Простые рецепты густого вкусного персикового джема на зиму: с лимоном, с яблоками, с апельсинами

Персиковый джем с лимоном

Опубликовано 06.09.

2014
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Если вам попались очень сладкие персики, то даже при добавлении небольшого количества сахара джем получится приторно-сладким.

Лимонный сок поможет сбалансировать вкус джема из персиков и сохранить яркий цвет готового лакомства. Добавлять лимонный сок лучше дважды. Первый раз после нарезки персиков – это делается для того, чтобы дольки не потемнели.

Второй раз лимонный сок можно добавить в самом начале варки, после того, как соберете лишний персиковый сок. Если персики не очень сочные, то сок можно выпарить, и тогда повторно добавлять лимон не обязательно. Рецепт дня: персиковый джем с лимоном. Ингредиенты:

– персики – 1,5 кг;
– сахар – 300 гр;
– лимонный сок – 2-3 ст. л (по вкусу).

Рецепт с фото пошагово:

Совсем не обязательно для джема брать отборные персики – из них лучше сварить варенье. А в джем пойдут примятые, чуть подпорченные фрукты, главное – чтобы они были спелыми, мягкими. Персики сначала нужно вымыть под холодной водой, все подпорченные участки срезать. Переложить в миску и залить фрукты крутым кипятком на 3-5 минут (чем мягче персики, тем меньше их нужно держать в кипятке).

Шумовкой достать персики и переложить в посуду с холодной водой. Остудить, снять кожицу.

Разрезать персики на 2-4 части, косточки удалить. Сбрызнуть лимонным соком (примерно 1 ст. л) и пересыпать в кастрюлю или миску. Варить персиковый джем удобнее в посуде из нержавейки или в эмалированной посуде.

Поставить посуду с персиками на тихий огонь. Довести до кипения. прикрыть крышкой и варить минут 15 пока персики не дадут сок и начнут развариваться.

Если персики очень сочные, то лишний сок лучше слить чтобы не варить джем длительное время. Откидываем на дуршлаг, сок переливаем в бутылку, остужаем. Его можно выпить или использовать как сироп для пропитки тортов, добавлять в смузи, коктейли. Хранить такой сок долго не стоит, максимум 2-3 дня в холодильнике.

Персики перекладываем в блендер. Измельчаем до нужной степени однородности (кто-то любит совсем однородные джемы, а кому-то больше по вкусу джемы с кусочками фруктов).

После измельчения персиковое пюре нужно взвесить. Получится примерно 700-800 грамм. Добавляем сахар. С учетом того, что персики были очень сладкие, 300 грамм сахара вполне достаточно. Если персикового пюре получилось больше, можно добавить немного сахара.

На тихом огне варим джем из персиков пока сахар не разойдется. Затем прикрываем крышкой чтобы джем не запачкал плиту и пол – при загустении джем начнет «пыхтеть», капельки будут разлетаться во все стороны. Когда джем немного уварится и загустеет, добавляем лимонный сок.

Варим еще 10-15 минут до приобретения джемом густой консистенции. По цвету он получится очень красивым, янтарным. На вкус – сладкий с едва уловимой кислинкой.

Баночки для персикового джема с лимоном лучше брать небольшие, объемом 250-300 мл. Обязательно их прокалить в духовке или простерилизовать над паром. Крышки обдать кипятком или прокипятить. Раскладываем кипящий джем по горячим банкам, закручиваем крышками. Оставляем остывать на кухне (можно завернуть в полотенце и укрыть теплым одеялом).

Остывший персиковый джем переставляем в кладовку или в прохладный подвал, погреб. Хранится джем может 1-2 года, если хранить дольше, то цвет из янтарного станет темноватый.

Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Напомним, что в прошлый раз мы варили компот из яблок на зиму.

Источник: https://namenu.ru/4029/Persikovyj_dzhem_s_limonom/

Рецепты яблочного джема на зиму в домашних условиях с лимоном, апельсином и другими фруктами

Скоро осень, и урожай яблок уже заставляет хозяек переживать о том, успеют ли они справиться с заготовками. Сушка, соки, компоты — к этому мы уже привыкли, поэтому предлагаем вам приготовить кое-что новенькое, а именно яблочный джем. Этот десерт отлично подходит к чаю, а также в качестве начинки к пирожкам, бисквитам, слойкам и другой выпечке.

Яблоки — едва ли не самый распространённый фрукт в наших широтах. Природа позаботилась о том, чтобы мы получали многие необходимые организму вещества из доступных источников. Яблоки содержат фруктозу, витамин С, витамины группы В, калий, магний и множество других соединений.

Фруктоза поставляет организму быструю энергию и снабжает питательными веществами клетки мозга. За это отвечает витамин В5, ускоряя усвоение жиров и сахаров. Витамин С укрепляет иммунитет и выводит шлаки из организма.

Пектины и клетчатка отвечают за правильную работу пищеварительной системы, калий — за почки, железо — за кроветворение. Витамины А, В, С, Е, Р в сочетании с марганцем, медью и растительными антибиотиками-фитонцидами способствуют повышению иммунитета, укрепляя защитные ресурсы организма.

Яблоки — самая распространённая фруктовая культура в наших широтах, из них можно сделать множество заготовок на зиму

У англичан существует пословица: «Два яблока в день позволят вам забыть о визитах врача». Научные исследования подтверждают, что яблоки в ежедневном рационе помогут вам омолодить организм и продлить жизнь. Эпикатехин полифенол, содержащийся в этих фруктах, улучшает циркуляцию крови, поддерживая сердце в тонусе и сохраняя эластичность сосудов.

Яблоки на 85% состоят из воды, поэтому они быстро помогут вам восполнить недостаток жидкости в организме. К тому же, очень немаловажный плюс этих фруктов — низкая калорийность и быстрая усваиваемость. То есть, вы от яблок не пополнеете, сколько бы их не съели!

Рецепты яблочного джема на зиму

Джем ещё принято называть конфитюром. Судя по его консистенции, можно подумать, что приготовление этого десерта довольно сложное и долгое, поскольку в него нужно добавлять желатин. Ничего подобного: благодаря содержанию определённых веществ и микроэлементов, яблоки отлично желируются сами.

Чтобы придать особый вкус, в джем при готовке добавляют пряности, душистые травы, апельсиновый и лимонный сок. Если у вас много яблок, вы можете поэкспериментировать. Мы предлагаем вам несколько рецептов, которым можно точно следовать или использовать в качестве основы для реализации ваших кулинарных фантазий.

Классический яблочный джем

Вам понадобятся такие продукты:

  • сочные, не перезревшие яблоки — 1 кг;
  • вода — 0,5 стакана;
  • сахар песок — около 1 кг, в зависимости от сладости сорта яблок;
  • лимон — 1 шт;
  • корица — 1 ч.л.;
  • имбирь — по вкусу.

Обратите внимание: воду в этом рецепте можно заменить соком — яблочным, виноградным. Если вы используете коричневый сахар, то джем приобретёт красивый оттенок.

В приготовлении яблочного джема можно немного отойти от традиционного рецепта и добавить что-нибудь от себя

Сварите из воды и сахара сироп. Фрукты помойте, разрежьте напополам, вычистите сердцевины. Если у яблок грубая кожура, её следует срезать.

