Компот из хурмы

Компот из хурмы

Компот из хурмы варят не слишком часто. И совершенно напрасно. В основном этот фрукт употребляют в свежем виде и любят за необычный терпкий вкус и яркий цвет.

В азиатских странах его добавляют в блюда из риса с мясом, а в Японии и Китае используют в виде сухофруктов. Этот южный плод очень полезен.

В его составе содержится рекордное количество витамина С и йода, а также множество других витаминов и микроэлементов.

Обратите внимание

Хурма долго не хранится, поэтому наслаждаться вкусом любимых фруктов круглый год не получится. Зато можно приготовить из них варенье, компот, и даже ликеры.

Компот имеет приятный, терпковатый, но очень нежный вкус. Его желто-оранжевый цвет напоминает дымку солнечных лучей, под которыми рос и созревал этот фрукт. Польза компота неоспорима. Благодаря высокому содержанию витаминов, микроэлементов и пищевых волокон, он помогает укрепить иммунитет, тонизирует, нормализует работу кишечника.

Секреты приготовления компота из хурмы

Закатывать компот нет необходимости, так как этот фрукт созревает именно в холодное межсезонье (осень-зима). Приготовить зимний напиток с нежным вкусом можно из свежих плодов. Но если все же хочется сделать заготовку впрок, то и такой рецепт будет представлен ниже.

Как правильно выбрать фрукты для компота

Хурму выбирают сильно вызревшую, мягкую. Спелые фрукты имеют красно-оранжевый цвет, внутри ягод – несколько крупных вытянутых косточек. Плоды сорта «Королек» самые сладкие и хорошо подойдут для приготовления напитка.

Фрукты должны быть без гнили, а вот помятости и повреждения допустимы (в компоте мякоть почти полностью растворится). Если в процессе нарезания плодов они будут истекать соком, это тоже не испортит результата. Необходимо подставить емкость, в которой будут вариться ягоды, чтобы сок стекал в нее.

Важно! Для приготовления напитка нужно брать именно хурму, а не шарон (гибрид японской хурмы и яблока).

Второй отличается крепкой мякотью и плотной кожурой ярко-оранжевого цвета.

Секреты приготовления

Перед приготовлением фрукты моют и нарезают дольками, попутно вынимая косточки. Если плоды переспелые, и нарезать их невозможно, то можно воспользоваться ложкой и вынуть полужидкую мякоть из кожицы. Из этой массы и следует напиток.

Рецепт приготовления:

  1. Мякоть, помещенную в кастрюлю для варки, засыпать сахаром, залить водой, аккуратно перемешать.
  2. На максимальном огне довести раствор до кипения, затем уменьшить пламя до минимума и варить компот полчаса, накрыв крышкой.

Напиток получается необычным, нежная сладость удачно сочетается с еле заметным терпким вкусом. Такой компот не только приятен на вкус, но и полезен. В нем нет никаких лишних ингредиентов, только богатые витаминами плоды и сахар.

Классический рецепт компота из хурмы

В классическом рецепте не предусмотрено никаких добавок. Для него берут только хурму, воду и сахар.

Пропорции ингредиентов:

  • фрукты – 5-6 шт.;
  • вода – 2 л;
  • сахар –160 г.

Этапы приготовления:

  1. В кастрюлю с водой всыпать сахар и довести сироп до кипения.
  2. Поместить в воду мякоть плодов и кипятить 5 минут.
  3. Готовый напиток подавать в охлажденном виде.

Этот рецепт может быть основой для экспериментов. Добавляя ингредиенты на свой вкус, можно создать свой собственный, уникальный продукт.

Рецепт полезного компота из хурмы с клюквой

Хурма отлично сочетается с клюквой. Эта северная ягода добавит кислинки к пресной сладости восточного фрукта и придаст напитку насыщенный красный оттенок. Следующий рецепт очень популярен у хозяек.

Ингредиенты:

  • мякоть хурмы – 1 ст.;
  • клюква – 1 ст.;
  • сахар – 200 г;
  • вода – 2 л.

Процесс приготовления:

  1. Поместить хорошо промытую клюкву в кастрюлю с водой и поставить на огонь.
  2. Через 15-20 минут, когда ягоды начнут лопаться в кипящей воде, добавить сахар и продолжать варить на медленном огне.
  3. В это время помыть фрукты, отделить мякоть и порезать ее (если это требуется).
  4. Поместить мякоть хурмы в компот и варить еще 5 минут.
  5. Готовый напиток остудить и перелить в графин.

Совет! Клюкву варят только под плотно сидящей крышкой.

Эта ягода лопается с характерным резким звуком и разбрызгивает содержимое ярко-красного цвета в приличном радиусе.

Простой рецепт компота из хурмы с лимонным соком

Приятный освежающий компот получится, если добавить к хурме сок лимона. Аромат цитруса и терпкий вкус восточного фрукта создают неожиданно гармоничный дуэт. Этот рецепт также один из самых популярных.

Ингредиенты:

  • хурма – 2 крупных или 4-5 мелких плода;
  • лимон – 2 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • вода – 1,5 л.

Приготовление:

  1. Поставить воду в кастрюле на огонь.
  2. Пока вода закипает, помыть и нарезать хурму.
  3. Поместить ломтики фруктов в кипящую воду, добавить сахар и сок лимонов.
  4. Довести сироп до кипения, убавить огонь и проварить в течение нескольких минут.
  5. Выключить огонь, когда ломтики хурмы начнут всплывать.
  6. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 1 час, чтобы напиток настоялся.

Пока компот стоит под крышкой, фруктовые ломтики, отдавшие напитку свой цвет и вкус, будут опускаться на дно.

Ароматный компот из хурмы с курагой

Курага или урюк – высушенные естественным образом (под палящим южным солнцем) абрикосы. Эти фрукты очень сладкие, поэтому добавление кураги в компот значительно снизит расход сахара. По этому рецепту получится приготовить очень красивый, ярко-оранжевый, вкусный и ароматный напиток.

Ингредиенты:

  • хурма – 3-5 шт.;
  • курага – 200 г;
  • сахар – 50 г;
  • вода – 2 л.

