейный вдохновитель сайта mamadomainedoma.ru, мать двоих детей и просто приятный человек. Скажем ей от всех наших читателей большое черноплодно-рябиновое вегетарианское спасибо!

(4

Источник: https://meatless.ru/sirop-iz-chernoplodnoy-ryabinyi/

Сироп из черноплодной рябины с лимонной кислотой

Черноплодную рябину по-научному называют черноплодной аронией, а в простонародье – черноплодкой. Она содержит витамины P, C, A, B и массу микроэлементов, включая бор, железо, фтор, медь, молибден и марганец.

Кроме полезного состава черноплодка отличается приятным вкусом, поэтому она одна из желанных продуктов для заготовки на зиму. Консервировать черноплодную рябину можно по-разному, но лучше приготовить из нее сироп. Он получается концентрированным, поэтому расходоваться будет достаточно экономично.

Даже в небольших количествах такой сироп при регулярном употреблении послужит отличной профилактикой простудных и многих других заболеваний.

Кроме ягод для приготовления сиропа понадобятся сахар, лимонная кислота и вишневые листья. Именно эти листья дадут сиропу непревзойденный аромат. На килограмм ягод нужно будет подготовить полтора килограмма сахара, 2 литра воды, 50 г лимонной кислоты и 20-30 листиков вишни.

Растительное сырье надо тщательно вымыть и перебрать, чтобы в сироп не попали подпорченные ягоды или листья. У ягод нужно убрать плодоножки.

Ягоды и листья надо уложить попеременно в 3-4 слоя так, чтобы и на первый, и на последний слои приходились ягоды. Лимонную кислоту надо высыпать в воду, вскипятить и сразу залить этим раствором плоды с листьями.

Посуду с заготовкой надо накрыть крышкой и настаивать 1-2 суток. Это время необходимо для того, чтобы черноплодка дала сок.

Через положенное время заготовку надо процедить, досыпать сахар и проварить. Варится сироп до того момента, как пропадет характерная пенка розоватого цвета. После этого можно различать сироп по заранее подготовленной посуде. Можно использовать как банки, так и бутылки, главное, чтобы они были тщательно вымытые и стерилизованные.

Рецепт приготовления сиропа достаточно прост и в целом занимает немного времени. Единственный минус – необходимость настаивать ягоды, но ведь в это время можно заниматься другими заготовками.

Полученный сироп является богатым витаминным источником. Его можно пить отдельно (разбавлять водой), добавлять в различные напитки и десерты (кофе, чай, мороженое). Хранить такой сироп можно не более двух лет – лучше каждый год делать новые заготовки, чтобы все полезные свойства сохранялись в полной мере.

Источник: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/sirop_iz_chernoplodnoj_rjabiny_s_limonnoj_kislotoj/3-1-0-11164

Рецепт: Сироп из черноплодной рябины – Простой рецепт очень полезной заготовки на зиму

Ингредиенты:
лимонная кислота – 1 ч. ложка;
вода – 3 литра;
черноплодная рябина – 1 кг;
сахар – 1 кг

Друзья, всем привет!Хочу поделиться с вами ещё одной заготовкой на зиму, рецептом сиропа из черноплодной рябины. Сироп получается вкусным, ароматным и очень полезным. Готовится такой сироп легко и просто.

Набор продуктов минимален. По стоимости заготовка бюджетная. Зато зимой все труды будут обязательно вознаграждены ароматными и полезными компотами, чаями и напитками из такого сиропа.

У меня уже были рецепты заготовок на зиму из черноплодной рябины: острой аджики к мясу и вкусного варенья с апельсинами и лимоном. Теперь очередь сиропа.

Итак…

приступаем. На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления сиропа из черноплодной рябины на зиму. Как видите их не много. Из количества продуктов, указанных в рецепте у меня получилось два с половиной литра сиропа. Даже чуть больше)Для начала подготовим ягоду.Черноплодную рябину тщательно перебираем от веточек и палочек, моем.

В глубокую кастрюлю наливаем три литра воды. Рассчитывайте так, чтобы вода в будущем полностью покрывала ягоды минимум на 3 см. Добавляем в воду 1-2 чайные ложки лимонной кислоты. Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения.Добавляем в воду ягоды и опять доводим всё до кипения.Отключаем огонь, снимаем кастрюлю с плиты и накрываем крышкой.

Настаиваем ягоды при комнатной температуре один день. Откидываем всё на дуршлаг. Отделяем ягоды от жидкости. Для этого рецепта ягоды нам больше не потребуются. Но у меня ещё будет рецепт сырого варенья как раз из оставшейся черноплодной рябины. В настой добавляем килограмм сахара. Всё перемешиваем.Ставим кастрюлю на огонь.

Доводим жидкость до кипения и варим после этого ещё 3 минуты. Вот и всё. Сироп готов.Пока сироп горячий разливаем его по стерилизованным банкам и плотно завинчиваем крышки. Я стерилизую банки над паром. Вы можете выбрать любой понравившийся вам способ: в духовке, микроволновке и т. п.