Обратите внимание

Натрите яблоки на крупной тёрке. Полученную массу опустите в сироп и варите на слабом огне до однородного состояния. Регулярно помешивайте, чтобы джем не пригорел.

Время варки составит около 60 минут. За 10 минут до конца джем загустеет, на этом этапе в него нужно добавить сок лимона, корицу и имбирь. Тщательно перемешайте.

Готовый джем разложите по стерилизованным банкам, закатайте под крышки и укутайте одеялом на несколько дней.

Если вы придерживаетесь правильного питания и такое количество сахара для вас слишком велико, попробуйте приготовить джем без сахара. Но для этого вам придётся выбрать яблоки более сладких сортов, например, Медуница, Гала, Конфетное, Глостер. В остальном рецепт остаётся тем же.

Рецепт «Экономный»

Очень простой рецепт, с минимальным количеством ингредиентов и малым расходом средств и времени. Вам понадобятся:

  • 2 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 0,5 стакана воды.

Для этого джема можно взять немного недозревшие яблоки. Тщательно промойте и очистите фрукты, нарежьте их на дольки. Срезанную кожуру не выбрасывайте, а сложите в другую кастрюльку.

Засыпьте нарезанные яблоки сахаром, хорошенько встряхните, чтобы вся масса равномерно распределилась.

Возьмите кастрюльку с кожурой, залейте воду, поставьте на средний огонь и проварите 10 минут. После того, как кожура немного остынет, перелейте полученную жидкость в кастрюлю с яблоками. Поставьте её на огонь и варите до размягчения. На это уйдёт около 40 минут. тщательно перемешайте, уменьшите огонь и оставьте увариваться ещё примерно на час.

Яблоки нарезайте помельче, чтобы джем лучше уваривался

После уваривания общая масса станет в 2 раза меньше первоначальной. На этом этапе проверьте готовность: возьмите сухое блюдце, капните немного джема, дайте ему остыть пару минут, наклоните блюдце: если джем не потёк, значит — он уже готов.

Джем в мультиварке

Классический яблочный джем в мультиварке не потребует от вас много времени. Он готовится гораздо быстрее, чем на плите. Вода в процессе варки выкипает, а яблоки при этом не пригорают. Если у вашей мультиварки есть функция выбора температуры, выбирайте ту, что указана в рецепте.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок;
  • 0,5 кг сахара;
  • 1 стакан воды.

Для этого джема можно использовать любые яблоки, даже «падалицу».

Мультиварка поможет вам приготовить джем быстрее

  1. Очистите яблоки от кожуры, срезая её широкими полосками. Сложите кожуру в чашу мультиварки, залейте стаканом кипятка, включите режим «Варка на пару» и дайте прокипеть 10 минут. За это время из кожуры выварится пектин, то самое вещество, которое желирует ваш джем.
  2. Шкурки из чаши выловите шумовкой и выбросьте. В оставшийся отвар положите порезанные дольками яблоки, засыпьте сахар. Включите режим «Тушение», время — 1 час. Закройте крышку.
  3. Получившуюся массу перемешайте, включите программу «Выпечка» на 40 минут. Не закрывайте плотно крышку. В процессе готовки джем нужно пару раз перемешать.
  4. После того, как джем приготовится (вы определите это по густоте и насыщенному яркому цвету), разложите его по сухим стерилизованным банкам.

Обратите внимание: при готовке джема в мультиварке не стоит увеличивать количество продуктов. Яблок должно быть не более килограмма, иначе джем выкипит во время варки и испортит вам прибор. Крышка может так плотно прилипнуть, что потребуются специальные средства для чистки.

Выше мы уже говорили, что яблочный джем можно «разбавить» различными ингредиентами, чтобы получить необычный вкус. Попробуйте приготовить джем-ассорти, используя кроме яблок другие фрукты и ягоды — вы не пожалеете!

Яблоки и груши

В этом сочетании яблоки отдают грушам свою кислинку, а груши придают яблокам своеобразный аромат. Обязательно добавьте апельсины или лимоны.

Вам понадобятся:

  • 1 кг груш;
  • 1 кг яблок;
  • сок 1 лимона или апельсина;
  • 1–2 кг сахара.

Эти пропорции позволяют вам сделать выбор. Например, количество сахара зависит от сладости яблок и от того, любите ли вы сладкий джем или с кислинкой. Лимонов и апельсинов можно также взять побольше, если вы хотите выраженного цитрусового вкуса.

Яблоки и груши — отличное сочетание для джема

Снимите с яблок и груш кожуру. Нарежьте фрукты кусочками, измельчите в пюре при помощи блендера или кухонного комбайна.

Выложите массу в глубокую посуду. Добавьте сок или пюре из смолотого с кожурой лимона.

Важно

Поставьте кастрюлю с массой на слабый огонь. Варите, часто помешивая, до тех пор, пока джем не загустеет, сильно приставая к стенкам.

Готовый джем разложите по банкам.

Яблоки и апельсины

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг апельсин;
  • 1,2 кг сахара;
  • 2 стакана воды.
  1. Тщательно помойте апельсины. Очистите кожуру, разделите на дольки, удалите белые плёнки. Апельсиновые корки натрите на тёрке, не задевая внутренний белый слой.
  2. Вымойте яблоки, очистите от кожуры и сердцевины, натрите на крупной тёрке. Залейте водой и варите до тех пор, пока яблоки не размягчатся в пюре.
  3. Протрите горячее пюре через сито. Положите сахар, дольки апельсина и цедру.
  4. Перемешайте массу и варите 15 минут. Не забывайте постоянно помешивать. Как только джем будет готов, разложите его по банкам и закройте крышками.

При изготовлении яблочного джема с апельсинами и лимонами старайтесь соблюдать пропорции сахара

Точно так же вы можете приготовить джем из яблок и лимона. Разница лишь в том, что нужно взять больше сахара (например, 1,5 — 2 кг), чтобы кислый вкус лимона не преобладал в десерте.

Яблоки и сливы

Этот джем обязательно понравится вашей семье. Его маленький секрет — корица, которая придаст вкусу пикантность.

Ингредиенты:

  • 1 кг жёлтых слив;
  • 1 кг яблок;
  • 1,5 кг сахара;
  • 1 палочка корицы.

Сливы станут отличным дополнением к яблочному джему

  1. Помойте плоды и дайте им высохнуть. Снимите с яблок кожуру, удалите сердцевину и повреждённые места, нарежьте пластинками.
  2. Сливы для джема должны быть спелыми или немного перезревшими, не гнилыми и без червоточин. Выньте из слив косточки.
  3. Подготовленные плоды сложите в подходящую кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на 6–7 часов, чтобы выделился сок.
  4. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте в массу палочку корицы, доведите до кипения. После закипания убавьте огонь и уваривайте до готовности, постоянно помешивая.
  5. После того, как сливово-яблочный джем загустеет, снимите его с огня, достаньте корицу и разложите по банкам.
Читайте также:  Изатизон: инструкция по применению для пчел

Видео о приготовлении яблочного джема

Чтобы ваш джем хранился долго и не испортился за зиму, расфасовывайте его в чистые, стерилизованные банки, тщательно высушенные. Металлические крышки, которыми вы будете закатывать банки, нужно предварительно прокипятить и высушить. Такой джем можно хранить как в холодных помещениях, так и при комнатной температуре.

Если вы планируете хранить джем под капроновыми крышками, их следует тщательно вымыть.