Приготовление:

  1. Тщательно промытую курагу замочить в воде на 4 часа, затем вынуть шумовкой.
  2. Воду процедить в кастрюлю, всыпать в нее сахар и поставить на огонь до закипания.
  3. В кипящую воду отправить порезанную на части курагу и мякоть плодов.
  4. Варить еще 7-10 минут, затем выключить огонь.
  5. Компот остудить и перелить в графин перед подачей.

Компот из хурмы на зиму

Чтобы заготовить компот из хурмы на зиму, но свести к минимуму терпкость напитка и сохранить максимум его полезных свойств, хозяйки рекомендуют не подвергать фрукты длительной тепловой обработке. Достаточно поместить мякоть плодов в стерильную тару, залить кипятком и закатать прокипяченной крышкой. Это очень простой рецепт.

Ингредиенты:

  • хурма – 3-4 шт.;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 0,5 ст.

Приготовление:

  1. Фруктовые дольки уложить на дно стерильной банки емкостью 1 л.
  2. Засыпать сахарным песком.
  3. Залить кипящей водой под горлышко банки.
  4. Закатать банку стерильной крышкой и перевернуть вверх дном.
  5. Накрыть банку теплым одеялом и оставить на сутки.

Важно! Если добавить в компот из хурмы немного имбиря или корицы, то из него получится ароматный согревающий зимний напиток. Главное – не забыть его разогреть перед подачей.

Правила хранения компота из хурмы

Компот, закрытый на зиму, хранят в подполье или погребе в течение года.

Свежеприготовленный напиток или открытую банку зимней заготовки хранят в холодильнике не более 2 суток.

Заключение

Компот из хурмы – необычный, вкусный и полезный напиток, который можно подавать как охлажденным, так и горячим. В первом случае он тонизирует и утоляет жажду, во втором – прекрасно согревает и успокаивает.

Яркий цвет, тонкий аромат и терпкий вкус привлекают все больше ценителей этого оригинального компота. Перед подачей его можно процедить и украсить ломтиками фруктов. Тогда он станет настоящим украшением стола.

Источник: https://AgroGnom.ru/retsepty/kompot/kompot-iz-hurmy-5-retseptov.html

Немного экзотики на вашем столе: что можно приготовить из хурмы?

Хурму любят многие, и неспроста. Помимо необычного вкуса, этот фрукт обладает целым букетом полезных свойств! По содержанию витамина С и йода хурма – почти чемпион среди фруктов и ягод.

Мы привыкли лакомиться ею с наступлением холодов, когда она достигает спелости и утрачивает терпкость.

Но что можно приготовить из хурмы, чтобы отведать этой, похожей внешне на помидор, крупной ягоды?

Например, в Японии и Китае хурму просто сушат и употребляют как конфеты, а в некоторых странах Азии ее сочетают с рисом и мясом, добавляя в горячие блюда. Варенья, компоты, спиртное – из хурмы можно готовить многое.

Правда, у нас этот фрукт еще не стал традиционным ингредиентом, но это и большое упущение. Блюда из хурмы получаются приятными на вкус, а самое главное – незаурядными и не приевшимися.

Ваши гости точно удивятся и не останутся равнодушными.

Блюда из хурмы: рецепты на праздничный стол

Хурма тем хороша, что в блюдах теряет свою терпкость и придает ингредиентам легкий и приятный привкус. А ее оранжевые дольки так кстати в холодное время года: словно осколки солнца – поднимают настроение.

Хурма содержит много биологически активных веществ, которые улучшают пищеварение и даже чуть-чуть борются с лишними килограммами. Однако будьте осторожны с хурмой, если есть заболевания ЖКТ, сахарный диабет и склонность к запорам! А еще не стоит давать хурму маленьким деткам. А о ее полезности, противопоказаниях, вся полная информация вот.

Хурма и сыр – капрезе без томатов

Любители сырных блюд точно не откажутся от капрезе, в котором традиционные томаты заменяет хурма.

Для приготовления потребуется:

  • 2 плода хурмы;
  • 200г моцареллы;
  • свежий базилик – несколько веточек;
  • укус бальзамический – ½ ч. ложки;
  • оливковое масло, перец и соль по вкусу.

Хурму для капрезе стоит брать твердую, не перезрелую. Ее нарезают кружочками, кружочками же нарезают и сыр. На блюдо выкладывают по кружочку фрукта, на каждый из них – по кружку моцареллы, заправляют специями и сбрызгивают маслом, украшая базиликом.

Фаршированная вкусная хурма

Мы привыкли к фаршированным томатам и яйцам, а пробовали ли вы фаршированную хурму?

Ингредиенты:

  • хурма (не очень мягкая) – 3 шт.;
  • отварной рис – 3 ст. ложки;
  • филе курицы – 1 шт.(100-20 г);
  • репчатая луковица;
  • специи (соль, перец – по вкусу);
  • сельдерей (листья);
  • растительное масло.

Хорошо промытую, разрезаем ее так, чтобы получился «бочонок» и «крышечка» (срезаем сверху примерно ¼ часть). Из нижней части хурмы выскабливаем мякоть, не повреждая стенки.
Филе порезать пластиками и обжарить в масле. Добавить к нему лук, порезанный полукольцами, и довести до золотистого оттенка.

Мякоть хурмы (половину) мелко нашинковать, бросить к мясу и луку, посолить и поперчить, обжарить еще пару минут.

Сельдерей (примерно 50-80 г) порубить мелко, добавить к зажарке, туда же отправить и рис, все перемешать.

Важно

На противень уложить пергамент, на него – смесь хурмы. Нафаршировать полые фрукты начинкой, накрыть «крышечками» (можно, кстати, чашелистик не удалять) и смазать маслом со всех сторон. Выпекать в духовке (200-210 градусов) около 12-15 минут.

Подавать к столу теплой.

Парча дошаля – плов с хурмой

Этот вариант плова точно станет одним из любимых в вашей семье.

Ингредиенты:

  • мясо (баранина, свинина и др.) – 400г;
  • хурма – 1 плод;
  • луковица – небольшая головка;
  • рис – стакан;
  • масло топленое – 2 ст. ложки;
  • специи – шафран, соль, перец, тмин, корица и т. д – по вкусу.

Рис отваривается отдельно, окрашивается шафраном и подается как гарнир.