Готовые баночки надо обязательно перевернуть и проверить плотно ли закрыты крышки. Затем укутать их в теплый плед до полного остывания. Я храню сироп из черноплодной рябины в холодильнике всю зиму. Благодаря наличию лимонной кислоты в заготовке хранится он может очень долго. Готовый сироп добавляю в чай, готовлю на его основе компоты и различные напитки.

Не злоупотребляю, конечно, но и не отказываю себе в этой вкусной ягодке. Чувствую себя отлично. Меня это долго удивляло, ведь везде пишут, что давление должно сильно понизиться. Наконец недавно прочитала, что черноплодка сначала сильно понижает давление, а потом при постоянном употребление нормализует. Наверное это мой случай).

Сироп из черноплодной рябины можно сварить с добавлением вишневого листа. Тогда он получится ещё более ароматным. Вишневый лист настаивается вместе с ягодами. Теперь по стоимости заготовки. Из продуктов у меня только килограмм сахара за 38 рублей (подорожал сильно, в прошлом году покупала за 28) и лимонная кислота, пусть будет ещё 2 рубля. Итого 40 рублей.

Для двух с половиной литров сиропа очень бюджетно. В магазинах думаю будут продавать такой сироп гораздо дороже. * Время приготовления сиропа у меня указано без учёта настаивания ягод. Всем удачи и новых кулинарных открытий.

Время приготовления: PT00H20M20 мин.

Примерная стоимость порции: 40 руб.

Источник: http://fotorecept.com/review_370833.html

Сироп из черноплодной рябины (чернопдлодки) на зиму – фото рецепт приготовления

Сироп из черноплодной рябины (черноплодки) на зиму — это очень простая и полезная заготовка. Из этой ягоды готовят не только сиропы, но также варенья и повидла. Не из зимних заготовок отмечают всевозможные отвары и настойки, полезные для всего организма.

Черноплодка — полезная низкокалорийная ягода, она рекомендуется диетологами к употреблению людям, которые страдают избыточным весом. Также черноплодка включает в себя все те же полезные свойства, что содержит красная рябина.

Содержащиеся в ягодах биологические вещества нормализуют работу кровеносной системы, а пектин выводит из организма вся тяжелые металлы.

Поэтому сироп из черноплодки, который мы приготовим по простому пошаговому фото рецепту, будет не только вкусным, но еще и очень полезным. Добавлять эту заготовку можно в другие десерты или просто подавать её к чаю. Угощение получится достаточно густым, насыщенным и ароматным.

Приступим к заготовке на зиму насыщенного сиропа из черноплодной рябины в домашних условиях на зиму.

1. Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления такого сытного и натурального сиропа. Помимо самой черноплодки, необходимо собрать указанное количество листьев вишни. Это может показаться достаточно трудоемким процессом, однако именно вишневые листья придадут заготовки необычайно притягательный аромат.

2. Тщательно промываем и заранее готовим ягоды, избавляемся от разнообразных листочков и веточек, ягоду отправляем на хранение в холодильник. Вишневые листья тщательно моем, затем выкладываем в кастрюлю, заливаем чистой водой и отправляем на плиту. Когда жидкость закипела, огонь выключаем и оставляем листья настаиваться под крышкой на 24 часа.

3. Спустя указанное количество времени извлекаем ягоды из холодильника и еще раз их промываем. При выборе рябины основывайте выбор на её спелости и плотности.

4. За сутки листья достаточно настоялись и теперь можно снова отправлять их на плиту, кипятить жидкость и добавлять лимонную кислоту в том количестве, в котором она указана в рецепте.

5. Засыпаем ягоды в кастрюлю с листьями вишни, еще раз кипятим воду и теперь уже настаиваем будущий сироп вместе с ягодами еще 24 часа. Сверху кастрюлю можно накрыть чистой тонкой тканью.

6. За это время ягоды слегка изменят свой цвет, также изменится и сама жидкость, которая будет служить основой для сиропа.

7. Любым удобным способом отделяем ягоды и листья от жидкости. Чистый сок заливаем в отделительный кастрюлю, тогда как ягоды еще можно использовать для приготовления других заготовок или десертов.

8. В очищенный сироп отправляем весь подготовленный сахар и тщательно перемешиваем ингредиенты между собой.

9. Отправляем сок из черноплодки на плиту, доводим его до кипения и варим в течение 3-5 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой. Банки стерилизуем заранее и заливаем в них горячий кипящий сироп до верха. Закручиваем крышки, накрываем банки одеялом и оставляем до полного остывания на кухне.

10. Заготовку можно хранить в кладовой или просто в шкафах на кухне до использования. Теперь вы знаете, как приготовить сироп из черноплодной рябины (черноплодки) на зиму в домашних условиях.

    Приятного аппетита!

Источник: https://www.nazimu.info/sirop-iz-chernoplodnoy-ryabiny-chernopdlodki-na-zimu.html