Соблюдайте правила хранения, чтобы джем не потерял вкус и качества

При комнатной температуре можно хранить джем, при готовке которого соблюдались пропорции фруктов и сахара 1:1. Если сахара значительно меньше, храните джем в холодильнике или подвале.

Помещение, предназначенное для хранения, должно быть чистым, сухим, хорошо проветриваемым. В противном случае, джем может засахариться, заплесневеть или забродить.

Рецепты этих чудесных десертов наверняка станут одними из ваших любимых. Обязательно порадуйте яблочным джемом своих родных, близких и друзей. Поделитесь в комментариях вашими рецептами и секретами приготовления подобных блюд. Приятного аппетита и уюта вашему дому!

Источник: https://legkovmeste.ru/kulinariya/solenya-i-konservaciya/osennyaya-skazka-sekrety-prigotovleniya-yablochnogo-dzhema.html

Варенье из апельсинов и лимонов – 16 домашних вкусных рецептов приготовления

Популярно сейчас:

Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Салат с капустой, Крабовый салат, Салат из огурцов, Классические салаты, Салат Цезарь, Салат с фасолью, Салаты из крабовых палочек, Салат с сыром, Винегрет, Салаты из моркови, Салат Мимоза, Салат с яйцами, Салат из кукурузы, Салат из кальмаров, Салат с ананасами, Греческий салат, Салаты с грибами, Салат из помидоров, Салаты с печеньюПасхальные куличи, Пасхальные рецепты, Творожная пасхаПироги, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Оладьи, Сырники, Булочки, Шарлотка, Пирожное, Манник – манный пирог, Кексы, маффины, капкейки, Пончики, Блины и блинчики на молоке, Драники, Лепешки, Ватрушки, Капкейки, Оладьи на кефире, Шарлотка с яблоками, Пироги в духовке, Чизкейк, Хачапури, Маффины, Печенье овсяное, Безе и меренги, БеляшиКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Стейки, Запеканка творожная, Омлет, яичница, Вареники, Голубцы, Пицца, Каши на молоке, Тефтели, Чебуреки с мясом и без, Гуляш, В кляре, Лазанья, Отбивные, Капуста тушеная, Лагман, Мясо по-французски в духовке, Куриные котлеты, Пшённая каша, Манная каша, Рагу, Творожная запеканка в духовке, Рисовая каша, Голубцы ленивые, Курица в соусеШашлыки, Шашлыки из свининыГлазурь для торта и выпечки, Крема для торта и выпечки, Заварной кремРулеты и рулетики, Шаурма, Заливное, холодец, студень, Паштет, ТарталеткиПостный стол, Диеты рецепты для похудения, Диетические рецептыПодливки, Сливочный соус, Соус для курицыКартошка с мясом, Курица с картошкой

Смотри весь каталог

Варенье из апельсинов и лимонов по рецептам с фото от 1000.menu всегда получается вкусно. В каждом есть: время готовки, пошаговые фото, советы, изменяемые состав продуктов и порционность, калорийность и БЖУ. Читай дальше…

Поиск по всем рецептам Поиск по категории “Варенье из апельсинов и лимонов”

Варенье из апельсинов и лимонов получается более насыщенным и ароматным, чем когда его варишь по отдельности. Готовить его можно разными способами: только из мякоти, только из кожуры, с целыми плодами, нарезанными на мелкие кусочки вместе с кожурой. В первом случае получается, скорее, джем или конфитюр, чем варенье – по крайней мере, по консистенции.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах варенья из апельсинов и лимонов:

Если нарезать цитрусовые для варенья в виде долек и сварить их так, чтобы те не потеряли форму, получится неплохое украшение для пирожных и тортов. Густоту варенья можно контролировать при варке: при длительной оно получается более густое, при непродолжительной – более жидкое.

Простой рецепт варенья из апельсинов и лимонов выглядит так:

  1. Цитрусовые обдать кипятком и срезать с них кожуру с белой мякушкой.
  2. Нарезать сочную сердцевину на кусочки, удаляя косточки.
  3. Отдельно сварить сахарный сироп и сразу же добавить в него цитрусовые, перемешать.
  4. Варить на медленном огне, помешивая, до тех пор, пока варенье не станет нужной густоты.При желании в варенье можно добавить и кожуру, только без белой прослойки.

    Альтернативный способ готовки: апельсины варят целиком, затем уже нарезают, засыпают сахаром, варят около часа, вливают сок лимона.

Еще один способ: цитрусовые пропускают через мясорубку, смешивают с сахаром и варят до готовности.

Пять самых быстрых рецептов апельсинового лимонного варенья:

Советы и рекомендации:

  • чтобы варенье не горчило, цитрусовые обдают кипятком перед нарезкой
  • горечь варенью могут придать косточки и белая прослойка под кожурой
  • нежным варенье получится, если варить его из выжатого из цитрусовых сока, только в этом случае придется добавить желатин
  • если в варенье добавить немного тертого корня имбиря, это усилит вкус

Источник: https://1000.menu/catalog/varene-iz-apelsinov-i-limonov

Заготовка джема из персиков на зиму: четыре способа приготовления вкусного персикового джема в домашних условиях

Зимние заготовки из персиков обретают все большую популярность. Благодаря работе селекционеров, персиковые деревья теперь можно вырастить и в северных регионах.

Также, обилие разнообразных фруктов предоставляют магазины, поэтому приобрести персики не составит труда. Что же можно приготовить из них? Наибольшей популярностью пользуются компоты, сиропы и джемы.

Именно на правилах приготовления джема мы и заострим сегодня свое внимание.

Ингредиенты: вода, персики, сахар
Время для закладки: Осень

Вкусовые качества различных сортов персиков могут отличаться. Одни фрукты сочные и имеют нежную сладкую мякоть, другие – плотные с кисловато-сладким вкусом. Из персиков первой группы лучше всего делать однородный по консистенции джем, а вторые использовать для приготовления десерта с кусочками фруктов.

Совет

Прежде чем приступить непосредственно к процессу приготовления, персики нужно обязательно вымыть. Для этого их сначала замачивают в теплой воде на 10 минут, а затем хорошенько промывают.

Также все рецепты предполагают использование мякоти без косточек. Чтобы их удалить персики надрезают с одной стороны по «шву», а затем половинки прокручивают в разные стороны, извлекая крупную костянку.

Способы приготовления

Вариант № 1 — нежный джем-пюре из персиков

Для приготовления джема берут 2 килограмма свежих персиков. Промытые плоды опускают в кипяток так, чтобы вода полностью их покрывала. С бланшированных таким образом фруктов легко снимается шкурка. Она трескается и скручивается в трубочку. Те места, где это не произошло, зачищают острым ножом.

Далее персики освобождают от костянок и пробивают блендером. Количество персикового пюре замеряют. Очень удобно это делать литровой банкой. Этой же банкой отмеряют и количество сахара. Его берут в пропорции 1:1. Если же фрукты очень сладкие, то количество песка сокращают вдове.

Массу ставят на плиту и начинают варку ароматного джема. Так как персики дают много сока, джем варят довольно долго – около часа. При этом массу постоянно перемешивают и снимают с нее образовавшуюся пену.

Хорошо проваренный джем активно «плюется» и не стекает струйкой с ложки, при перемешивании. Готовый продукт в стадии кипения раскладывают по стерильным баночкам небольшого объема и закручивают крышками, обработанными горячей водой.