Мясо, порезанное средними кусочками, обжаривается, приправляется специями, добавляется к нему пассерованный лук, хурма мелкие кубики хурмы. Все тушится в небольшом количестве воды до готовности.

Читайте также:  Кабачковая икра в мультиварке

Подается так: рис горкой на блюде, а сверху – мясо.

Салат с хурмой

Между прочим, хурма в салатах – замечательный ингредиент. Она не перебивает вкуса других компонентов, а лишь выгодно их подчеркивает.

Салат с хурмой и мясом индейки

Этот легкий, но в то же время пикантный салат с хурмой (рецепт можно изменить, заменив индейку курицей) придется по душе всем.

Берем:

  • филе индейки – 300 г;
  • шампиньонов – столько же;
  • пару средних плодов хурмы;
  • 2 отварных яйца;
  • грецкий молотый орех – 2-3 столовых ложки;
  • растительное масло (лучше – кунжутное) – 2 столовых ложки;
  • зелень (петрушка, кинза и др.);
  • перец и соль по вкусу.

Мясо отвариваем до готовности и нарезаем мелко, а грибы (крупным кусочком) обжариваем в масле. Вареные яйца очищаем и нарезаем на дольки. Из хурмы нарезаем ломтики. Затем смешиваем ингредиенты, добавив рубленую зелень и орех, чуть присолив и поперчив.

Зеленый салат с хурмой, рукколой и креветками

Из расчета на 5 порций берем:

  • 3 хурмы;
  • рукколы – 100 г;
  • креветок – 20 шт.;
  • маслин – 15 шт.;
  • чесночный зубец;
  • 1 красную луковицу;
  • бальзамического уксуса – по вкусу;
  • пшеничной муки – 3-4 ложки;
  • оливкового масла – по необходимости;
  • соль и перец – по вкусу.

Чистим креветки и панируем в муке. В сотейнике разогреваем масло и помещаем на несколько секунд в него чеснок – это придаст блюду аромата. После того, как будет убран чеснок, обжариваем креветки с обеих сторон (примерно по 2 минуты с каждой). Смешиваем креветки, измельченные рукколу и ломти хурмы, лук полукольцами и разрезанные на ломтики маслины. Сдабриваем солью, перцем и уксусом.

Салат готов: не калорийно и вкусно.

Творожный десерт из хурмы

А что приготовить из хурмы для сладкоежек? Конечно, потрясающе вкусный десерт. При этом переживать по поводу того, сколько углеводов содержит хурма, не стоит: чтобы появились лишние килограммы от одной хурмы, ее придется кушать ежедневно килограммами! А этот творожный десерт выходит легким и буквально тает во рту.

Для приготовления берем:

  • 2 спелых плода хурмы;
  • стакан апельсинового сока;
  • творог – 250 г;
  • простой, без наполнителя, йогурт – 50 мл;
  • желатин – 20 г;
  • сахарную пудру – 100г;
  • пол-пакетика ванилина.

Начинаем с желатина: разводим его в апельсиновом соке и даем набухнуть. Снимаем с хурмы кожуру, очищаем от возможных косточек, разрезаем на несколько ломтиков. Хурма добавляется к творогу, измельчаем блендером и взбиваем миксером. В творожно-хурмичную массу добавляем сахарную пудру, ваниль, йогурт и перемешиваем до однородности.

Желатин подогреваем, чтобы «разошелся» и вливаем к ингредиентам будущего десерта. Снова взбиваем миксером. Выливаем смесь в форму и ставим в холодильник. Можно украсить миндалем, кокосовой стружкой или тертым шоколадом. Перед подачей к столу десерт разрезаем на порционные кусочки.

Пирог с хурмой

Выпечка с хурмой выходит превосходно! Попробуйте, например, приготовить этот пирог с хурмой (рецепт с фото прилагается).

Ингредиенты (в тесто):

  • мука — стакан (250 г) + по необходимости для «подпыла»;
  • сахар (лучше коричневый) — 100 г;
  • щепотка соли;
  • масло сливочное — 100 г;
  • желток одного сырого яйца;
  • молоко —2/3 стакана;
  • дрожжи быстродействующие — 1 ч. л.

Начинка:

  • хурма (сорта «Королек» или иная сладкая) — 2 шт
  • сахарный песок — 1 ст. л.

Для желе (на покрытие):

  • желатин – упаковка;
  • вода – стакан;
  • сахарный песок — 2 ст. л.
  1. Тесто готовим так: смешиваем ингредиенты и вымешиваем тесто до готовности, оно получается тугим. Затем нужно, чтобы тесто «поднялось».
  2. Затем раскатываем тесто в пласт по размеру формы, выкладываем в смазанную маслом форму, оставляя «бортики.
  3. Хурму моем, очищаем от кожуры и режем полукружочками. Выкладываем пластики хурмы чуть внахлест друг на друга по тесту и, присыпав их сверху сахарком, даем пирогу еще немного подняться.
  4. Выпекаем этот пирог в духовке, разогретой до 200 градусов, пока тесто не зазолотится. Тем временем разводим желе (по инструкции) и развариваем его. Когда пирог вынут, кисточкой на ломтики хурмы наносим желе.

Пирог готов, можно собирать семью за стол!

Варенье из хурмы

Некоторые считают, что это невкусно — варенье из хурмы. Рецепты, однако, нужно выбирать правильные, чтобы не морщить нос и не переводить продукты. Вкусное оно, варенье из хурмы, отзывы сладкоежек тому подтверждение.

Чтобы приготовить самое настоящее зимнее хурмичное варенье, стоит знать пару секретов:

  1. чтоб варенье не «вязало», берем сорта сладкие и спелые (если недоспелые – «дозреваем» самостоятельно), типа «Королек»;
  2. если снять кожуру с хурмы, терпкость готовому блюду не грозит.

Для варенья потребуется:

  • 2 кг сладкой хурмы;
  • 2 кг сахарного песка;
  • литр воды;
  • лимонная кислота – ч. ложка;
  • ванилин – щепотка.

Из воды и сахара варим сироп, а когда он закипит и растворятся кристаллики сахара – высыпаем в сироп хурму (без кожуры, порезанную мелким ломтиком). Провариваем около 45 минут на небольшом огне при регулярном помешивании и снимании пенки. Затем добавляем ванилин и лимонную кислоту, провариваем еще минут 10.

Если готовить это варенье из хурмы (рецепт с фото не передает изумительного аромата) правильно, то получится янтарное на цвет лакомство с ярко выраженным хурмичным вкусом.

Джем из хурмы

Если вам нравится на вкус хурма, рецепты приготовления зимних заготовок с нею тоже придутся по вкусу. Например, весьма неплох получается джем из хурмы.

Рецепты джемов отличаются от рецептов варенья, главным образом, тем, что в первом случае мы получаем густую желеобразную массу, а в варенье остаются кусочки фруктов или целые ягоды, которые были сварены в сиропе.

Для джема нам потребуется:

  • хурмы – 1,5 кг;
  • сахарного песка – 1 кг;
  • лимонного сока 2/3 стакана;
  • один апельсин.

Хурму и апельсин, промыв и очистив от кожуры, измельчаем в блендере или через мясорубку. Засыпаем кашицу сахаром и даем выстояться часа 3. Добавляем сок лимона. Затем увариваем на медленном огне примерно минут 40 до густой консистенции и отставляем с плиты. Разливать по стерильным банкам можно в теплом виде.

Компот из хурмы

Компот – вот еще что можно приготовить из хурмы, и посреди зимы насладиться свежим, чуть терпковатым солнечным напитком.

Компот хурмичный – быстрые рецепты

Самый простой компот готовится так: на 2 литра воды берем:

  • хурмы – 6 шт.;
  • сахарный песок 1/3 стакана.

Из воды и сахара делаем сироп, когда он закипит – сбрасываем в него хурму, очищенную от кожуры и порезанную дольками, и кипятим минут 5. Подавать напиток нужно охлажденным.

Можно улучшить вкусовые качества компота, если в него будет входить не только хурма.

Рецепты приготовления напитков разнообразны, но лучше всего сочетается хурма с:

  1. клюквой: по 1 стакану ягод и мякоти хурмы на 1,5-2 литра воды и сахар по вкусу;
  2. лимоном: на стакан воды – сок 2 лимонов и мякоть 3 плодов хурмы, измельченная в пюре, сахар по вкусу; все проваривается 5 минут и протирается через сито, и снова проварить пару минут – получается компот-пюре;
  3. курагой: на 2 литра воды – 3 хурмы и пригоршня кураги, сахар по вкусу.

Хурмичный компот на зиму

Стоит учитывать, что терпковатый вкус у компота останется, менее выраженным он будет, если хурму подвергнуть минимальной тепловой обработке, как делают, например, с компотами на зиму – заливают кипятком и закатывают крышкой.

Это делается так:

  • хурма – 3-4 штучки – нарезается дольками (можно четвертинками) и укладывается на дно стерильной литровой банки;
  • сверху засыпается ½ стакана сахарного песка;
  • все заливается кипятком под горлышко банки;
  • банка закатывается стерильной крышкой и вверх дном убирается под «шубу» до полного остывания.

Такой компот хранится в подполье, погребе или на застекленном балконе до года.

Алкогольные заготовки из хурмы на зиму

Превосходно готовится хурма на зиму, рецепты заготовок впрок практически ничем не отличаются от тех, что готовят из других фруктов. И хранится хурма в заготовках при соблюдении всех условий долго.

Что же, кроме варенья и джема, можно заготовить из хурмы впрок? Конечно, алкоголь!

Хурмичный ликер

Ингредиенты берем следующие:

  • водка – 1 бутылка (0,5 л.);
  • хурма – 2-3 средних плода;
  • сахарный песок – стакан;
  • вода – стакан.

Хурму промываем, убираем листик, нарезаем дольками (косточки тоже убираем – это источник синильной кислоты!) и складываем в чистую банку. Заливаем все это великолепие водкой, плотно закупориваем крышкой. Банку на 3-4 недели отправляем в нежаркое (от 10 до 21 градуса тепла) и затемненное место, периодически встряхиваем.

Когда настойка будет готова – фильтруем ее через марлю и дольки фруктов удаляем.

Из сахара и воды готовим сироп. Кипятим на слабом огне, пока кристаллы сахара не исчезнут.

Переливаем в чуть остывший сироп, вливаем хурмичную настойку, взбалтываем и разливаем по бутылям для хранения. Хранить можно до года в прохладном месте.

Выдержка перед дегустацией как минимум неделя – обязательна!

Хурмичное вино

Оговоримся сразу: подгнившая хурма не подойдет, равно как и неспелая. Оптимально – зрелая хурма сладких сортов. Готовить вино будем на диких дрожжах, а они прячутся на кожуре плодов, поэтому мыть хурму не стоит, а вот плодоножки и косточки убрать нужно.

Как рассчитать ингредиенты?

Берем:

  • хурмы – 5 кг;
  • воды – 5 л;
  • 1 кг сахарного песка;
  • лимонной кислоты – пара пакетиков.

Хурму с кожурой разминаем и заливаем водой. Добавляем половину сахара и лимонную кислоту всю и отправляем в теплое место для брожения. Брожение должно начаться течение суток-трех.

Как только начало бродить, на емкость ставим гидрозатвор (либо используем медицинскую перчатку с дырочками в пальцах). Бродить вино может долго, до 3 месяцев, так как на натуральных живых дрожжах процесс всегда затягивается.

Ежедневно стоит перемешивать сусло, чтоб вино не заплесневело.

Сахар остальной следует вносить дробно в течение 1-3-х недель, это обеспечит хорошую спиртуозность вину. О готовности напитка подскажет прекращение выделения пузырьков газа.

Тогда вино фильтруем через марлю, сложенную в несколько слоев, и разливаем по бутылкам. Плотно закупоренное, выдерживаем его чем дольше – тем лучше.

Хурма – прекрасный продукт для переработки и приготовления всевозможных блюд и напитков. Откройте для себя новые грани вкуса этого плода и смело экспериментируйте на кухне!

Источник: https://lmoroshkina.ru/chto-mozhno-prigotovit-iz-hurmyi.html

Сушеная и вяленая хурма

В статье вы узнаете все о тонкостях приготовления сушеной и вяленой хурмы.