Вариант № 2 — простой рецепт джема из персиков протертых через сито

Приготовление джема упрощенным способом позволяет обойтись без предварительной чистки кожуры. Персики, 1 килограмм, разрезают на половины и освобождают от косточек. Дольки разрезают еще на несколько частей и пересыпают 200 граммами сахарного песка. Чтобы сахар из фруктов вытянул сок, массу перемешивают, накрывают крышкой, и оставляют стоять на столе несколько часов.

Когда сок покроет кусочки почти полностью, готовку персикового джема продолжают. Миску с нарезкой ставят на огонь и проваривают до мягкости кусочков.

После того, как острие ножа будет с легкостью проникать в мякоть персиков, их шумовкой перекладывают на металлическое сито, а сок сливают в отдельную емкость. Это делается для того, чтобы не пришлось в дальнейшем долго выпаривать фруктовый сок.

Обратите внимание

Горячая мякоть персиков довольно легко протирается ложкой, оставляя на поверхности лишь кусочки шкурки.

В сладкую фруктовую массу добавляют оставшиеся 400 грамм сахара, и возвращают емкость с персиками на плиту. Доводят джем до готовности еще минут 15-20.

Вариант № 3 — персиковый джем со шкуркой

Этот вариант предполагает приготовление джема из персиков вместе со шкуркой. Она придет блюду небольшую терпкость, но многим такой джем нравится больше.

Берут килограмм свежих персиков, освобождают их от косточки и нарезают произвольным образом. Дольки засыпают 800 граммами сахара, перемешивают, и дают время для обильного сокоотделения.

Затем нарезку проваривают на среднем огне в течение четверти часа, а после – измельчают блендером до максимально однородной консистенции. Перемолотая шкурка практически не будет чувствоваться в готовом блюде, зато ее наличие значительно сэкономит ваше время на готовку.

Пюреобразную массу проваривают до окончательной готовности в течение часа, а затем фасуют по баночкам.

Вариант приготовления джема с лимоном представляет канал «EdaHDTelevision»

Вариант № 4 — джем с кусочками персиков

Некоторые любят джемы с кусочками фруктов. Мы предлагаем вашему внимаю и такой рецепт.

Килограмм персиков, можно не совсем дозрелых, с плотной мякотью бланшируют в кипящей воде 30 секунд. Скрученную от воздействия высокой температуры шкурку снимают, а из мякоти выдавливают косточку. Половинки очищенных плодов засыпают сахаром в пропорции 1:1 к чистому весу персиков без косточек и кожицы.

После того как основной продукт даст сок, кастрюльку с персиковыми дольками отправляют на огонь. Джем варят 10 минут, а затем половником вычерпывают часть выделившегося сока.

Важно

Мякоть варят довольно долго, пока сироп, в котором они готовятся, не станет тягучим. Готовность такого джема проверяют по капле, капнутой на блюдце.

Если джем не растекается в разные стороны, значит, готовка десерта завершена.

IRENE FIANDE делится с вами своим замечательным рецептом приготовления персикового десерта

Срок годности персикового джема

Готовый продукт хранят в холодильнике или погребе в течение года. Главное условие сохранности содержимого банок – стерильность, поэтому тару и крышки к ней перед использованием тщательно стерилизуют.

Tweet

Источник: http://suseky.com/kak-prigotovit-vkusnyj-persikovyj-dzhem/

Яблочное варенье с апельсином и лимоном (рецепт)

Когда в саду созревает большой урожай яблок, возникает проблема с заготовками. Есть большое количество рецептов, как сварить яблочное варенье. С апельсином и лимоном рецепт необычный и вкусный.

Яблоки, по сравнению с другими фруктами, являются низкокалорийными. Варенье яблочное также содержит мало калорий. Готовят его также с добавлением других фруктов: апельсины, сливы, лимоны. Причем пропорция, добавленных фруктов, может быть произвольной. Все зависит от вкуса и предпочтений.

Яблочное варенье с добавками в виде разных фруктов получается густым. Оно прекрасно подойдет в качестве начинки для выпечки. Также оно хорошо сочетается с блюдами из творога.

Яблочное варенье с добавками в виде разных фруктов получается густым. Оно прекрасно подойдет в качестве начинки для выпечки.

Когда яблок много, для варенья или джема можно использовать любые, даже самые непривлекательные. Нарезать яблоки лучше кусочками покрупнее, варенье будет более ароматным.

Разные рецепты приготовления варенья

Первый способ готовки варенья. Нужны следующие ингредиенты:

  1. Яблоки – один килограмм;
  2. Сахар – полкило;
  3. Один апельсин;
  4. Сок половины лимона.

Все фрукты следует помыть. Яблоки порезать кубиками. Апельсин с кожурой пропустить через мясорубку (семечки удалить). Все сложить в емкость.

Варится на маленьком огне около часа. За пять минут до окончания варки, добавить сок половины лимона. Это придаст небольшую кислинку и поможет не забродить варенью.

Можно приготовить варенье-пятиминутку. Для этого берем:

  1. Килограмм яблок;
  2. Песка – один килограмм;
  3. Один апельсин;
  4. Четверть лимона.

    За пять минут до окончания варки, добавить сок половины лимона.

Предварительно подготовьте стерилизованные банки. Яблоки режем дольками, затем через мясорубку пропускаем апельсин и часть лимона. Семечки вынимаем, а шкурку с цитрусовых не снимаем.

Все это засыпать песком и варим на слабом огне, пока не закипит. Через пять минут разложить в банки, закатать крышками, перевернуть и укутать.

Яблочное варенье с апельсином и лимоном: рецепт приготовления в мультиварке

5 штук яблок, три апельсина и половину лимона нарезаем дольками. Семечки выбрасываем. Засыпаем сахаром. Все выкладываем в мультиварку. На режиме тушения оставляем на 2 – 2,5 часа.

По желанию, можно всю массу перемешать блендером и потушить минут 10. На хранение поставить в холодильник.

Этот рецепт варенья предполагает выстаивание в течение некоторого времени. Ингредиенты, которые нужны:

  1. Яблоки – два килограмма;
  2. Сахарный песок – килограмм;
  3. Апельсин – две штуки;
  4. Лимон – один;
  5. Корица— 0,5 чайной ложки.

Яблоки резать на крупные дольки, вынуть сердцевину. Апельсины и лимон очистить от шкурки, убрать семечки и порезать кусочками. Можно просто выжать сок из цитрусовых.

Некоторым нравится поварить несколько минут апельсин. Далее, все компоненты складываем в приготовленную посуду. Засыпать сахарным песком, накрыть тканью и оставить часов на шесть, можно на ночь для того, чтобы выступил сок.

Читайте также:  Смешанные посадки овощей на грядке: примеры 

После того, как масса настоится, ставим ее на огонь и варим, помешивая. Такое яблочное варенье с апельсином и с добавлением лимона, предполагает не один рецепт приготовления.

Первый способ – это варить как обычно до загустения минут сорок минут. Нужно периодически помешивать.

Второй способ приготовления следующий: варенье варится три раза в течение пяти минут. Между варками перерыв составляет восемь часов. Когда варенье проварится в третий раз, то следует его оставить на двадцать минут.

Второй способ приготовления следующий: варенье варится три раза в течение пяти минут.

Переложить в чистые банки. Перед тем как закрыть, можно сверху посыпать корицей, или добавить ее во время приготовления. Варенье, приготовленное таким способом, обладает приятным запахом.

Яблочное варенье готовят с апельсином и без лимона. Рецепты приготовления очень разнообразны. Если добавить побольше апельсина, то вкус варенья приобретет мягкую нотку. Лимон добавляет кислоты, поэтому в такое варенье нужно класть больше сахара. Все зависит от вкусовых предпочтений.

Берегите себя и будьте здоровы!

[box type=» shadow » ]
Не пропустите самые популярные статьи рубрики
:

[/box]

Источник: https://ideales.ru/vkusno-gotovim/yablochnoe-varene-s-apelsinom-i-limonom-retsept.html

Яблочный джем с апельсинами на зиму

Яблочный джем хорош и сам по себе, но если вы приготовите его с апельсинами, взяв на вооружение наш рецепт, то он получится куда интереснее, вкуснее и ароматнее.

Ничего сложного в его приготовлении нет, джем отлично и довольно быстро густеет без желатина, желфикса и тому подобных добавок.

Все, что вам понадобится – это яблоки, апельсины, сахар, ну, и наш пошаговый мастер-класс.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг (уже очищенные);
  • апельсин – 1 шт (крупный);
  • сахар – 0,6 кг.

Как приготовить яблочный джем с апельсинами на зиму

Апельсин тщательно промываем, с помощью щеточки. Вытираем апельсин насухо. С апельсина снимаем цедру, натирая ее на мелкой терке.

Яблоки тщательно промываем проточной водой. Очищаем кожуру у яблок и, разрезав на 4 части, вычищаем семена с сердцевиной. Очищенные кусочки яблок, чтобы они не потемнели, храним в холодном солевом растворе (10 г соли на 1 л воды). Но храним так не долго, после 30 минут такого хранения некоторые сорта яблок все же начнут темнеть.

Подготовленные четвертинки яблок нарезаем произвольными некрупными кусочками. Главное – чтобы кусочки были примерно  одинакового размера, тогда они приготовятся одновременно.

Перекладываем нарезанные яблоки в кастрюлю и добавляем сахар. Сахара можно взять чуть меньше, 0.5 кг – окончательное количество откорректируем позже, пробуя джем на вкус.

Перемешиваем и отправляем кастрюлю на плиту. Начинаем варить на маленьком огне, под крышкой, минут 10-15. Периодически, раза 2-3, перемешиваем. Сахар должен раствориться, выделится довольно много сока. Не переживайте: если кастрюля из нержавеющей стали с толстым дном, яблочная масса не пригорит.

Добавляем цедру апельсина, перемешиваем.

И варим еще 15-20 минут на маленьком огне.

Откидываем яблочную массу на дуршлаг. Яблоки перетираем блендером в пюре.

Соединяем слитый сок и яблочную массу.

Готовим джем еще около получаса, снова не накрывая кастрюлю крышкой и периодически помешивая.

Готовый джем выкладываем в сухие, заранее простерилизованные банки и закатываем или завинчиваем крышки.

Совет

Джем в банках должен полностью остыть, а после можно отправить его на постоянное место хранения. Кстати, это необязательно должен быть погреб или подвал, джем може храниться просто на кухне в шкафчике.

Джем получается очень ароматным, густым и идеально подходит для утренних тостов к чаю или кофе.

Хозяйке на заметку

  • Яблоки для джема выбираем любые, можно даже – разных сортов. Количество сахара приблизительно и зависит от сладости яблок и того, насколько сладкий джем вы любите. В процессе приготовления количество сахара можно увеличить.
  • Из указанных ингредиентов получается до 1 л готового джема.
  • Густота джема зависит как от сорта яблок (из белого налива, например, джем не получится достаточно густым), так и от количества сахара.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Sgushhenka.ru в ленте “Яндекса”

Источник: https://sgushhenka.ru/varenie/yablochnyj-dzhem-s-apelsinami.html

Простые рецепты варенья и джема из персиков дольками с лимоном на зиму

Нежные и ароматные персики – любимый фрукт миллионов людей. Сохранить деликатные плоды без потери вкусовых и полезных качеств можно при помощи консервации, например, заготовив варенье. Безупречный вкус фруктов лучше подчеркнуть другими компонентами, чтобы кушанье не получилось приторным.

Приготовив варенье из сладких персиков с кислым лимоном, легко добиться идеального вкуса и консистенции блюда.

Тонкости приготовления варенья

Правильно приготовленное варенье станет настоящим кулинарным шедевром с учетом следующих тонкостей приготовления:

  1. Сделать плоды нежными можно, предварительно обдав кипятком и удалив шкурку.
  2. Если фрукты твердые, не дозрелые, обязательно подготовить сладкий сироп. Иначе не образуется достаточно жидкости, и лакомство пригорит. Десерт с сахарным маринадом лучше сохраняет форму плодов.
  3. Избежать пригорания легко, выбирая посуду для варки широкую и с толстым днищем.
  4. Лакомство из персиков считается гипоаллергенным, и подходит для включения в продукты питания кормящих, беременных женщин, детей.
  5. Заменить недостающее количество основного ингредиента легко нектарином, именуемым «родным братом».

Выбор основных ингредиентов

Выбор и подготовка основных ингредиентов – залог вкусного и аппетитного десерта. Поэтому следует учесть:

  • Выбирать лучше спелые, но твердые плоды. Готовят кушанье из цельных фруктов, долек или половинок.
  • Если варить лакомство с цельными персиками, подбирать стоит небольшие и плотные плоды. Изначально пересмотреть, отобрать фрукты, распределяя отдельно сочные и переспелые экземпляры. Первые подойдут для варенья, вторые – идеальны для джема.
  • Если использовать фрукты твердых сортов, их предварительно придется бланшировать. Проткнуть плоды зубочисткой, окунуть в кипяток, через 5 минут – в ледяную жидкость.
  • Чтобы при консервации фрукты не потемнели, замочить их в растворе «лимонки» с водой.
  • Удалить косточку удобнее, вырезав ее острым ножом или поддевая ложкой.
  • Персики содержат в своем составе большое количество глюкозы. Поэтому, при подготовке угощения, нужно строго учитывать количество сахарного песка, иначе лакомство получится приторно сладким.
  • Лимончики подбирать небольшие, сочные, с тонкой кожурой. Цитрусовые с толстой бугристой шкуркой будут горчить.
  • Чаще в рецептурах указывают количество ингредиентов уже без косточки. Нужно знать, что вес самой косточки составляет около 9 граммов.

Как сварить варенье из персиков и лимона?

Приготовить ароматный десерт можно различными способами. Угощенье, подготовленное согласно любому рецепту, станет лучшим витаминным десертом в зимнее время года.

Непревзойденный вкус и аромат лакомства поднимут настроение, напоминая внешним видом о солнечных днях, насытят организм витаминами и уберегут от простудных заболеваний.

Подходит варенье как для самостоятельной подачи, так и для начинки в выпечку.

Простой рецепт на зиму

Первый рецепт варенья хорош тем, что фрукты в нем подвергаются минимальной термической обработке. Таким образом, сохранены витамины и полезные свойства главных ингредиентов.

Ингредиенты:

  1. Персики – 1 килограмм.
  2. Сахар – 600 граммов.
  3. Лимон – 1 штука.