Как называется сушеная хурма: название

Сушеная хурма – пища необычная и достаточно редкая. Ее обильно и часто употребляют в Японии, где называют «Хошигаки». Это самостоятельное блюдо, которое употребляется отдельно от других продуктов. А вот в Корее из сушеной хурмы принято делать пунши.

Сушеная хурма достаточно приятный и вкусный сухофрукт и в народе ее не редко зовут «природным лакомством или конфеткой». Особенно вкусно понемногу есть хурму с чаем, а преимущество сладости в том, что ею можно наслаждаться круглый год (в отличие от свежих плодов, которые можно приобрести только в определенный сезон).

Читайте также:  Фейхоа перетертое с сахаром

ВАЖНО: Сушеная хурма, которую можно приобрести на рынках, «приезжает» преимущественно из Китая. Такие плоды отличаются высокой концентрацией витамина С и прекрасными вкусовыми качествами.

Как сушится и вялится хурма?

Сушеная и вяленая хурма: полезные свойства и вред

Кроме того, что такая хурма вкусна, она еще и очень полезна! Между прочим, ее давно уже используют в народной медицине восточные страны и лечат с помощью хурмы далеко не одно заболевание.

В чем же польза:

  • Положительное влияние на органы ЖКТ. Как и свежие плоды, сушеные или вяленые благоприятно воздействуют на слизистую органов ЖКТ, «успокаивая» любые воспалительные процессы и кровотечения.
  • Наблюдается также улучшение аппетита, если вы регулярно употребляете в пищу сушеную или вяленую хурму.
  • Кроме того, противовоспалительные свойства хурмы благоприятно воздействуют на прямую кишку и геморрой (устраняет риск его появления и ускоряет заживление).
  • Вяленая и сушеная хурма – это отличное средство для детоксикации организма. Например, она способна выводить из организма накопившиеся продукты окисления, особенно спиртов.
  • Богатый витаминный и минеральный состав хурмы (вяленой и сушеной) позволяет «смягчать» стенки кровеносных сосудов. Следовательно, это приводит к лучшей циркуляции крови по телу и также понижает высокое давление.
  • В сушеных и вяленых плодах содержится очень много калия (даже больше, чем в «рекордсменах» — бананах). Именно поэтому хурму можно использовать для профилактики и лечения кашля.
  • Есть в свежей, сухой и вяленой хурме одно уникальное вещество – «бетулиновая кислота». Она успешно борется с раковыми клетками и потому эти плоды можно считать прекрасным профилактическим средством против онкологии.
  • Удивительно, но плоды можно использовать не только внутренне, но и наружно. Например, перемолотую в хурму пасту разрешено накладывать на раны, чтобы те быстрее заживали и уходило воспаление.
  • В таких плодах содержится большое количество аминокислот, которые продлевают молодость организма и делают крепче здоровье.
  • Для профилактики простудных заболеваний и для борьбы с вирусами также можно использовать хурму, ведь в ней имеется большое содержание витамина С.
  • Еще одно вещество в составе хурмы – «зеаксантин», который очень благоприятно влияет на глаза, улучшая зрение.

Возможный вред:

  • Если у человека наблюдается низкое давление, есть много хурмы ему категорически нельзя, чтобы не случилась анемия.
  • Категорически не следует запивать молоком хурму, так как молочный белок вступает в реакцию с дубильными веществами, находящимися в хурме. А значит, такая реакция неизменно приведет к болям.
  • Индивидуальная непереносимость тоже может стать препятствием на пути к употреблению хурмы. Проверьте, нет ли у вас аллергии на хурму.

Какая польза и какой вред может принести сушеная и вяленая хурма?

Как правильно сушить хурму целиком в сушилке: рецепт

Сушить хурму можно несколькими способами, например, развешивать на нитке или пользоваться специальной техникой. Специализированные сушки помогут вам всегда достичь желаемого. Кроме того, сушка сэкономит ваше время и силы.

Как сушить:

  • Для сушки используйте твердые и плотные сорта хурмы
  • Хурму необходимо помыть и обтереть полотенцем
  • После этого нарежьте плоды кольцами и разложите на сетке (поддоны).
  • Включите температуру – 60 градусов (следите за тем, чтобы температура не падала).
  • Общее время для приготовления сушеной хурмы – около 8 часов (имеются в виду тонкие слайсы).
  • Если вы нарежете хурму слишком толстыми кусками, процесс сушки займет до 20 часов.
  • Определить готовность «сушек» можно «на глаз» по хрустящей корочке.

Как употреблять сушеную хурму:

  • Есть в чистом виде
  • Варить из нее компот
  • Добавлять в чай
  • Размачивать и использовать для начинки в выпечку

Хурма (сушеная и вяленая) в домашних условиях

Как правильно сушить хурму кусочками в духовке: рецепт

Для тех, кто не имеет дома сушилки, можно использовать духовку. Это простой и доступный способ приготовления сушеной хурмы. Существует одно лишь предостереженье – вид печи. Сушить хурму правильно следует только в электрической духовке, а в газовой может постоянно «скакать» температура, а значит, результат не будет идеальным.

Как сушить:

  • Для приготовления выбирайте плотные и твердые сорта плодов.
  • Хурму нужно помыть и обтереть, затем нарезать ломтиками не более 3 см.
  • Ломтики нужно разложить на духовочном листе, на пергамент и взбрызнуть лимонным соком (это нужно для того, чтобы плоды сохранили свой насыщенный цвет).
  • Градус духовки – 90 градусов (не больше и не меньше).
  • В таком состоянии держите хурму около 3 асов
  • Готовы плоды будут тогда, когда на поверхности появится плотная и румяная корочка.

Вкусная сушеная хурма

Как сделать вяленую хурму в домашних условиях: рецепты

Вялить хурму не сложно:

  • Выберите спелые плоды
  • Аккуратно снимите с них кожицу тоненькой пленочкой
  • Подвесьте хурму на нитки, прокалывая хвостик
  • Оставьте сушиться на 10-14 дней в сухом и проверяемом помещении (без доступа прямых солнечных лучей).
  • Через 6-8 дней на поверхности хурмы появится слой, которого не стоит пугаться – это проступает сахар в плодах.

Как правильно кушать сушеную и вяленую хурму?

Вы можете использовать сушеную и вяленую хурму для приготовления напитков и десертов, а также есть в чистом виде. Если вы готовите варенья, джемы или начинку в пирог, то плоды следует предварительно размочить в кипятке. Сушеную или вяленую хурму просто обдайте кипятком перед употреблением и можете смело откусывать, запивая чаем.

Можно ли употреблять сушеную и вяленую хурму кормящей маме?

Строгих противопоказаний по употреблению хурмы для кормящих и беременных женщин нет. Важно лишь обращать внимание на то, какой чувствительностью обладает ваш организм и нет ли у вас аллергии на этот продукт. Кроме того, кормящие мамы должны знать, что хурма может вызывать повышенное газообразование, что весьма болезненно переносится детками в период коликов.

Сушеная хурма

Можно ли и как делать чай из сушеной хурмы: рецепт

Делать чай из сушеной хурмы очень просто:

  • Ополосните кипятком несколько кружочков или долек хурмы.
  • Положите их в чашку
  • Залейте кипятком
  • Настаивайте до 10 минут, добавьте сахар по вкусу
  • После того, как вы выпьете чай, хурму можно съесть

Как делать компот из сушеной хурмы: рецепт

Делать компот из сушеной хурмы также просто, как и из любых других сухофруктов:

  • Ополосните кипятком хурму
  • Сложите хурму в кастрюльку
  • Добавьте чистую воду
  • Всыпьте немного сахара и щепотку лимонной кислоты
  • Варите около получаса

Сушеная и вяленая хурма: гликемический индекс, калорийность на 100 грамм

ГИ хурмы

Почему сушеная хурма белая, на сушеной хурме белый налет?

Белый налет может появиться на хурме в период сушки или вяления на плодах с очищенной кожицей, но он совершенно безвредный для человека. Дело в том, что так на поверхность плода проступает сахар, который находился внутри. Таким образом, можно смело сказать, что плод «засахаривается».

В вяленой хурме могут ли быть черви и плесень?

Если вы нарушите процесс сушки и вяления плода (например, в помещении будет влажно или много насекомых) хурма может испортиться: на поверхности появится плесень, а внутри мухи отложат личинки. Если налет белый и пахнет сладко – это хорошо, а вот если проступает зеленый цвет и пахнет гнилью – плод можно выбрасывать, он не пригоден в пищу.

Как правильно хранить вяленую и сушеную хурму?

Несколько вариантов:

  • В морозильнике (аккуратно сложив в несколько пакетиков)
  • В стеклянной банке (закупоренной или съемной), чтобы туда не проникли насекомые.
  • После сушки обязательно срежьте плодоножку ,чтобы хурма быстро не испортилась.

Видео: «Сушка хурмы»

Источник: https://heaclub.ru/sushenaya-i-vyalenaya-hurma-poleznye-svojstva-kak-pravilno-sushit-i-sdelat-vyalenuyu-hurmu-v-domashnih-usloviyah-recepty-mozhno-li-i-kak-delat-chaj-i-kompot-iz-sushenoj-hurmy-recepty-kak-praviln

Консервируем компоты с хурмой

Хурма – очень вкусный и полезный плод. Компоты, варенья из нее получаются приятным на вкус, прекрасно тонизируют и укрепляют организм. Существует несколько показателей, по которым вам стоит уже сейчас начинать готовить компоты и варенья из хурмы. Этот сладкий плод содержит в себе много полезных витаминов и элементов.

Постоянное употребление хурмы в пищу, позволит снизить риск появления астматических симптомов и развитие этой болезни, снижает количество простудных заболеваний, помогает облегчить боль в суставах, заботится о вашем давлении, снимает синдром усталости, борется с запорами.

Существуют вариации приготовления компота из хурмы: ее можно сочетать с лимоном, апельсином, клюквой, имбирем и даже вином!

Итак, какие же пропорции идеального напитка из этого замечательного плода?

Негазированная вода – 1 литр, примерно 5 средних штук хурмы, 12 столовых ложек сахара. Очистите плоды от косточек, кожуры – вам понадобится только ароматная мякоть. Порежьте на небольшие кусочки. Залейте сладким сиропом (прокипятите воду с добавлением сахара). Дайте настояться пару часов. Охладите. Напиток готов!

Невероятные сочетания хурмы с другими ягодами и фруктами!

Если хотите добавить легкую кислинку в напиток – добавьте при приготовлении клюкву! На 2 средних хурмы понадобится 2 стакана отборной клюквы, 4 стакана чистой воды, примерно 10 столовых ложек сахара.

Клюкву предварительно необходимо проварить, пока не лопнет кожица (ориентировочно понадобится от 10 до 15 минут). Добавьте сахар и уже подготовленную и порезанную, на небольшие кусочки хурму. Дайте покипеть пять минут.

Настаивайте, охлаждайте и можете наслаждаться вкусом!

Для любителей пюре предлагаем идеальное сочетание – лимона с хурмой. На один лимон (нам понадобится только сок из него) возьмите 3 штуки (мы помним, что берем плоды среднего размера) хурмы, 5 столовых ложек сахара.

Совет

Процесс подготовки хурмы такой же, как и для компота – очистите от кожуры и удалите семена. Нарежьте на кусочки, проварите несколько минут. Далее для получения вкусного пюре, необходимо проваренную хурму протереть через сито, смешайте с сахаром, соком лимона.

Дайте покипеть пару минут (необходимо для растворения сахара). Охладите.

Если хотите удивить своих родных и близких – приготовьте им компот с вином, имбирем и хурмой! Для этого вам понадобится рисовое вино (или саке) – 0,5 стакана, килограмм хурмы, один корень имбиря, один лимон, 4 стакана воды, один стакан сахара.

Нарежьте имбирь и хурму на небольшие кусочки. С лимона нужно выжать сок, снять цедру (только желтую часть). Дайте воде закипеть. Добавьте сахар, снятую с лимона цедру и порезанный на кусочки имбирь. В полученный сироп добавьте саке и лимонный сок. Размешайте. Залейте полученной смесью хурму. Настаиваться компот должен не менее двух часов. Сервируйте в больших бокалах.