План готовки:

  • Персики очистить и отделить от косточек. Пересыпать плоды сахаром и оставить на 4-5 часов для появления сока.
  • Посуду с измельченными фруктами расположить на плите. Влить в угощенье лимонный сок. Дать кушанью закипеть, периодически помешивая.

Фруктовую заготовку дополняют не только соком цитрусовых, но и цедрой (без белой части), благодаря чему угощенье получится ароматней, насыщеннее и полезней.

  • Проварить лакомство 4-5 минут. Расфасовать по обеззараженным банкам. Укупорить и убрать остывать под теплым пледом.

Персиковое варенье с лимонными дольками

Готовится варенье согласно традиционному рецепту. Отличие в том, что нужно заранее подготовить цитрусовые, избавив от кожуры, семечек, и покромсать дольками.

Ингредиенты:

  1. Персики – 6 килограммов.
  2. Сахар – 600 граммов.
  3. Лимон – 500 граммов.

Порядок приготовления:

  1. Измельченные плоды засыпать сахаром и оставить на 4-6 часов.

Можно взять плоды вместе с кожурой. Достаточно обтереть песики жестким полотенцем, удаляя ворсинки, и промыть.

  1. По истечении времени поставить таз с фруктовой массой на огонь и довести до кипения. Аккуратно помешивать, не повреждая структуру плодов.
  2. Нашинкованные цитрусы отправить в кипящее лакомство. Проварить массу 7-9 минут. Дать остыть 8-9 часов.
  3. Перекипятить десерт еще 18-20 минут и разлить по стерилизованным бутылям. Закрутить крышками и убрать на хранение после полного остывания.

Джем из персиков с лимоном

Ингредиенты:

  1. Цитрусы – 1 штука.
  2. Сахарный песок – 300 граммов.
  3. Персики – 1,5 килограмма.

Приготовление:

  1. Чищеные рубленые персики сбрызнуть соком половинки лимона. Отправить фрукты в эмалированную посуду и поставить на слабый огонь. Варить угощенье 15 минут.
  2. Остудить блюдо и перебить блендером. Следом всыпать сахар.
  3. Еще раз проварить персиковую массу 15 минут, смешав с остатками лимонного сока.
  4. Разлить варенье по обеззараженным бутылям, закатать.

Варенье из персиков с лимоном в мультиварке

Имея в доме мультиварку, приготовить угощенье легко в считанные минуты и без лишней посуды, используя режимы «Тушение», «Выпечка», «Суп» или «Варенье».

Ингредиенты:

  1. Персики – 1,5 килограмм.
  2. Лимон – 200 граммов.
  3. Сахар – 1 килограмм.

План приготовления:

  1. Плоды очистить от кожуры и косточки. Разрубить на две половины и отправить в чашу мультиварки.
  2. Из лимонов выжать сок и влить в чашу. Сверху присыпать плоды сахаром.
  3. Перемешать деликатес. Установить программу приготовления, выбрав время – 60 минут. Крышку закрыть после растворения сахара.
  4. По окончанию работы программы остудить варенье и закатать в стерильные бутыли.

Варенье из персиков и лимонов «Пятиминутка»

Ингредиенты:

  1. Персики – 800 граммов.
  2. Сахарный песок – 500 граммов.
  3. Лимон – ½ штуки.

Как заготовить:

  1. Чищеные плоды нарубить дольками и смешать с сахаром. Через 3 часа фрукты пустят сок.
  2. Переложить персиковую массу в толстенную кастрюлю. Проварить угощенье 5 минут.
  3. Кипящее лакомство разлить в стерильные банки. Остудить под пледом, переверну верх дном.

Хранение

Хранить консервацию в затемненном месте с температурой воздуха от +5 до +20 градусов не более двух лет. Открытую банку – 14 дней.

Источник: https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/varene/iz-persikov-s-limonom

Янтарный джем из апельсинов и лимонов. Ингредиенты: апельсины, лимоны, сахар

ОПИСАНИЕ

Я его сварила из того, что было… А было у меня 3 апельсина и 3 лимона. Причем для приготовления этого джема плоды были использованы полностью, начиная от цедры, заканчивая самой мякотью. На выброс только косточки пошли. Вообще, джем из цитрусовых варила впервые. До этого много читала про подобные рецепты.

Тогда и сделала для себя несколько выводов. Во-первых, необходимо удалять косточки как у лимонов, так и у апельсинов. Иначе варенье будет сильно горчить. Во-вторых, горчить будет кожура, а точнее ее белая часть, особенно у лимонов.

Поэтому рекомендуют цитрусовые предварительно обдать кипятком и оставить в горячей воде на 10-15 минут. Я поступила по-другому, об этом узнаете в самом рецепте.

Ароматы на кухне стояли фантастические! Джем получился очень густой, аж ложка стоит! Чуть с горчинкой, но с приятной горчинкой! Цвет глубокий янтарный! Из этого количества ингредиентов получилось не много ни мало 1.4 литра джема. Угощайтесь, друзья! Надеюсь кому-нибудь пригодится мой рецепт!

В кулинарную книгу

 С изображениямиБез изображений  

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

3 апельсина
3 лимона
1.2 кг сахара
1 ч.л с горкой ванильного сахара с семенами ванили (можно заменить на ванильную эссенцию или на стручок ванили)

1 палочка корицы

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Добавить фотографию

С апельсинов овощечисткой снимаем цедру и откладываем в сторону, она нам в самом конце пригодится.

Каждый апельсин крупно рубим, я разрезала на 8 частей. Удаляем косточки. Засыпаем сахаром и оставляем на 2 часа. За это время апельсины выделят максимальное количество сока.

Обратите внимание

Через 2 часа продолжаем готовить джем. Из лимонов выжимаем сок. Косточки выбрасываем. Сок переливаем к апельсинам.

Выжатые лимоны нарезаем соломкой, перекладываем в кастрюлю, заливаем 1 литром воды и ставим на огонь. Как только лимоны закипят, засекаем 5 минут.

Через 5 минут воду полностью сливаем и наливаем свежей, так же 1 литр. Так мы избавляемся от горечи лимонов. Продолжаем варить лимонные корки до мягкости, 1-1.5 часа.

Процеживаем лимонный отвар к апельсинам. Добавляем туда же палочку корицы и ванильный сахар.

И вот теперь начинаем варить апельсины. Лимоны все что могли для джема уже сделали.

Варим апельсины на слабом огне 1.5 часа, за это время апельсины должны увариться примерно вдвое. Уже в самом начале варки Вы заметите, что джем уже начал густеть (не знаю, видно ли это на фотографии Вам…).

Достаем палочку корицы и блендером измельчаем кусочки апельсинов.

Апельсиновую цедру (ту, что в самом начале оставляли) нарезаем мелкой соломкой и отправляем в джем. Еще раз доводим джем до кипения и выключаем плиту. Раскладываем готовый джем по стерилизованным банкам.

Читайте также:  На каком расстоянии сажать огурцы в теплице: схема посадки

Не забываем облизать кастрюлю, в которой варился джем, ни капли пропасть не должно, уж больно он вкусный получился!

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Источник: https://www.edimdoma.ru/retsepty/60387-yantarnyy-dzhem-iz-apelsinov-i-limonov

Янтарный конфитюр из яблок и апельсинов | Кулинарный блог “Вкуснятина дома”

  Всем привет. С приходом осени возникает естественное желание хоть как-то продлить лето.