Рецепт питательного и вкусного смузи из замечательных плодов хурмы с добавлением банана

Вам понадобится натуральный без добавок йогурт (5-6 столовых ложек), один плод хурмы, банан. Очистите фрукты от кожуры и семян, измельчите в блендере. Не останавливая взбивание, добавьте натуральный йогурт. Охладите. Перед подачей украсьте небольшими листочками свежей мяты.

Купить товар – плоды хурмы, можно в холодное время года без проблем, поэтому заготавливать впрок непосредственно компоты не стоит. Если у вас нет времени ездить по магазинам, можно заказать товар с доставкой на дом.

И тогда вам гарантированно доставят самые спелые и ароматные плоды. Напитки, приготовленные из хурмы, помогают продлить молодость вашей кожи и организма в целом.

При варке хурма остается слегка терпкой, но это не мешает ей приобретать все больше и больше любителей компотов из нее.

Читайте также:  Вишня ашинская: описание сорта, фото, отзывы, посадка и уход

Дополнительный материал:

– “Оригинальные способы консервировать баклажаны”

– “Консервируем компот из абрикос. Лучшие рецепты”

– “Как приготовить сливовый компот. Лучшие рецепты”

Источник: http://garden.ua/post/597a36807dec2a03b60ff434

wheelnews.ru

4 декабря года Введение во храм Пресвятой Богородицы Введение Матери Божьей в храм традиционно отмечается верующими 4 декабря. И в нынешнем, году эта дата также станет важной для исповедующих православную …

Читать далее »

Мы знаем, что в жизни есть моменты, когда деньги нужны срочно. Наша цель обеспечить вас необходимым в самый короткий срок. Задержали зарплату, сломался автомобиль, срочные медицинские расходы, закончились деньги в …

Читать далее »

Любой, кто берет кредит, не застрахован от неприятностей или несчастий Что делать, если Вы не можете платить по кредиту — рассказывает банкир: Заключая кредитный договор на ипотеку, заемщик всегда думает …

Читать далее »

Как назвать ребенка рожденного 7 января 2017 года В день 7 января родилось много святых, о чем подробно говорит календарь именин. И много в целом успешных по общественным меркам людей. …

Читать далее »

Обратите внимание

Да, вы можете получить деньги под залог в день обращения. Возникла сложная ситуация, в которой срочно потребовалась приходите в ломбард благо или позвоните по телефону горячей линии 8-800-100-02-55. Зв. Бесплатная …

Читать далее »

4 июля года — обретение мощей преподобного Максима Грека 4 июля все православные христиане почитают память одного из самых важных людей для нашей религии. Ведь Максим Грек сделал очень много …

Читать далее »

Плутон в Козероге Рассмотрим характеристику личности, у которой Плутон в Козероге. При негативном развитии характера формируется неукротимое честолюбие, яростный деспотизм, навязчивая зависть, горделивое твердолобие и склонность к мании преследования. Если …

Читать далее »

3 февраля — день памяти преподобного Максима Грека 3 февраля православная церковь почтит память преподобного Максима Грека, внесшего огромный вклад в развитие и распространение христианства. Его подвиги помогли многим людям …

Читать далее »

Костанцо значение имени, характер и судьба | Что означает имя Костанцо В этой статье вы найдете сведения о значении имени Костанцо, его происхождении, истории, узнаете о вариантах толкования имени. Зодиак …

Читать далее »

Значение имени Любовь для девочки — выбор правильного имени Значение имени Люба, Любовь (стар.) — «любовь». Разные системы просчитывают зодиак, планету, цвет, минерал, дерево, растение, животное, вносимые качества характера. Нумерологию, …

Читать далее »

Страстная неделя: что можно и что нельзя делать перед Пасхой Страстная седмица — последняя и самая строгая неделя Великого поста. В этот период важно соблюдать все традиции и запреты, чтобы …

Читать далее »

Плутон в знаках и стихиях Проанализируем, какое значение имеет Плутон в знаках и стихиях. Принцип Плутона — коллективное действие. Энергии, использование которых позволяет создавать, поддерживать функционирование и разрушать сложные структуры. …

Читать далее »

Важно

1 августа — праздник обретения мощей Серафима Саровского Серафим Саровский почитается верующими как один из самых любимых святых, который никогда не отказывает в помощи. Узнайте, в чем смысл этого праздника …

Читать далее »

Как назвать ребенка рожденного 8 октября В день 8 октября родилось много святых, о чем подробно говорит календарь именин. И много в целом успешных по общественным меркам людей. Но календарь …

Читать далее »

Гороскоп на неделю с 16 по 22 июля года Гороскоп на неделю с 16 по 22 июля Овен Овны проведут предстоящую неделю с 16 по 22 июля года, зарабатывая на …

Читать далее »

Имена для девочки Козерога Какие имена для девочки Козерога подойдут больше всего? Перед тем как выбирать имена для девочки Козерога, советуем вам ознакомиться с характером этого знака. Козероги — это …

Читать далее »

Плутон в знаках и домах гороскопа Рассмотрим, как проявляет себя Плутон в разных знаках Зодиака и домах гороскопа. Плутон это массы; трансформация; революция; разрушительный; чрезвычайные обстоятельства; власть; магия; сила воли; …

Читать далее »

  В преддверии новогодних праздников многих людей интересует, будет ли год високосным или нет. И это не удивительно, ведь с високосным годом связано много примет и суеверий на удачу, любовь …

Читать далее »

от 100 до 30 000 руб. · от 1 до 21 дней · до 0% в день. от 1 000 до 30 000 руб. · от 1 до 30 дней …

Читать далее »

Как написать жалобу в Центробанк на действия банка Изложение должно быть последовательным: страхователю нужно четко описать ситуацию, а затем объяснить, почему он считает, что его права нарушены. Использовать доказательства. В …

Читать далее »

Совет

Гороскоп недели с 16-22 апреля года Гороскоп на неделю с 16-22 апреля года Овен Предстоящая неделя с 16-22 апреля года обозначится для Овнов переменами в их жизни и внешности. Они …

Читать далее »

Прощеное воскресенье: кого и за что нужно прощать Прощеное воскресенье — последний день перед Великим постом. Все верующие будут просить друг у друга прощения. Это древняя традиция, которая стала частью …

Читать далее »

Страстная неделя перед Пасхой Последние семь дней перед Пасхой называются Страстной неделей (Страстной седьмицей). Страстная неделя начинается после Вербного воскресенья, в понедельник, 6 апреля. Она посвящена воспоминаниям о страданиях, смерти …

Читать далее »

Содержание статьи Ипотечное кредитование подразумевает под собой, что заемщик, оформляя кредит на недвижимое имущество, берет на себя обязательства по его выполнению, а само жилье остается в залоге у кредитной организации. …

Читать далее »

Прощеное воскресенье 26 февраля: традиции и обычаи сегодняшнего дня Последний день Масленицы в народе принято называть Прощеным воскресеньем. В этот праздник люди прощают друг другу обиды, извиняются за все плохое, …

Читать далее »

Срок давности по кредитной задолженности: консультация адвоката Если заемщик перестает вносить в какой-то момент платежи по кредиту, банковская организация через несколько месяцев начинает предпринимать меры по возвращению долга. Но делает …

Читать далее »

Кошачьи имена для мальчиков Кошачьи имена для мальчиков могут отличаться в зависимости не только от породы, но и от цветовой окраски животного. Так, очень часто, можно говорить о том, что …

Читать далее »

Плутон в знаках Зодиака Рассмотрим, что обозначает Плутон в знаках Зодиака ребенка. В детские годы воздействие Плутона ощущается как нечто принудительное и даже подавляющее. Плутон относится к планетам, формирующим поколения, …

Читать далее »

Обратите внимание

Прощеное воскресенье 18 февраля: как правильно просить прощения Последнее воскресенье перед началом Великого поста — важный день для православных верующих. Древняя традиция просить прощения у своих близких уже давно стала …

Читать далее »

Как назвать ребенка рожденного 5 сентября В день 5 сентября родилось много святых, о чем подробно говорит календарь именин. И много в целом успешных по общественным меркам людей. Но календарь …

Читать далее »

Тайна и значение имени Ихлас В переводе с казахского языка слово ықылас означает «внимание», «желание», «усердие», «искреннее чувство», «инициатива», «интерес», «искреннее чувство». Нумерология мужского имени Ихлас Число имени Ихлас три …

Читать далее »

Плутон в домах соляра Плутон в 1 — 3 домах соляра О каких событиях предупреждает Плутон в 1 доме соляра Придает натальной карте то скрытный, то открытый характер. В СО …

Читать далее »

Источник: https://wheelnews.ru/poshagovye-recepty-prigotovlenija-bljud/kompot-iz-hurmy-recept-s-foto

5 напитков с хурмой для холодной осени – bit.ua

Встречаем сезон хурмы и берем от него максимум пользы!

Хурму можно есть отдельно, использовать в салатах и бутербродах, делать из нее пироги, печенье, соусы и варенья, а также разнообразные напитки.

Сегодня у нас вкусные варианты использования хурмы в жидком виде. Наслаждайтесь!

МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ С ХУРМОЙ

  • хурма – 2 шт.
  • молоко – 400 мл

Нам нужна спелая мягкая хурма: 2 небольших плода или один крупный. Хурму моем, удаляем плодоножку и косточки, режем на куски и пюрируем блендером. Добавляем молоко и взбиваем еще раз. Поскольку у хурмы вязкая консистенция, регулируем желаемую густоту напитка количеством молока.

СМУЗИ С ХУРМОЙ И БАНАНОМ

  • хурма – 2 шт.
  • банан – 2 шт.
  • апельсин (сок) – 1 шт.
  • натуральный йогурт – 8 ст. л.

Банан и хурму моем и чистим, из хурмы удаляем косточки. Нарезаем фрукты небольшими кусочками и взбиваем блендером. Добавляем апельсиновый сок и йогурт и продолжем взбивать. По желанию посыпаем смузи семенами льна.

ОРАНЖЕВЫЙ МИКС

  • хурма – 2 шт.
  • апельсин – 3-4 шт.
  • облепиха – 1 горсть
  • курага – 5 шт.
  • густой натуральный йогурт – 125 мл
  • мед – 1-2 ст.л. (по желанию)

Апельсины моем, разрезаем пополам и выжимаем сок: нам нужен примерно 1 стакан.

Хурму моем, удаляем плодоножки и косточки и разрезаем на 4-6 частей каждую. Курагу на 1 минуту заливаем кипятком, облепиху тщательно моем. Взбиваем блендером хурму с облепихой, курагой и апельсиновым соком. Регулируем желаемую густоту и сладость с помощью сока и меда. Разливаем по бокалам и добавляем слой йогурта.

Украшаем напиток апельсиновой цедрой.

КЛАССИЧЕСКИЙ КОМПОТ ИЗ ХУРМЫ

  • хурма – 6 шт.
  • вода – 6 ст.
  • сахар – по вкусу

В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар и доводим до кипения. Хурму моем, чистим и нарезаем ломтиками. Кладем хурму в кипящую воду и варим 5 минут. Даем напитку настояться и остыть. Подаем охлажденным.

ЛИКЕР ИЗ ХУРМЫ

  • хурма – 250 г
  • лимон – 1 шт.
  • водка (коньяк) – 0,5 л
  • сахар (мед) – 50-100 г

Хурму моем, разрезаем на две части, удаляем плодоножку, косточки и белую сердцевину. Мякоть с кожурой мелко нарезаем и скадываем в стеклянную банку или бутылку.

Лимон обдаем кипятком, моем, вытираем и снимаем тонкий слой цедры. Лимонную цедру кладем в стеклянную емкость к хурме и вливаем сок половины лимона. Добавляем 50 г меда или сахара и заливаем алкогольной основой.

Жидкость должна быть выше уровня хурмы минимум на 1-2 см, в противном случае добавляем спиртное до необходимого уровня.

Герметично закрываем емкость и оставляем в темном месте при комнатной температуре на 3 недели. Каждые 2-3 дня взбалтываем содержимое. Готовый ликер процеживаем, хорошо отжимая мякоть. Пробуем на вкус и по желанию добавляем мед или сахар, перемешиваем. Перед употреблением взбалтываем. Срок годности ликера – до 2 лет, крепость – 26-30%.

Тэги:

Источник: https://eda.bit.ua/2017/11/5-napitkov-s-hurmoj/

Ссылка на основную публикацию