  Ну, например, с осенней хандрой отлично справляется конфитюр из яблок и апельсинов красивого янтарного цвета с чашечкой горячего чая. Из открытой баночки варенья наружу вырывается настоящий вихрь бодрости и хорошего настроения. Именно такой рецепт конфитюра я предлагаю вам приготовить.

Конфитюр из яблок с апельсинами

  Способ приготовления чем-то похож на рецепт яблочного желе, которое мы заготавливали на зиму, но все же у него есть своя изюминка.

Как приготовить этот конфитюр? Очень просто!

Вам понадобится:

  • 2 килограмма яблок;
  • килограмм сахара;
  • один апельсин;
  • 250 мл воды.

  Яблочки для варенья лучше выбирать кисло-сладких сортов. Они придадут конфитюру особую пикантность. Если же вам попались сладкие плоды, то когда будут вариться немного лимонного сока (или лимоночки) добавьте.

  Фрукты нужно вымыть и очистить (от кожуры и вынуть сердцевину с косточками). Мякоть порежьте на кубики среднего размера.

  Все сложите в глубокую неэмалированную (обычный медный таз) посуду и залейте кипятком. Прикройте крышкой, минут тридцать дайте настояться. Апельсин также нужно вымыть и снять кожуру. Мякоть порежьте на кубики. Цедру сложите в блендер и хорошо измельчите.

Важно

  Полчаса прошло и можно возвращаться к нарезанным яблочкам. Слейте воду в отдельную емкость. Яблоки оставьте в тазике. Добавьте к ним мякоть апельсина и цедру. Все засыпьте сахарным песком.

  Помните о воде, в которой находились яблоки? Отмерьте 250 мл и влейте в посуду с будущим лакомством.

  Емкость поставьте на медленный огонь.

  Оставшуюся жидкость из-под яблок можно превратить в компот, добавив несколько ложечек сахара.

  Процесс варки джема займет около часа. Конфитюр будет готов, когда яблочки обретут полупрозрачный цвет.

  Не стоит варить яблочно-апельсиновый десерт до вязкого и тягучего состояния. Когда раскаленный сироп остынет, он станет похожим на мармелад.

  Готовый конфитюр из яблок и апельсинов разлейте по банкам (простерилизованным), закатайте.

  Хранится такой десерт около двух лет при комнатной температуре.

 Если хмурое настроение постучалось в ваши двери, то пригласите его на чашечку чая с янтарным яблочно-апельсиновым конфитюром. После первой же посиделки осенняя хандра забудет дорогу в ваш дом. Не верите? Тогда остается в этом убедиться, приготовив и попробовав янтарное лакомство самостоятельно!

С вами кулинарный блог «Вкуснятина дома».

Источник: http://vkusnyatina-doma.ru/domashnie-zagotovki/yantarnyj-konfityur-iz-yablok-i-apelsinov.html

Джемы из тыквы с апельсином и лимоном, с яблоками, с курагой – всего 7 рецептов

Я очень люблю тыкву. Но знаю, что некоторым моим знакомым не совсем нравятся её специфический запах и вкус. При этом не представляю, как можно не любить этот оранжевый овощ. Ведь польза его огромна.

Он помогает наладить пищеварение, освежающе и обновляюще влияет на кожу, восстанавливает иммунитет. Чтобы разнообразить привычный спектр блюд из этого продукта, расскажу как сделать джем из тыквы на зиму.

В такой десерт обязательно добавляются другие ингредиенты, которые придают яркий вкус и запах джему.

Сама по себе тыква не может похвастать очень привлекательными вкусовыми характеристиками для варенья. Часто в тыквенный джем кладут курагу, апельсины, лимоны, яблоки, различные ягоды и орехи.

Рецепты

Впервые рецептами сладких тыквенных заготовок я заинтересовалась, когда появились дети — хотелось ввести в их рацион полезный овощ. Оказалось, что это ещё и невероятно вкусно!

Джем из тыквы с калиной на зиму

Сколько же вкусных джемов можно заготовить на зиму из фруктов. Но делать такое лакомство из тыквы — не менее замечательный вариант! А если еще и калину добавить, получится не только вкусно, но и очень полезно. Сколько витаминов в этом чудесном варенье!

Приготовить его будет нетрудно. Запаситесь продуктами и приступайте.

Ингредиенты:

  • тыква – 700 г
  • калина – 300 г
  • сахарный песок – 400 г
  • вода – 200 г.

Способ приготовления

Тыкву чищу от всего ненужного: кожуры и семечек, если есть. Главное, чтобы она была насыщенного оранжевого цвета, десертная и вкусная.

Заливаю водой и засыпаю сахарным песком. Ставлю вариться на медленный огонь. Томлю не менее часа.
Увариваю до полной мягкости.

Чем лучше будет отварена тыква, тем более нежным получится джем.
Затем разминаю пестиком, ступкой, чтобы получилось пюре. Можно пюрировать блендером.
Калину снимаю с веточек, промываю, кладу на сито, чтобы вода стекла.
Отвариваю в любом количестве воды, главное, чтобы жидкость покрывала все ягоды.

Огонь делаю средний и варю 20 минут.
Затем воду сливаю, а ягоды также разминаю ступкой, чтобы появилось максимум сока из калины.
К тыквенному пюре добавляю только калиновый сок, который сделает джем еще более насыщенным по цвету, придаст нужные нотки вкусу.

Аромат тыквы не будет уже таким выраженным, то есть не каждый сразу догадается из чего приготовлен джемо угощение. Томлю массу еще 20 минут, а затем в горячем виде раскладываю в стеклянные баночки.
Закручиваю крышками и ставлю остывать под «шубу» из теплого одеяла.

Чем дольше и медленней будет остывать джем, тем лучше он потом будет храниться.
В охлажденном виде джем будет более густым и тягучим. Лучшего и желать не надо. Готовьте по этому рецепту и наслаждайтесь результатами.

Джем из тыквы с апельсином и лимоном

Цитрусовые с их ярким вкусом отлично дополняют полезную тыкву.

Ингредиенты:

  • тыква — 1,5 кг;
  • сахар — 1,5 кг;
  • лимоны — 1,5 кг;
  • апельсины — 1,5 кг.

Приготовление:

  1. Измельчите тыкву, предварительно очистив её от кожицы и семян.
  2. Порежьте мелкими кубиками апельсины с лимонами. Цитрусовые измельчайте вместе с кожурой, но семечки — удалите.
  3. Смешайте основные компоненты и засыпьте их сахаром.

  4. Оставьте полуфабрикат на несколько часов, чтобы выделился сок.
  5. Прогрейте содержимое ёмкости, дайте ему закипеть и варите 30 минут.
  6. Дождитесь полного остывания продукта.
  7. Поставьте ещё раз кастрюлю на огонь и кипятите до готовности.

    Блюдо считается готовым, если его капля не течёт по тарелке.

  8. Закатайте джем в стерильные баночки.

Вариант с курагой

Курагу не часто встретишь в зимних сладких заготовках. Но такая тенденция совершенно не значит, что этот сухофрукт не подходит для джема. Курага даёт десерту восхитительный сладкий медовый привкус и потрясающий аромат.

Ингредиенты:

  • тыква — 1,2 кг;
  • сахар — 800 г;
  • курага — 400 г.

Приготовление:

  1. Подготовьте тыкву, очистив с неё кожуру и удалив семена с волокнами.
  2. Замочите на 1 час курагу в тёплой воде.
  3. Тыкву пропустите через мясорубку, натрите на мелкую тёрку или измельчите в блендере.
  4. Курагу нарежьте тоненькими полосочками.

  5. Возьмите большую кастрюлю и поместите в неё массу из тыквы, нарезанную курагу и сахар.
  6. Дайте смеси закипеть и варите её 5 минут.
  7. Остудите заготовку и ещё трижды повторите кипячение по 5 минут, давая каждый раз джему остыть.
  8. Разлейте по банкам и закатайте горячий джем из тыквы с курагой.

    Рецепт запишите, он вам пригодится в следующем заготовительном сезоне.

Джем из тыквы с яблоками

Подобный рецепт из яблок и тыквы мы уже описывали в статье про яблочное варенье. Вкус и консистенция этого джема отличается, как, впрочем, и технология приготовления. Берите для него сладкие (без кислинки) яблоки, так как кислый вкусовой оттенок будет придавать лимон.

Ингредиенты:

  • тыква — 1,2 кг
  • сахар — 0,8 кг
  • яблоки — 1,2 кг
  • лимон — 150 г
  • сок яблочный или вода — 200 мл
  • корица молотая — 1 чайная ложка.

Приготовление:

  1. Помойте и очистите тыкву.
  2. Нарежьте овощ кубиками и засыпьте их в большую кастрюлю или таз.
  3. Добавьте воду или сок.
  4. Поставьте кастрюлю или таз на огонь и проварите 15 минут. За этот промежуток времени тыквенные кубики должны полностью размягчиться.

  5. Пока варится оранжевая мякоть, подготовьте яблоки. Их нужно почистить и измельчить такими же кубиками.
  6. Выжмите сок из лимона.
  7. Добавьте в тыквенную заготовку яблоки, лимонный сок и сахар.
  8. Варите эту массу около 25 минут.

  9. Снимите десерт с огня, немного остудите и взбейте погружным блендером.
  10. Верните кастрюлю на огонь, добавьте в смесь молотую корицу и поварите всё ещё 5 минут.
  11. Горячий десерт можно расфасовать по стерилизованным банкам.

  12. А ещё у нас есть отличный рецепт яблочно-тыквенного варенья.

Джем из тыквы с имбирём и лимоном

Такой продукт непременно полюбят все мамочки, ведь оранжевая царица овощей в сочетании с лимоном и имбирём очень хорошо помогает при простудных заболеваниях и повышает устойчивость организма к инфекциям.

Это натуральное и очень вкусное средство для лечения деток. Удивительно, но этот сладкий десерт готовится без термической обработки.

В качестве пряных добавок можете использовать корицу, душистый перец, мускатный орех или кардамон.

Ингредиенты:

  • тыква — 500 г
  • лимон — 150 г
  • мёд — 250 г
  • имбирь — 150 г
  • пряности — по вкусу.

Приготовление:

  1. Очищенную тыкву изрубите кубиками. При желании можно перемолоть на мясорубку, так джем будет более однородным.
  2. Лимон тоже пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Семена предварительно нужно будет удалить, кожуру — оставьте.

  3. Имбирь хорошо промойте, но не снимайте кожицу. Натрите его на мелкую тёрку.
  4. Тщательно смешайте тыквенную массу, тёртый имбирь, мёд, лимонную кашицу и специи.
  5. Этот пряный джем из тыквы с лимоном уже готов к употреблению.

    Его можно разложить по баночкам, закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить в холоде.

Готовим в мультиварке

Можно приготовить джем из тыквы в мультиварке практически по любому рецепту. Для наглядности приведем один базовый вариант.

Компоненты:

  • тыква — 1,5 кг
  • мёд — 2 ст. л.
  • сахар — 1 кг
  • большой апельсин — 1 шт.

Приготовление:

  • Подготовьте тыкву и нарежьте её мелкими кусочками, пропустите через мясорубку либо блендер.
  • Не чищенный, а просто помытый апельсин тоже измельчите в кашицу.
  • Поместите тыквенные квадратики, апельсин и сахар в чашу мультиварки и оставьте на пару часов для выделения сока.

  • Затем включите мультиварку, выберите режим «тушение» и время 120 минут.
  • На протяжении всего периода приготовления периодически помешивайте джем.
  • Когда прозвучит звуковой сигнал, всё содержимое чаши нужно будет дополнительно измельчить погружным блендером или протереть через сито.
  • В готовый десерт добавьте мёд.

  • Сладкое лакомство разложите в банки и храните в холодильнике.

Тыквенно-сливовый джем

Рецепты сливового варенья разнообразны. Но сочетание с ароматной оранжевой тыквенной мякотью даёт поистине невероятный результат.

Ингредиенты:

  • тыква — 1 кг
  • сливы (желательно жёлтые) — 1 кг
  • сахар — 0,5 кг.

Приготовление:

  1. Выньте из помытых слив косточки, а очищенную оранжевую красавицу порежьте мелкими кубиками.
  2. Поместите сливы и тыкву в толстостенную ёмкость и протушите до размягчения, добавив немного водички.

  3. Мягкую массу протрите через сито.
  4. Добавьте сахар.
  5. Поставьте продукт на огонь, проварите до растворения сахара.
  6. Кипящий джем разлейте в банки, закатайте и укутайте до полного остывания.

Общие советы и рекомендации

Для приготовления очень качественной и вкусной тыквенной сладкой заготовки обратите внимание на приведённые ниже советы:

  • Чтобы джем получился аппетитным и красивым, выбирайте экземпляры овоща с ярко-оранжевой мякотью.
  • На сахаре можно сэкономить, если для джема взять тыкву послаще.
  • Опытные хозяйки рекомендуют использовать для заготовок сорт Баттернат. Этот плод внешне похож на грушу, у него очень тонкая кожура, которая без труда чистится.
  • Цитрусовые нужно брать спеленькие, но не слишком мягкие и не примятые.
  • Если вы не приемлете слегка горьковатого привкуса, а по рецепту нужно использовать цитрусовые вместе с кожурой, аккуратно соскребите цедру (она не горькая), а затем снимите и выбросьте белый слой кожицы, который как раз и горчит. Цедру используйте вместе с мякотью.
  • С лимона желательно убрать перегородки, они могут подпортить вкус и эстетические характеристики готового десерта.

Собственноручно приготовленное сладкое лакомство из тыквы обязательно спасёт вас от весенней хандры, согреет холодной зимой и станет идеальным дополнением к горячему чаю, ароматному какао или бодрящему кофе.

Домашний уют буквально окутает вашу семью, добавив тепла и доброты. Пригласите в гости друзей, угостите чаем с одним из предложенных вариантов заготовки. И расскажите им, как приготовить джем из тыквы.

И они обязательно повторят ваш кулинарный подвиг в следующем году.

Также хочу поделится видео рецептом для тех, кто следит за калорийностью рациона. Тыквенно-апельсиновую заготовку можно сделать без сахара — получается вкусно и диетично:

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Источник: https://na-mangale.ru/kak-sdelat-dzhem-iz-tykvy-recepty-na-zimu.html

Ссылка на основную публикацию